ほうれん草とベーコンのクリーミーガーリックチキン

作り方

1. 1
   ベーコンを細かく切ります。玉ねぎをみじん切りにし、ニンニクを細かく刻みます。
2. 2
   大きなフライパンを中強火で熱します。刻んだベーコンを入れ、カリカリになるまで炒めます。ベーコンを取り出して脇に置き、脂はパンに残しておきます。
3. 3
   鶏胸肉に海塩と黒胡椒で下味をつけます。ベーコンの脂が入ったフライパンに、オリーブオイルと有塩バターを加えます。
4. 4
   鶏胸肉を片面5〜6分ずつ、焼き色がつき中まで火が通るまで（内部温度75°C）焼きます。鶏肉を取り出して脇に置きます。
5. 5
   火を中火に弱めます。フライパンにみじん切りにした玉ねぎを入れ、柔らかくなるまで炒めます。刻んだニンニクを加え、香りが立つまでさらに30秒ほど炒めます。
6. 6
   生クリームを注ぎ、軽く煮立たせます。フライパンの底についた焦げ付き（旨味）をこそげ落とします。
7. 7
   パルメザンチーズを加え、溶けて滑らかになるまで混ぜます。生のほうれん草を加え、ソースの中でしんなりさせます。
8. 8
   焼いた鶏胸肉とカリカリのベーコンをフライパンに戻します。スプーンでソースを鶏肉にかけ、全体を温め直すために1分ほど煮込みます。
9. 9
   すぐにお召し上がりください。仕上げに上からソースをたっぷりとかけます。