Свинина в остром соусе по-корейски (Джеюк Боккеум)

Name: Свинина в остром соусе по-корейски (Джеюк Боккеум)
Total time: 20 min
Yield: 2 people
Ingredients: 10 oz Свинина (нарезанная тонкими ломтиками); 0.5 หัว Репчатый лук; 3 กลีบ Чеснок; 2 tbsp Кочудян (корейская перцовая паста); 1 tbsp Корейский молотый красный перец (кочукару); 1.5 tbsp Светлый соевый соус; 1 tbsp Сахар; 1 tbsp Кунжутное масло; 1 tbsp Растительное масло

До 30 минутМного белкаНа плитеУжин • ОбедКорейская • Паназиатская

Легко

20мин.

420ккал

2человека

БЖУ

на порцию

※гБелки

◆гЖиры

▣гУглеводы

◎гСахар

◇гКлетчатка

Получите Kitchen Buddy бесплатно

Хочешь узнать точное КБЖУ для этого блюда? Скачай приложение Kitchen Buddy и получи доступ к полной информации о питании!

Тонкие ломтики нежной свинины, обжаренные в остром, сладком и соленом соусе кочудян — настоящий вкус Кореи. Просто в приготовлении и невероятно вкусно.

Если вы ищете простое, но по-настоящему насыщенное корейское блюдо, свинина в остром соусе или Джеюк Боккеум (Jeyuk Bokkeum) — идеальный выбор. Это блюдо сочетает в себе мягкие ломтики свинины и уникальный вкус пасты кочудян, которая придает соу блюду остроту и неповторимый ферментированный аромат. При обжаривании на сильном огне соус густеет, аппетитно глазируя мясо. Секрет вкуса кроется в маринаде из чеснока, соевого соуса, кунжутного масла и корейского красного перца, а репчатый лук добавляет натуральную сладость. Блюдо готовится быстро, но обладает богатой текстурой. Подавайте его с горячим рисом, завернутым в свежие листья салата или как закуску к напиткам. Это корейское блюдо обязательно станет фаворитом на вашей кухне.

Ингредиенты

300 г Свинина (нарезанная тонкими ломтиками) (около 1.5 стакана)
0.5 шт. Репчатый лук (нарезать соломкой)
3 зубчика Чеснок (мелко порубить)
2 ст. л. Кочудян (корейская перцовая паста)
1 ст. л. Корейский молотый красный перец (кочукару)
1.5 ст. л. Светлый соевый соус
1 ст. л. Сахар
1 ст. л. Кунжутное масло
1 ст. л. Растительное масло (для жарки)

Инструкции

1
В миске смешайте кочудян, корейский молотый перец, соевый соус, сахар, кунжутное масло и измельченный чеснок до однородного состояния.
2
Добавьте нарезанную свинину в маринад, хорошо перемешайте, чтобы мясо было полностью покрыто соусом. Оставьте мариноваться на 10-15 минут.
3
Разогрейте сковороду на огне выше среднего, добавьте растительное масло.
4
Выложите замаринованную свинину на сковороду. Равномерно распределите и обжаривайте 3-4 минуты до полуготовности и появления аромата.
5
Добавьте нарезанный репчатый лук. Обжаривайте еще 2-3 минуты, пока лук не станет прозрачным, а соус не загустеет, красиво покрыв мясо.
6
Выложите на блюдо. Подавайте с горячим рисом или свежими овощами по вкусу.

Советы шефа

•Для более мягкого и глубокого вкуса в маринад можно добавить немного тертого яблока или груши.
•Используйте огонь выше среднего, чтобы мясо быстро приготовилось и не стало тушеным.
•Перед подачей можно посыпать обжаренным кунжутом или мелко нарезанным зеленым луком для дополнительного аромата.