Cordeiro Cozido Macio com Purê de Couve-flor

Baixo Carboidrato • Keto • Sem GlútenRico em ProteínasAlmoço • JantarComida AfetivaMediterrânea
Médio 1 h 480 kcal 2 porções

MACROS

por porção
Proteína
Gordura
Carboidratos
Açúcar
Fibra
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Um prato de cordeiro cozido lentamente, rico em sabor e adequado para dietas, servido sobre um purê cremoso de couve-flor baixo em carboidratos.

Você está desejando algo rico, profundamente satisfatório e perfeitamente alinhado com seus objetivos de saúde e dieta? Este Cordeiro Cozido Macio com Purê de Couve-flor é o melhor alimento de conforto para um almoço farto. Ao reservar um tempo para cozinhar o cordeiro lentamente, liberamos uma textura incrivelmente macia que literalmente derrete na boca, transformando um simples corte de carne em uma refeição luxuosa. O segredo para tornar este Cordeiro Cozido Macio com Purê de Couve-flor tão rico e delicioso sem os carboidratos extras reside na mistura perfumada de especiarias como coentro, páprica e um toque de canela, combinados com uma base de tomate rica. Enquanto os almoços pesados tradicionais podem deixar você cansado, esta receita usa uma alternativa fantástica de baixo carboidrato: couve-flor cremosa e batida. Misturar a couve-flor cozida no vapor com um toque de cream cheese cria uma base aveludada e luxuosa que absorve perfeitamente os sucos saborosos do cordeiro cozido. O tomilho fresco adiciona uma nota terrosa e aromática que eleva todo o prato, unindo os sabores ricos e robustos de forma bela. Se você estiver cozinhando com cordeiro congelado, garantir que ele esteja devidamente descongelado e selado antes de cozinhar é a chave para selar esses sabores incríveis e profundos. Este Cordeiro Cozido Macio com Purê de Couve-flor prova que refeições dietéticas não precisam ser chatas ou restritivas. Você pode se deliciar com a bondade rica e saborosa do cordeiro macio enquanto mantém um estilo de vida equilibrado e saudável. Prepare isso com antecedência para sua preparação de refeições semanal, pois os sabores ficam ainda melhores no dia seguinte!

Ingredientes

  • 400 g Corte da Paleta de Cordeiro Congelada
  • 1 cabeça média Couve-flor (cerca de 4 xícaras de floretes)
  • 1 média Cebolas Roxas
  • 3 dentes Alho
  • 1 colher de sopa Azeite de Oliva
  • 2 colher de sopa Pasta de Tomate
  • 1 colher de sopa Caldo de Galinha em Pó
  • 480 ml Água
  • 1 colher de chá Páprica
  • 1 colher de chá Coentro em Pó
  • 0.5 colher de chá Canela em Pó
  • 3 colher de sopa Cream Cheese
  • 4 ramos Tomilho
  • 1 colher de chá Sal
  • 0.5 colher de chá Pimenta Preta

Instruções

  1. 1
    Certifique-se de que o corte da paleta de cordeiro esteja totalmente descongelado. Corte-o em cubos grandes e tempere generosamente com sal e pimenta preta.
  2. 2
    Aqueça o azeite de oliva em uma panela de fundo pesado ou panela de ferro (Dutch oven) em fogo médio-alto. Sele os pedaços de cordeiro até dourarem bem de todos os lados, retire-os e reserve.
  3. 3
    Na mesma panela, adicione as cebolas roxas picadas e refogue até ficarem macias. Misture o alho picado, a páprica, o coentro em pó e a canela em pó, cozinhando por 1 minuto até ficar perfumado.
  4. 4
    Misture a pasta de tomate e cozinhe por mais um minuto para aprofundar sua cor.
  5. 5
    Misture o caldo de galinha em pó com a água e despeje na panela, raspando os pedaços dourados do fundo.
  6. 6
    Retorne o cordeiro à panela, adicione os ramos de tomilho frescos e deixe o líquido ferver. Tampe, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 1 hora a 1 hora e 15 minutos, ou até que a carne esteja incrivelmente macia.
  7. 7
    Enquanto a carne cozinha, corte a couve-flor em floretes. Cozinhe no vapor ou ferva até que fiquem completamente macios, depois escorra bem.
  8. 8
    Transfira a couve-flor cozida para um processador de alimentos. Adicione o cream cheese, uma pitada de sal e pimenta preta. Bata até ficar homogêneo e aveludado.
  9. 9
    Sirva o cordeiro rico e macio com seu molho saboroso despejado generosamente sobre uma tigela do purê cremoso de couve-flor.

Dicas do Chef

  • Se você quiser que o cordeiro cozinhe ainda mais rápido, pode usar uma panela de pressão por apenas 35-40 minutos em pressão alta.
  • Certifique-se de escorrer muito bem a couve-flor cozida antes de bater, para que seu purê não fique aguado.

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Receita Por
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