Koreanisches Schweinefleisch mit scharfer Sauce (Jeyuk Bokkeum)

Name: Koreanisches Schweinefleisch mit scharfer Sauce (Jeyuk Bokkeum)
Total time: 20 min
Yield: 2 people
Ingredients: 10 oz Schweinefleisch, in Scheiben; 0.5 หัว Zwiebel; 3 กลีบ Knoblauch; 2 tbsp Gochujang (koreanische Chilipaste); 1 tbsp Gochugaru (koreanische Chiliflocken); 1.5 tbsp Helle Sojasauce; 1 tbsp Zucker; 1 tbsp Sesamöl; 1 tbsp Pflanzenöl

Unter 30 Min.ProteinreichAus der PfanneAbendessen • MittagessenKoreanisch • Asiatisch

Einfach

20Minuten

420kcal

2Personen

MAKROS

pro Portion

※gProtein

◆gFett

▣gKohlenhydrate

◎gZucker

◇gBallaststoffe

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Zartes geschnittenes Schweinefleisch, pfannengerührt in einer würzigen Gochujang-Sauce – süß, scharf und salzig nach authentisch koreanischer Art. Einfach zuzubereiten und garantiert köstlich.

Wenn Sie nach einem einfachen, aber geschmacksintensiven Gericht suchen, das wie echtes koreanisches Streetfood schmeckt, dann ist Jeyuk Bokkeum die perfekte Wahl. Diese Spezialität kombiniert dünn geschnittenes Schweinefleisch mit Gochujang, einer fermentierten Chilipaste, die für ihre einzigartige Schärfe und Tiefe bekannt ist. Bei hoher Hitze karamellisiert die Sauce und verleiht dem Fleisch einen glänzenden Überzug und ein unwiderstehliches Aroma. Das Geheimnis liegt in der Marinade aus Knoblauch, Sojasauce, Sesamöl und koreanischen Chiliflocken, ergänzt durch die natürliche Süße von Zwiebeln. Ob mit gedämpftem Reis, in frischen Salatblättern gewickelt oder als Snack – dieses Gericht wird schnell zu einem Favoriten in Ihrer Küche.

Zutaten

300 g Schweinefleisch, in Scheiben (ca. 1,5 Tassen)
0.5 Stück Zwiebel (in Streifen geschnitten)
3 Zehen Knoblauch (fein gehackt)
2 EL Gochujang (koreanische Chilipaste)
1 EL Gochugaru (koreanische Chiliflocken)
1.5 EL Helle Sojasauce
1 EL Zucker
1 EL Sesamöl
1 EL Pflanzenöl (zum Braten)

Zubereitung

1
In einer Schüssel Gochujang, Gochugaru, Sojasauce, Zucker, Sesamöl und den gehackten Knoblauch zu einer glatten Sauce verrühren.
2
Das geschnittene Schweinefleisch zur Sauce geben, gut vermischen, bis das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist, und etwa 10-15 Minuten marinieren lassen.
3
Eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, Pflanzenöl hinzufügen und warten, bis es heiß ist.
4
Das marinierte Schweinefleisch in die Pfanne geben, gleichmäßig verteilen und ca. 3-4 Minuten anbraten, bis das Fleisch gar ist und herrlich duftet.
5
Die geschnittene Zwiebel hinzufügen und weitere 2-3 Minuten mitbraten, bis die Zwiebel glasig wird und die Sauce das Fleisch glänzend überzieht.
6
Auf einem Teller anrichten und mit heißem Reis oder frischem Salat zum Einwickeln servieren.

Chef-Tipps

•Für einen milderen, fruchtigeren Geschmack können Sie während des Marinierens etwas geriebenen Apfel oder Birne hinzufügen.
•Verwenden Sie mittlere bis hohe Hitze beim Braten, damit das Fleisch schnell gart und die Sauce nicht zu wässrig wird.
•Garnieren Sie das Gericht vor dem Servieren mit geröstetem Sesam oder fein geschnittenen Frühlingszwiebeln für zusätzliches Aroma.