Cordeiro Cozido Macio com Purê de Couve-flor
Médio
1 h
480 kcal
2 porções
MACROS
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Um prato de cordeiro cozido lentamente, rico em sabor e adequado para dietas, servido sobre um purê cremoso de couve-flor baixo em carboidratos.
Você está desejando algo rico, profundamente satisfatório e perfeitamente alinhado com seus objetivos de saúde e dieta? Este Cordeiro Cozido Macio com Purê de Couve-flor é o melhor alimento de conforto para um almoço farto. Ao reservar um tempo para cozinhar o cordeiro lentamente, liberamos uma textura incrivelmente macia que literalmente derrete na boca, transformando um simples corte de carne em uma refeição luxuosa. O segredo para tornar este Cordeiro Cozido Macio com Purê de Couve-flor tão rico e delicioso sem os carboidratos extras reside na mistura perfumada de especiarias como coentro, páprica e um toque de canela, combinados com uma base de tomate rica.
Enquanto os almoços pesados tradicionais podem deixar você cansado, esta receita usa uma alternativa fantástica de baixo carboidrato: couve-flor cremosa e batida. Misturar a couve-flor cozida no vapor com um toque de cream cheese cria uma base aveludada e luxuosa que absorve perfeitamente os sucos saborosos do cordeiro cozido. O tomilho fresco adiciona uma nota terrosa e aromática que eleva todo o prato, unindo os sabores ricos e robustos de forma bela.
Se você estiver cozinhando com cordeiro congelado, garantir que ele esteja devidamente descongelado e selado antes de cozinhar é a chave para selar esses sabores incríveis e profundos. Este Cordeiro Cozido Macio com Purê de Couve-flor prova que refeições dietéticas não precisam ser chatas ou restritivas. Você pode se deliciar com a bondade rica e saborosa do cordeiro macio enquanto mantém um estilo de vida equilibrado e saudável. Prepare isso com antecedência para sua preparação de refeições semanal, pois os sabores ficam ainda melhores no dia seguinte!
Ingredientes
- 400 g Corte da Paleta de Cordeiro Congelada
- 1 cabeça média Couve-flor (cerca de 4 xícaras de floretes)
- 1 média Cebolas Roxas
- 3 dentes Alho
- 1 colher de sopa Azeite de Oliva
- 2 colher de sopa Pasta de Tomate
- 1 colher de sopa Caldo de Galinha em Pó
- 480 ml Água
- 1 colher de chá Páprica
- 1 colher de chá Coentro em Pó
- 0.5 colher de chá Canela em Pó
- 3 colher de sopa Cream Cheese
- 4 ramos Tomilho
- 1 colher de chá Sal
- 0.5 colher de chá Pimenta Preta
- 14 oz Corte da Paleta de Cordeiro Congelada
- 1 cabeça média Couve-flor (cerca de 4 xícaras de floretes)
- 1 média Cebolas Roxas
- 3 dentes Alho
- 1 colher de sopa Azeite de Oliva
- 2 colher de sopa Pasta de Tomate
- 1 colher de sopa Caldo de Galinha em Pó
- 2 xícara Água
- 1 colher de chá Páprica
- 1 colher de chá Coentro em Pó
- 0.5 colher de chá Canela em Pó
- 1.5 oz Cream Cheese (cerca de 3 colheres de sopa)
- 4 ramos Tomilho
- 1 colher de chá Sal
- 0.5 colher de chá Pimenta Preta
Instruções
- 1Certifique-se de que o corte da paleta de cordeiro esteja totalmente descongelado. Corte-o em cubos grandes e tempere generosamente com sal e pimenta preta.
- 2Aqueça o azeite de oliva em uma panela de fundo pesado ou panela de ferro (Dutch oven) em fogo médio-alto. Sele os pedaços de cordeiro até dourarem bem de todos os lados, retire-os e reserve.
- 3Na mesma panela, adicione as cebolas roxas picadas e refogue até ficarem macias. Misture o alho picado, a páprica, o coentro em pó e a canela em pó, cozinhando por 1 minuto até ficar perfumado.
- 4Misture a pasta de tomate e cozinhe por mais um minuto para aprofundar sua cor.
- 5Misture o caldo de galinha em pó com a água e despeje na panela, raspando os pedaços dourados do fundo.
- 6Retorne o cordeiro à panela, adicione os ramos de tomilho frescos e deixe o líquido ferver. Tampe, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 1 hora a 1 hora e 15 minutos, ou até que a carne esteja incrivelmente macia.
- 7Enquanto a carne cozinha, corte a couve-flor em floretes. Cozinhe no vapor ou ferva até que fiquem completamente macios, depois escorra bem.
- 8Transfira a couve-flor cozida para um processador de alimentos. Adicione o cream cheese, uma pitada de sal e pimenta preta. Bata até ficar homogêneo e aveludado.
- 9Sirva o cordeiro rico e macio com seu molho saboroso despejado generosamente sobre uma tigela do purê cremoso de couve-flor.
Dicas do Chef
- •Se você quiser que o cordeiro cozinhe ainda mais rápido, pode usar uma panela de pressão por apenas 35-40 minutos em pressão alta.
- •Certifique-se de escorrer muito bem a couve-flor cozida antes de bater, para que seu purê não fique aguado.
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