Porco Picante Coreano (Jeyuk Bokkeum)

Name: Porco Picante Coreano (Jeyuk Bokkeum)
Total time: 20 min
Yield: 2 people
Ingredients: 10 oz Carne de porco fatiada; 0.5 หัว Cebola; 3 กลีบ Alho; 2 tbsp Gochujang (pasta de pimenta coreana); 1 tbsp Gochugaru (pimenta coreana em pó); 1.5 tbsp Molho de soja claro; 1 tbsp Açúcar; 1 tbsp Óleo de sésamo; 1 tbsp Óleo vegetal

Menos de 30 MinRico em ProteínasDe FrigideiraJantar • AlmoçoCoreana • Asiática

Fácil

20minutos

420kcal

2pessoas

MACROS

por porção

※gProteína

◆gGordura

▣gCarboidratos

◎gAçúcar

◇gFibra

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Fatias macias de porco salteadas num molho picante de Gochujang – o equilíbrio perfeito entre doce, picante e salgado ao estilo coreano autêntico.

Se procura uma refeição rápida mas repleta de sabores intensos e autênticos da Coreia, o Porco Picante Coreano, ou Jeyuk Bokkeum, é a escolha ideal. Este prato combina a textura macia do porco fatiado com a profundidade do Gochujang, uma pasta de malagueta fermentada que é a alma da cozinha coreana. Ao saltear em lume forte, o molho carameliza, envolvendo a carne num brilho apetitoso e libertando um aroma irresistível. O segredo está na marinada com alho, molho de soja, óleo de sésamo e flocos de pimenta coreana, que realçam o sabor da carne junto com a doçura natural da cebola. Perfeito para servir com arroz branco ou envolto em folhas de alface frescas, este prato promete tornar-se um favorito na sua mesa.

Ingredientes

300 g Carne de porco fatiada (aprox. 1,5 chávenas)
0.5 unid. Cebola (fatiada em tiras)
3 dentes Alho (picado finamente)
2 colheres de sopa Gochujang (pasta de pimenta coreana)
1 colheres de sopa Gochugaru (pimenta coreana em pó)
1.5 colheres de sopa Molho de soja claro
1 colheres de sopa Açúcar
1 colheres de sopa Óleo de sésamo
1 colheres de sopa Óleo vegetal (para fritar)

Instruções

1
Numa tigela, misture o Gochujang, o Gochugaru, o molho de soja, o açúcar, o óleo de sésamo e o alho picado até obter um molho homogéneo.
2
Adicione a carne de porco fatiada à tigela, envolva bem no molho e deixe marinar por cerca de 10-15 minutos.
3
Aqueça uma frigideira em lume médio-alto, adicione o óleo vegetal e espere até estar bem quente.
4
Coloque a carne de porco marinada na frigideira, espalhando-a bem. Salteie por 3-4 minutos até a carne começar a cozinhar e libertar o aroma.
5
Adicione a cebola fatiada e continue a saltear por mais 2-3 minutos até que a cebola fique translúcida e o molho envolva a carne de forma brilhante.
6
Retire para um prato e sirva com arroz branco quente ou envolto em folhas de alface.

Dicas do Chef

•Se preferir um toque mais adocicado e macio, pode ralar um pouco de maçã ou pera asiática na marinada.
•Mantenha o lume médio-alto para que a carne cozinhe rapidamente sem criar excesso de líquido na frigideira.
•Para um toque final, polvilhe sementes de sésamo torradas ou cebolinho picado antes de servir.