Korejské pálivé vepřové (Jeyuk Bokkeum)

Name: Korejské pálivé vepřové (Jeyuk Bokkeum)
Total time: 20 min
Yield: 2 people
Ingredients: 10 oz vepřové plátky; 0.5 หัว cibule; 3 กลีบ česnek; 2 tbsp gochujang (korejská pálivá pasta); 1 tbsp korejské chilli vločky (gochugaru); 1.5 tbsp sójová omáčka; 1 tbsp cukr krupice; 1 tbsp sezamový olej; 1 tbsp rostlinný olej

Do 30 minutVysoký obsah bílkovinNa sporákuVečeře • ObědKorejská • Panasijská

Snadné

20minut

420kcal

2osoby

MAKRA

na porci

※gBílkoviny

◆gTuky

▣gSacharidy

◎gCukry

◇gVláknina

Získejte Kitchen Buddy zdarma

Chceš vidět přesná Makra pro tohle jídlo? Stáhni si aplikaci Kitchen Buddy a odemkni si kompletní nutriční informace!

Jemné plátky vepřového masa restované v pikantní omáčce gochujang. Dokonalá korejská kombinace sladké, pálivé a slané chuti, která je snadná na přípravu.

Pokud hledáte recept, který je snadný na přípravu, ale přitom nabízí autentickou a výraznou korejskou chuť, Jeyuk Bokkeum je pro vás to pravé. Toto jídlo kombinuje křehké vepřové plátky s pálivou a aromatickou pastou gochujang. Při restování na vysoké teplotě omáčka krásně zkaramelizuje a obalí každý kousek masa. Tajemství skvělé chuti spočívá v marinování masa s česnekem, sójovou omáčkou, sezamovým olejem a korejským chilli, díky čemuž se chutě dostanou hluboko do masa. Cibule pak dodá přirozenou sladkost, která vyváží ostrost. Podávejte s horkou rýží nebo v listech salátu pro dokonalý zážitek.

Ingredience

300 g vepřové plátky (cca 1.5 hrnku)
0.5 ks cibule (nakrájená na plátky)
3 stroužky česnek (nasekané najemno)
2 lžíce gochujang (korejská pálivá pasta)
1 lžíce korejské chilli vločky (gochugaru)
1.5 lžíce sójová omáčka
1 lžíce cukr krupice
1 lžíce sezamový olej
1 lžíce rostlinný olej (na smažení)

Postup

1
V misce smíchejte gochujang, korejské chilli vločky, sójovou omáčku, cukr, sezamový olej a nasekaný česnek, dokud nevznikne hladká omáčka.
2
Do misky s omáčkou přidejte vepřové plátky, důkladně promíchejte, aby bylo maso obalené, a nechte 10–15 minut marinovat.
3
Rozpalte pánev na středně vysokou teplotu a přidejte rostlinný olej.
4
Marinované vepřové maso dejte na pánev, rozprostřete ho a restujte 3–4 minuty, dokud maso nezačne hnědnout a vonět.
5
Přidejte nakrájenou cibuli a restujte další 2–3 minuty, dokud cibule nezkřehne a omáčka se krásně neleskne na mase.
6
Přeneste na talíř a podávejte s horkou rýží nebo čerstvou zeleninou.

Tipy šéfkuchaře

•Pro jemnější a kulatější chuť můžete do marinády přidat trochu nastrouhaného jablka nebo asijské hrušky.
•Při restování udržujte vyšší teplotu, aby se maso rychle zatáhlo a omáčka nebyla příliš tekutá.
•Před podáváním můžete jídlo posypat praženým sezamem nebo nakrájenou jarní cibulkou pro extra vůni.