Mureaa haudutettua lammasta ja kukkakaalimuusia

Name: Mureaa haudutettua lammasta ja kukkakaalimuusia
Total time: 1 min
Yield: 2 people
Ingredients: 14 oz Pakastettu lampaan etuselkä; 1 medium head Kukkakaali; 1 medium Punasipulit; 3 cloves Valkosipuli; 1 tbsp Oliiviöljy; 2 tbsp Tomaattipyree; 1 tbsp Kanaliemijauhe; 2 cup Vesi; 1 tsp Paprikajauhe; 1 tsp Korianterijauhe; 0.5 tsp Kanelijauhe; 1.5 oz Tuorejuusto; 4 sprigs Timjami; 1 tsp Suola; 0.5 tsp Mustapippuri

Vähähiilihydraattinen • Keto • GluteenitonKorkeaproteiininenLounas • IllallinenLohturuokaVälimerellinen

Keskivaikea 1 h 480 kcal 2 annosta

MAKROT

annosta kohti

Proteiini

Rasva

Hiilihydraatit

Sokeri

Kuitu

Hanki Kitchen Buddy ilmaiseksi

Haluatko nähdä tämän aterian tarkat Makrot? Lataa Kitchen Buddy -sovellus ja avaa kaikki ravintotiedot!

Täyteläinen, syvän makuinen ja ruokavalioon sopiva hitaasti haudutettu lammasruoka tarjoiltuna samettisen, vähähiilihydraattisen kukkakaalimuusin päällä.

Kaipaatko jotain täyteläistä, syvän tyydyttävää ja silti täydellisesti terveys- ja ruokavaliotavoitteisiisi sopivaa? Tämä mureaa haudutettua lammasta ja kukkakaalimuusia on äärimmäistä lohturuokaa täyttäväksi lounaaksi. Kun varaat aikaa lampaan hitaaseen hauduttamiseen, saat aikaan uskomattoman murean rakenteen, joka kirjaimellisesti sulaa suussa, muuttaen yksinkertaisen lihanpalan ylelliseksi ateriaksi. Tämän mureaa haudutettua lammasta ja kukkakaalimuusia sisältävän reseptin salaisuus ilman turhia hiilihydraatteja piilee tuoksuvassa mausteyhdistelmässä, kuten korianterissa, paprikassa ja ripauksessa kanelia, yhdistettynä täyteläiseen tomaattipohjaan. Siinä missä perinteiset raskaat lounaat saattavat väsyttää, tässä reseptissä käytetään loistavaa vähähiilihydraattista vaihtoehtoa: samettista kukkakaalimuusia. Sekoittamalla höyrytetty kukkakaali tilkkaan tuorejuustoa saat aikaan silkkisen pohjan, joka imee täydellisesti haudutetun lampaan maukkaat liemet. Tuore timjami tuo maanläheisen, aromaattisen vivahteen, joka kohottaa koko annoksen ja sitoo vahvat maut kauniisti yhteen. Jos kokkaat pakastetusta lampaasta, varmista, että se on kunnolla sulatettu ja ruskistettu ennen hauduttamista, jotta maut lukittuvat lihaan. Tämä mureaa haudutettua lammasta ja kukkakaalimuusia todistaa, että ruokavalioon sopivien aterioiden ei tarvitse olla tylsiä tai rajoittavia. Voit nauttia murean lampaan täyteläisestä mausta säilyttäen samalla tasapainoisen ja terveellisen elämäntavan. Valmista tätä etukäteen viikon aterioiksi, sillä maut vain paranevat seuraavana päivänä!

Ainesosat

400 g Pakastettu lampaan etuselkä
1 keskikokoinen pää Kukkakaali (noin 1 l kukkakaalin kukintoja)
1 keskikokoinen Punasipulit
3 kynttä Valkosipuli
1 rkl Oliiviöljy
2 rkl Tomaattipyree
1 rkl Kanaliemijauhe
480 ml Vesi
1 tl Paprikajauhe
1 tl Korianterijauhe
0.5 tl Kanelijauhe
3 rkl Tuorejuusto
4 oksaa Timjami
1 tl Suola
0.5 tl Mustapippuri

Ohjeet

1
Varmista, että lampaan etuselkä on täysin sulanut. Leikkaa se suuriksi kuutioiksi ja mausta runsaalla suolalla ja mustapippurilla.
2
Kuumenna oliiviöljy paksupohjaisessa padassa tai uunipadassa keskilämmöllä. Ruskista lammaspalat huolellisesti joka puolelta, poista ne sitten padasta ja siirrä sivuun.
3
Lisää samaan pataan pilkotut punasipulit ja kuullota pehmeiksi. Sekoita joukkoon hienonnettu valkosipuli, paprikajauhe, korianterijauhe ja kanelijauhe. Kypsennä 1 minuutti, kunnes mausteet tuoksuvat.
4
Sekoita joukkoon tomaattipyree ja anna kypsyä vielä minuutti, jotta väri syvenee.
5
Sekoita kanaliemijauhe veteen ja kaada se pataan. Kaavi padan pohjasta kaikki ruskistuneet maut mukaan nesteeseen.
6
Palauta lammas pataan, lisää tuoreet timjamin oksat ja anna nesteen kiehahtaa. Peitä kannella, laske lämpöä alhaiseksi ja hauduta 1 tunti – 1 tunti 15 minuuttia, tai kunnes liha on uskomattoman mureaa.
7
Lihan kypsyessä pilko kukkakaali kukinnoiksi. Höyrytä tai keitä ne täysin pehmeiksi ja valuta huolellisesti.
8
Siirrä kypsä kukkakaali monitoimikoneeseen. Lisää tuorejuusto, ripaus suolaa ja mustapippuria. Sekoita tasaiseksi ja samettiseksi muusiksi.
9
Tarjoile mehevä, murea lammas ja sen maukas kastike kaadettuna reilusti samettisen kukkakaalimuusin päälle.

Kokin vinkit

•Jos haluat lampaan kypsyvän vielä nopeammin, voit käyttää painekattilaa ja hauduttaa sitä vain 35–40 minuuttia korkealla paineella.
•Varmista, että valutat kypsän kukkakaalin erittäin hyvin ennen soseuttamista, jotta muusista ei tule vetistä.