韩式辣炒猪肉 (Jeyuk Bokkeum)
30分钟以内高蛋白炉灶晚餐 • 午餐韩国料理 • 泛亚洲菜
简单
20分钟
420千卡
2人
鲜嫩的猪肉片与香辣的韩式辣酱（Gochujang）一起翻炒，完美融合了甜、辣、咸的地道韩式风味，做法简单且美味可口。
如果您正在寻找一款做法简单却风味浓郁的正宗韩国料理，那么韩式辣炒猪肉（Jeyuk Bokkeum）绝对是您的不二之选。这道菜将软嫩的猪肉片与具有独特发酵香气的韩式辣酱完美结合。在高温翻炒下，酱汁会变得浓稠并包裹在每一片猪肉上，使色泽红亮诱人，香气扑鼻。其美味的秘诀在于将猪肉与大蒜、生抽、芝麻油和韩式辣椒粉进行腌制，让味道深入肌理，再搭配洋葱的自然甜味。无论是配上热气腾腾的白米饭，还是像韩式烧烤一样用生菜叶包裹着吃，都让人回味无穷。如果您热爱韩国美食，这道辣炒猪肉定会成为您餐桌上的常客。
食材
- 300 g 猪肉片 (约 1.5 杯)
- 0.5 个 洋葱 (切成丝)
- 3 瓣 大蒜 (切碎)
- 2 汤匙 韩式辣酱 (Gochujang)
- 1 汤匙 韩式辣椒粉 (Gochugaru)
- 1.5 汤匙 生抽
- 1 汤匙 白糖
- 1 汤匙 芝麻油
- 1 汤匙 植物油 (用于翻炒)
做法
- 1在混合碗中，将 韩式辣酱、韩式辣椒粉、生抽、白糖、芝麻油 和 蒜末 搅拌均匀，调成细腻的酱汁。
- 2将 猪肉片 放入酱汁碗中，抓匀使酱汁均匀裹满肉片，腌制约 10-15 分钟。
- 3将锅置于中大火上，倒入 植物油，加热至锅底冒热气。
- 4将腌制好的 猪肉片 倒入锅中，铺平开来，翻炒约 3-4 分钟，直到猪肉开始熟透并散发香气。
- 5加入 洋葱丝 一起翻炒，再炒约 2-3 分钟，直到洋葱开始变透明，酱汁浓稠且亮泽地包裹在肉片上。
- 6盛入盘中，配上热腾腾的白米饭，或者根据个人喜好搭配生菜包裹食用。
大厨小贴士
- •如果喜欢更柔和甘甜的口感，可以在腌肉阶段加入少许苹果泥或梨泥。
- •翻炒时建议使用中大火，这样猪肉熟得快，且能防止酱汁渗出过多水分。
- •出锅前撒上适量熟白芝麻或葱花，可以增加香气和颜值。
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K
食谱作者
Kitchen Buddy 厨师