Japanse Kipcurry (Eenvoudig recept, niet vet)

Name: Japanse Kipcurry (Eenvoudig recept, niet vet)
Total time: 35 min
Yield: 3 people
Ingredients: 10.5 oz Kipfilet (in blokjes); 5 oz Ui (gesnipperd); 7 oz Aardappel (in grote blokjes); 5 oz Wortel (in schijfjes); 3 oz Japanse curry roux (blokjes); 24 oz Water; 1 tbsp Plantaardige olie; 1 tsp Chilipoeder (voor extra pit)

Binnen 60 minEiwitrijkEenpansgerecht • Geschikt voor meal prepDinerJapans

Makkelijk

35minuten

380kcal

3personen

MACRO'S

per portie

※gEiwit

◆gVet

▣gKoolhydraten

◎gSuiker

◇gVezels

Krijg Kitchen Buddy Gratis

Wil je de exacte Macro's voor deze maaltijd zien? Download de Kitchen Buddy app en ontgrendel alle voedingsinformatie!

Een supermakkelijke Japanse kipcurry die je maakt in een elektrische pan of kookpan. Rijk van smaak, geurig door de kruiden en niet te zwaar op de maag.

Wie zegt dat thuis curry maken moeilijk is? Vandaag presenteren we een recept voor eenvoudige Japanse curry die je kunt bereiden met slechts een paar hulpmiddelen, zoals een elektrische pan of een gewone kookpan. Dit kipcurry recept is ontworpen voor mensen die houden van een volle smaak maar het niet te vet willen hebben. We gebruiken kipfilet voor een malse, magere textuur, gecombineerd met de natuurlijke zoetheid van uien, wortels en aardappelen die zachtjes gaar worden gestoofd. Het geheim van dit gerecht is het fruiten van de uien voordat je water toevoegt; dit haalt de natuurlijke zoetheid naar boven. Als je van een beetje pit houdt, voeg dan op het laatst wat chilipoeder toe voor extra balans. Geserveerd met warme rijst is dit een gegarandeerd succes. Ons recept bevat gedetailleerde tijden voor elke stap, zodat beginners of studenten in een studio dit probleemloos kunnen volgen. Maak je geen zorgen over harde groenten of taaie kip – wij hebben de perfecte kooktijd voor je berekend. Bovendien is dit gerecht ideaal voor meal prep, omdat de smaken de volgende dag nog beter tot hun recht komen.

Ingrediënten

300 g Kipfilet (in blokjes) (ca. 2 koppen)
150 g Ui (gesnipperd) (1 middelgrote ui)
200 g Aardappel (in grote blokjes) (1 grote aardappel)
150 g Wortel (in schijfjes) (1 middelgrote wortel)
90 g Japanse curry roux (blokjes) (ca. 4-5 blokjes)
700 ml Water (ca. 3 koppen)
1 el Plantaardige olie
1 tl Chilipoeder (voor extra pit) (naar smaak aanpassen)

Instructies

1
Zet een elektrische pan of kookpan op middelhoog vuur en laat deze ca. 1-2 minuten warm worden.
2
Voeg de plantaardige olie toe, gevolgd door de ui. Fruit de ui tot deze glazig is en lekker ruikt (ca. 3 minuten).
3
Voeg de kipfilet toe en bak mee tot de buitenkant van de kip wit is (ca. 3-4 minuten).
4
Voeg de aardappel en wortel toe en schep alles goed om (ca. 2 minuten).
5
Giet het water erbij tot de ingrediënten onderstaan. Breng aan de kook. Schep eventueel schuim eraf voor een heldere saus. Zet het vuur laag, doe de deksel op de pan en laat sudderen tot de groenten volledig gaar zijn (ca. 15-20 minuten. Test met een vork in de aardappel; als deze er makkelijk doorheen gaat, is het gaar).
6
Zet het vuur uit (Belangrijk: het vuur moet uit zijn voordat je de curry-roux toevoegt om klonteren te voorkomen). Voeg de curry-roux blokjes toe en roer tot ze volledig zijn opgelost in de saus (ca. 2-3 minuten).
7
Zet het vuur weer laag en laat de saus inkoken tot de gewenste dikte. Voeg chilipoeder toe voor extra pittigheid. Roer goed door (ca. 3-5 minuten) en serveer met warme rijst.

Chefstips

•Curry-roux bevat meestal al genoeg zout en smaakversterkers, dus extra kruiden zijn vaak niet nodig. Als de saus te dik wordt, kun je een beetje extra water toevoegen.
•Door de uien eerst glazig te bakken komt de natuurlijke zoetheid vrij, wat de saus een vollere smaak geeft zonder dat je suiker hoeft te gebruiken.
•Restjes kunnen in de koelkast bewaard worden. Curry die de volgende dag wordt opgewarmd is vaak nog lekkerder en intenser van smaak.