부드러운 양고기 찜과 컬리플라워 매시

Name: 부드러운 양고기 찜과 컬리플라워 매시
Total time: 1 min
Yield: 2 people
Ingredients: 14 oz 냉동 양고기 앞다리살; 1 medium head 컬리플라워; 1 medium 적양파; 3 cloves 마늘; 1 tbsp 올리브 오일; 2 tbsp 토마토 페이스트; 1 tbsp 치킨 스톡 파우더; 2 cup 물; 1 tsp 파프리카 가루; 1 tsp 고수 가루; 0.5 tsp 시나몬 가루; 1.5 oz 크림 치즈; 4 sprigs 타임; 1 tsp 소금; 0.5 tsp 흑후추

저탄수화물 • 키토제닉 • 글루텐 프리고단백점심 • 저녁소울푸드지중해 요리

보통 1 시간 30분 480 kcal 2 인분

매크로

1인분 기준

단백질

지방

탄수화물

당류

식이섬유

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크리미하고 저탄수화물인 컬리플라워 매시 위에 얹어 낸 풍부하고 깊은 맛의 다이어트 친화적인 양고기 찜 요리입니다.

풍부하고 깊은 만족감을 주면서도 건강 및 다이어트 목표에 완벽하게 부합하는 요리를 찾고 계신가요? 이 부드러운 양고기 찜과 컬리플라워 매시는 든든한 점심 식사를 위한 최고의 소울 푸드입니다. 양고기를 천천히 뭉근하게 끓여내면 입안에서 살살 녹는 믿을 수 없을 정도로 부드러운 식감을 느낄 수 있으며, 단순한 고기 부위를 고급스러운 요리로 탈바꿈시킵니다. 탄수화물 추가 없이 이 부드러운 양고기 찜과 컬리플라워 매시를 풍부하고 맛있게 만드는 비결은 고수, 파프리카, 약간의 시나몬과 같은 향긋한 향신료와 진한 토마토 베이스의 조화에 있습니다. 기존의 무거운 점심은 몸을 나른하게 만들 수 있지만, 이 레시피는 환상적인 저탄수화물 대안인 크리미한 컬리플라워 매시를 사용합니다. 찐 컬리플라워에 약간의 크림 치즈를 섞으면 양고기 찜의 풍미 가득한 육즙을 완벽하게 흡수하는 벨벳처럼 부드럽고 고급스러운 베이스가 만들어집니다. 신선한 타임은 흙내음과 향긋한 노트를 더해 요리 전체의 품격을 높이고, 풍부하고 강렬한 풍미를 아름답게 묶어줍니다. 냉동 양고기를 사용하는 경우, 조리 전에 제대로 해동하고 겉면을 구워내는 것이 그 놀라운 깊은 맛을 가두는 핵심입니다. 이 부드러운 양고기 찜과 컬리플라워 매시는 다이어트 음식이 지루하거나 제한적일 필요가 없음을 증명합니다. 균형 잡힌 건강한 라이프스타일을 유지하면서 양고기의 풍부하고 고소한 맛을 즐길 수 있습니다. 다음날 맛이 더욱 깊어지므로 주간 밀프렙으로 미리 만들어 두기에도 좋습니다!

재료

400 g 냉동 양고기 앞다리살
1 중간 크기 1개 컬리플라워 (약 4컵 분량의 송이)
1 중간 크기 적양파
3 쪽 마늘
1 1 큰술 올리브 오일
2 2 큰술 토마토 페이스트
1 1 큰술 치킨 스톡 파우더
480 ml 물
1 1 작은술 파프리카 가루
1 1 작은술 고수 가루
0.5 0.5 작은술 시나몬 가루
3 3 큰술 크림 치즈
4 줄기 타임
1 1 작은술 소금
0.5 0.5 작은술 흑후추

만드는 법

1
양고기 앞다리살이 완전히 해동되었는지 확인하세요. 큼직한 큐브 모양으로 썰고 소금과 흑후추로 넉넉히 간을 합니다.
2
두꺼운 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 두르고 중강불에서 가열합니다. 양고기 조각들의 겉면이 진한 갈색이 되도록 노릇하게 구운 뒤 건져서 따로 둡니다.
3
같은 냄비에 다진 적양파를 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다. 다진 마늘, 파프리카 가루, 고수 가루, 시나몬 가루를 넣고 향이 올라올 때까지 1분간 볶습니다.
4
토마토 페이스트를 넣고 색이 진해질 때까지 1분 더 볶습니다.
5
치킨 스톡 파우더를 물에 섞어 냄비에 붓고, 바닥에 눌어붙은 갈색 부분을 긁어내며 섞어줍니다.
6
양고기를 다시 냄비에 넣고 신선한 타임 줄기를 더한 뒤 액체를 끓입니다. 끓어오르면 뚜껑을 덮고 약불로 줄여 고기가 아주 부드러워질 때까지 1시간에서 1시간 15분 동안 찜을 합니다.
7
고기가 익는 동안 컬리플라워를 송이송이 자릅니다. 완전히 부드러워질 때까지 찌거나 삶은 다음 물기를 완전히 뺍니다.
8
익힌 컬리플라워를 푸드 프로세서에 옮깁니다. 크림 치즈, 소금 한 꼬집, 흑후추를 넣습니다. 부드럽고 벨벳 같은 질감이 될 때까지 블렌딩합니다.
9
부드러운 양고기와 감칠맛 나는 소스를 크리미한 컬리플라워 매시 위에 듬뿍 부어 서빙합니다.