Maiale saltato piccante alla coreana (Jeyuk Bokkeum)

Name: Maiale saltato piccante alla coreana (Jeyuk Bokkeum)
Total time: 20 min
Yield: 2 people
Ingredients: 10 oz Carne di maiale a fette; 0.5 หัว Cipolla; 3 กลีบ Aglio; 2 tbsp Gochujang; 1 tbsp Peperoncino coreano (Gochugaru); 1.5 tbsp Salsa di soia chiara; 1 tbsp Zucchero; 1 tbsp Olio di sesamo; 1 tbsp Olio vegetale

Meno di 30 minAlto contenuto proteicoIn padellaCena • PranzoCoreana • Panasiatica

Facile

20minuti

420kcal

2persone

MACRO

per porzione

※gProteine

◆gGrassi

▣gCarboidrati

◎gZuccheri

◇gFibre

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Sottili fette di maiale saltate in padella con una saporita salsa gochujang. Un equilibrio perfetto tra dolce, piccante e salato in autentico stile coreano, facile e delizioso.

Se stai cercando un piatto facile da preparare ma dal sapore autentico e deciso, il maiale saltato piccante alla coreana, noto come Jeyuk Bokkeum, è la scelta ideale. Questa ricetta combina la morbidezza del maiale a fette con la salsa gochujang, caratterizzata da un calore avvolgente e un aroma unico di fermentazione. Saltato a fuoco vivace, la salsa si addensa glassando la carne in modo invitante. Il segreto del Jeyuk Bokkeum risiede nella marinatura con aglio, salsa di soia, olio di sesamo e peperoncino coreano, permettendo ai sapori di penetrare profondamente nella carne. Accompagnato dalla dolcezza naturale delle cipolle, questo piatto è perfetto servito con riso bianco o avvolto in foglie di lattuga fresca.

Ingredienti

300 g Carne di maiale a fette (circa 1.5 tazze)
0.5 unità Cipolla (affettata sottilmente)
3 spicchi Aglio (tritato finemente)
2 tbsp Gochujang
1 tbsp Peperoncino coreano (Gochugaru)
1.5 tbsp Salsa di soia chiara
1 tbsp Zucchero
1 tbsp Olio di sesamo
1 tbsp Olio vegetale (per friggere)

Istruzioni

1
In una ciotola, mescola il gochujang, il peperoncino coreano, la salsa di soia, lo zucchero, l'olio di sesamo e l'aglio tritato fino a ottenere una salsa omogenea.
2
Aggiungi le fette di maiale alla salsa. Mescola bene affinché la carne sia uniformemente coperta. Lascia marinare per circa 10-15 minuti.
3
Scalda una padella a fuoco medio-alto con l'olio vegetale.
4
Metti il maiale marinato nella padella. Distribuiscilo bene e salta per circa 3-4 minuti fino a quando la carne inizia a cuocersi e diventa profumata.
5
Aggiungi la cipolla affettata. Continua a saltare per altri 2-3 minuti finché la cipolla non diventa traslucida e la salsa glassa la carne.
6
Impiatta e servi con riso bianco caldo o avvolto in foglie di verdura fresca a piacere.

Consigli dello Chef

•Per un sapore più dolce e vellutato, puoi aggiungere della mela o della pera grattugiata alla marinatura.
•Usa un fuoco medio-alto per evitare che la carne rilasci troppi liquidi e per ottenere una salsa densa.
•Per un tocco finale, guarnisci con semi di sesamo tostato o cipollotto fresco tritato prima di servire.