日本式チキンカレー（簡単・あっさりレシピ）

作り方

1. 1
   電気フライパンまたは鍋を中火にかけ、1〜2分ほど予熱します。
2. 2
   サラダ油を引き、玉ねぎを入れて透き通り香りが立つまで炒めます（目安：約3分）。
3. 3
   鶏むね肉を加え、表面が白くなるまで炒め合わせます（目安：約3〜4分）。
4. 4
   じゃがいもと人参を加え、全体に油が回るように炒めます（目安：約2分）。
5. 5
   水を具材が浸るまで入れ、沸騰させます。灰汁が出た場合は取り除くと仕上がりが綺麗になります。弱火にし、蓋をして野菜が柔らかくなるまで煮込みます（目安：約15〜20分。じゃがいもにフォークがスッと通ればOKです）。
6. 6
   一度火を止めます（重要：ルーがダマにならないよう、必ず火を止めてから入れます）。カレールーを加え、完全に溶けて滑らかになるまで混ぜます（目安：約2〜3分）。
7. 7
   再び弱火にかけ、お好みのとろみがつくまで煮込みます。仕上げに一味唐辛子を加えて味を整え、よく混ぜます（目安：約3〜5分）。温かいご飯と一緒に盛り付けて完成です。