Domba Braised Lembut & Mash Kembang Kol
Rendah Karbo • Keto • Bebas GlutenTinggi ProteinMakan Siang • Makan MalamMakanan RumahanMediterania
Sedang
1jam 30 menit
480kkal
2orang
MAKRO
per porsi※gProtein
◆gLemak
▣gKarbohidrat
◎gGula
◇gSerat
Ingin melihat detail nutrisi Makro untuk makanan ini? Download aplikasi Kitchen Buddy dan buka akses informasi nutrisi lengkapnya!
Hidangan domba yang dimasak perlahan, kaya rasa, dan ramah diet, disajikan di atas mash kembang kol rendah karbohidrat yang lembut.
Apakah Anda mendambakan sesuatu yang kaya, sangat memuaskan, namun tetap selaras dengan tujuan kesehatan dan diet Anda? Domba Braised Lembut & Mash Kembang Kol ini adalah makanan penenang terbaik untuk makan siang yang mengenyangkan. Dengan merebus domba secara perlahan, kita menghasilkan tekstur yang sangat empuk yang benar-benar meleleh di mulut Anda, mengubah potongan daging sederhana menjadi hidangan mewah. Rahasia membuat Domba Braised Lembut & Mash Kembang Kol ini begitu kaya dan lezat tanpa karbohidrat tambahan terletak pada campuran rempah-rempah harum seperti ketumbar, paprika, dan sentuhan kayu manis, dipadukan dengan dasar tomat yang kaya.
Meskipun makan siang tradisional yang berat mungkin membuat Anda merasa begah, resep ini menggunakan alternatif rendah karbohidrat yang fantastis: kembang kol krim kocok. Mencampur kembang kol kukus dengan sedikit keju krim menciptakan dasar yang lembut dan mewah yang menyerap sari daging domba dengan sempurna. Thyme segar menambahkan aroma tanah yang meningkatkan cita rasa seluruh hidangan, menyatukan rasa yang kaya dan kuat dengan indah.
Jika Anda memasak dengan domba beku, pastikan daging telah dicairkan dan ditumis hingga kecokelatan sebelum direbus perlahan adalah kunci untuk mengunci rasa yang luar biasa dan mendalam. Domba Braised Lembut & Mash Kembang Kol ini membuktikan bahwa makanan ramah diet tidak harus membosankan atau membatasi. Anda dapat menikmati kelezatan daging domba yang empuk sambil tetap menjaga gaya hidup yang seimbang dan sehat. Buatlah ini sebelumnya untuk persiapan makan mingguan Anda, karena rasanya justru semakin enak keesokan harinya!
Bahan-bahan
- 400 g Potongan Bahu Depan Domba Beku
- 1 bonggol sedang Kembang Kol (sekitar 4 cangkir kuntum)
- 1 sedang Bawang Bombay Merah
- 3 siung Bawang Putih
- 1 sdm Minyak Zaitun
- 2 sdm Pasta Tomat
- 1 sdm Kaldu Ayam Bubuk
- 480 ml Air
- 1 sdt Paprika Bubuk
- 1 sdt Ketumbar Bubuk
- 0.5 sdt Kayu Manis Bubuk
- 3 sdm Keju Krim
- 4 tangkai Thyme
- 1 sdt Garam
- 0.5 sdt Lada Hitam
Cara Memasak
- 1Pastikan potongan bahu depan domba sudah cair sepenuhnya. Potong menjadi kubus besar dan bumbui dengan garam dan lada hitam.
- 2Panaskan minyak zaitun dalam panci berdasar tebal atau Dutch oven di atas api sedang-tinggi. Tumis potongan domba hingga kecokelatan di semua sisi, lalu angkat dan sisihkan.
- 3Dalam panci yang sama, masukkan bawang bombay merah cincang dan tumis hingga lunak. Masukkan bawang putih cincang, paprika bubuk, ketumbar bubuk, dan kayu manis bubuk, masak selama 1 menit hingga harum.
- 4Masukkan pasta tomat dan masak selama satu menit lagi untuk memperkuat warnanya.
- 5Campur kaldu ayam bubuk dengan air dan tuangkan ke dalam panci, kikis sisa-sisa panggangan yang menempel di dasar panci.
- 6Masukkan kembali domba ke dalam panci, tambahkan tangkai thyme segar, dan biarkan cairan mendidih. Tutup, kecilkan api, dan rebus perlahan selama 1 jam hingga 1 jam 15 menit, atau sampai daging sangat empuk.
- 7Sambil daging dimasak, potong kembang kol menjadi kuntum. Kukus atau rebus sampai benar-benar lunak, lalu tiriskan hingga kering.
- 8Pindahkan kembang kol yang sudah dimasak ke dalam food processor. Tambahkan keju krim, sedikit garam, dan lada hitam. Blender hingga halus dan lembut.
- 9Sajikan domba yang kaya rasa beserta sausnya di atas semangkuk mash kembang kol yang lembut.
Tips Chef
- •Jika Anda ingin domba matang lebih cepat, Anda bisa menggunakan panci presto dan memasaknya selama 35-40 menit pada tekanan tinggi.
- •Pastikan untuk meniriskan kembang kol yang sudah matang dengan sangat baik sebelum dihaluskan agar mash Anda tidak berair.
Resep lain yang mungkin Anda suka
K
Resep Oleh
Chef Kitchen Buddy








