제육볶음 (Jeyuk Bokkeum)
30분 이내고단백팬 조리저녁 • 점심한국 요리 • 아시아 요리
쉬움
20분
420kcal
2명
매크로
1인분 기준※g단백질
◆g지방
▣g탄수화물
◎g당류
◇g식이섬유
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부드러운 돼지고기 슬라이스를 매콤한 고추장 소스에 볶아낸 요리입니다. 달콤, 매콤, 짭짤한 맛이 조화를 이루는 정통 한국 스타일로, 만들기 쉽고 누구나 좋아할 맛입니다.
만들기 쉬우면서도 본연의 한국 맛을 느낄 수 있는 요리를 찾고 계신다면 제육볶음이 정답입니다. 이 요리는 부드러운 돼지고기 슬라이스와 매콤하고 향긋한 고추장 양념의 조화가 일품입니다. 강한 불에서 빠르게 볶아내면 소스가 고기에 착 달라붙어 윤기가 흐르고 식욕을 돋우는 향이 주방 가득 퍼집니다. 제육볶음 맛의 비결은 마늘, 간장, 참기름, 고춧가루를 섞은 양념에 돼지고기를 재워 맛이 깊게 배게 하는 것입니다. 여기에 양파를 넣어 볶으면 천연의 단맛이 더해져 매운맛을 조화롭게 잡아줍니다. 갓 지은 하얀 쌀밥과 함께 먹어도 좋고, 신선한 상추에 싸서 쌈으로 즐기거나 시원한 음료와 곁들여도 안성맞춤입니다. 한국 요리를 좋아하신다면 이 제육볶음은 분명 여러분의 식탁에 자주 오르는 메뉴가 될 것입니다.
재료
- 300 g 돼지고기 슬라이스 (약 1.5컵)
- 0.5 개 양파 (채썰기)
- 3 쪽 마늘 (다지기)
- 2 큰술 고추장
- 1 큰술 고춧가루
- 1.5 큰술 진간장
- 1 큰술 설탕
- 1 큰술 참기름
- 1 큰술 식용유 (볶음용)
만드는 법
- 1믹싱 볼에 고추장, 고춧가루, 진간장, 설탕, 참기름, 다진 마늘을 넣고 부드러운 양념장이 될 때까지 잘 섞어줍니다.
- 2양념장이 담긴 볼에 돼지고기 슬라이스를 넣고 양념이 고루 묻도록 버무린 후, 10~15분 정도 재워둡니다.
- 3팬을 중강불로 달구고 식용유를 두릅니다. 팬이 충분히 달궈질 때까지 기다립니다.
- 4재워둔 돼지고기를 팬에 넣고 넓게 펴서 볶습니다. 고기가 익기 시작하고 향이 올라올 때까지 3~4분 정도 볶아줍니다.
- 5채 썬 양파를 넣고 함께 볶습니다. 양파가 투명해지기 시작하고 소스가 고기에 윤기 있게 배어들 때까지 2~3분 더 볶아줍니다.
- 6그릇에 담아 따뜻한 밥과 함께 내거나 취향에 따라 신선한 쌈 채소를 곁들여 드세요.
셰프의 꿀팁
- •더 깊고 부드러운 단맛을 원한다면 고기를 재울 때 사과나 배를 갈아서 넣어보세요.
- •볶을 때는 중강불을 사용하여 고기를 빠르게 익혀야 소스가 흥건해지지 않고 맛있게 볶아집니다.
- •마지막에 볶은 참깨나 송송 썬 쪽파를 뿌려주면 풍미와 시각적인 완성도를 높일 수 있습니다.
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K
레시피 제공
키친 버디 셰프