Koreaans Pittig Varkensvlees (Jeyuk Bokkeum)

Name: Koreaans Pittig Varkensvlees (Jeyuk Bokkeum)
Total time: 20 min
Yield: 2 people
Ingredients: 10 oz Gesneden varkensvlees; 0.5 หัว Ui; 3 กลีบ Knoflook; 2 tbsp Gochujang; 1 tbsp Koreaanse chilipoeder (Gochugaru); 1.5 tbsp Lichte sojasaus; 1 tbsp Suiker; 1 tbsp Sesamolie; 1 tbsp Plantaardige olie

Binnen 30 minEiwitrijkKookplaatDiner • LunchKoreaans • Aziatisch

Makkelijk

20minuten

420kcal

2personen

MACRO'S

per portie

※gEiwit

◆gVet

▣gKoolhydraten

◎gSuiker

◇gVezels

Krijg Kitchen Buddy Gratis

Wil je de exacte Macro's voor deze maaltijd zien? Download de Kitchen Buddy app en ontgrendel alle voedingsinformatie!

Dun gesneden varkensvlees gewokt in een hartige gochujang-saus. Een perfecte balans tussen zoet, pittig en zout voor een authentieke Koreaanse smaakbeleving.

Op zoek naar een gerecht dat eenvoudig te maken is maar barst van de authentieke Koreaanse smaken? Jeyuk Bokkeum, oftewel Koreaans pittig varkensvlees, is het antwoord. Dit gerecht combineert mals varkensvlees met de unieke, gefermenteerde hitte van gochujang-saus. Door het op hoog vuur te roerbakken, karamelliseert de saus prachtig om het vlees heen. De sleutel tot succes is het marineren met knoflook, sojasaus, sesamolie en Koreaanse chilipoeder, waardoor de smaken diep in het vlees trekken. Of je het nu eet met gestoomde rijst of in knapperige slablaadjes, dit gerecht zal zeker indruk maken.

Ingrediënten

300 g Gesneden varkensvlees (ca. 1,5 kop)
0.5 stuk Ui (in reepjes gesneden)
3 teentjes Knoflook (fijngehakt)
2 el Gochujang
1 el Koreaanse chilipoeder (Gochugaru)
1.5 el Lichte sojasaus
1 el Suiker
1 el Sesamolie
1 el Plantaardige olie (om te bakken)

Instructies

1
Meng in een kom de gochujang, Koreaanse chilipoeder, lichte sojasaus, suiker, sesamolie en fijngehakte knoflook tot een gladde saus.
2
Voeg het gesneden varkensvlees toe aan de saus en meng goed zodat al het vlees bedekt is. Laat 10-15 minuten marineren.
3
Verhit een pan op middelhoog vuur en voeg de plantaardige olie toe. Wacht tot de pan goed heet is.
4
Doe het gemarineerde varkensvlees in de pan en verdeel het gelijkmatig. Bak 3-4 minuten tot het vlees gaar begint te worden en heerlijk ruikt.
5
Voeg de gesneden ui toe en bak nog 2-3 minuten mee tot de ui zacht wordt en de saus een mooie glans over het vlees vormt.
6
Schep op een bord en serveer direct met warme rijst of rol het in verse slablaadjes.

Chefstips

•Voor een natuurlijkere zoetheid kun je een beetje geraspte appel of peer toevoegen aan de marinade.
•Bak het vlees op middelhoog tot hoog vuur zodat het snel gaart zonder te gaan koken in eigen vocht.
•Garneer met geroosterde sesamzaadjes of gesneden bosui voor een extra knapperige textuur en mooie presentatie.