Нежная томленая ягнятина с пюре из цветной капусты

Name: Нежная томленая ягнятина с пюре из цветной капусты
Total time: 1 min
Yield: 2 people
Ingredients: 14 oz Замороженная лопатка ягненка; 1 medium head Цветная капуста; 1 medium Красный лук; 3 cloves Чеснок; 1 tbsp Оливковое масло; 2 tbsp Томатная паста; 1 tbsp Куриный бульон в порошке; 2 cup Вода; 1 tsp Паприка; 1 tsp Молотый кориандр; 0.5 tsp Молотая корица; 1.5 oz Сливочный сыр; 4 sprigs Тимьян; 1 tsp Соль; 0.5 tsp Черный перец

Низкоуглеводная • Кето • Без глютенаМного белкаОбед • УжинДомашняя едаСредиземноморская

Средне

1час 30 мин

480ккал

2человека

БЖУ

на порцию

※гБелки

◆гЖиры

▣гУглеводы

◎гСахар

◇гКлетчатка

Получите Kitchen Buddy бесплатно

Хочешь узнать точное КБЖУ для этого блюда? Скачай приложение Kitchen Buddy и получи доступ к полной информации о питании!

Насыщенное, ароматное и диетическое блюдо из медленно томленой ягнятины, подаваемое на подушке из нежного низкоуглеводного пюре из цветной капусты.

Хотите чего-то сытного, глубокого по вкусу и при этом полностью соответствующего вашим целям по здоровью? Эта нежная томленая ягнятина с пюре из цветной капусты — идеальное согревающее блюдо для плотного обеда. Медленное томление позволяет добиться невероятно нежной текстуры мяса, которое буквально тает во рту, превращая обычный отруб в роскошную трапезу. Секрет того, как сделать эту ягнятину такой вкусной без лишних углеводов, кроется в ароматной смеси специй — кориандра, паприки и щепотки корицы — в сочетании с густой томатной основой. В то время как традиционные тяжелые обеды могут вызвать сонливость, этот рецепт предлагает фантастическую низкоуглеводную альтернативу: сливочное пюре из цветной капусты. Измельчение отварной капусты с небольшим количеством сливочного сыра создает бархатистую основу, которая идеально впитывает соки томленого мяса. Свежий тимьян добавляет землистую ароматную ноту, которая объединяет все богатые вкусы блюда. Если вы готовите из замороженного мяса, важно полностью его разморозить и обжарить до корочки перед томлением — это запечатает все соки внутри. Это блюдо доказывает, что диетическая еда не обязана быть скучной. Наслаждайтесь нежной ягнятиной, сохраняя здоровый образ жизни. Приготовьте это блюдо заранее: на следующий день оно становится еще вкуснее!

Ингредиенты

400 г Замороженная лопатка ягненка
1 средний кочан Цветная капуста (около 4 чашек соцветий)
1 средний Красный лук
3 зубчика Чеснок
1 ст. л. Оливковое масло
2 ст. л. Томатная паста
1 ст. л. Куриный бульон в порошке
480 мл Вода
1 ч. л. Паприка
1 ч. л. Молотый кориандр
0.5 ч. л. Молотая корица
3 ст. л. Сливочный сыр
4 веточки Тимьян
1 ч. л. Соль
0.5 ч. л. Черный перец

Инструкции

1
Убедитесь, что лопатка ягненка полностью разморожена. Нарежьте ее крупными кубиками и щедро приправьте солью и черным перцем.
2
Разогрейте оливковое масло в кастрюле с толстым дном или жаровне на среднем огне. Обжарьте кусочки мяса до золотисто-коричневой корочки со всех сторон, затем выньте и отложите.
3
В ту же кастрюлю добавьте нарезанный красный лук и обжаривайте до мягкости. Добавьте измельченный чеснок, паприку, кориандр и корицу, готовьте 1 минуту до появления аромата.
4
Добавьте томатную пасту и готовьте еще минуту, чтобы вкус стал глубже.
5
Смешайте куриный бульон с водой и влейте в кастрюлю, соскабливая прижаренные кусочки со дна.
6
Верните ягнятину в кастрюлю, добавьте веточки свежего тимьяна и доведите до кипения. Накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и томите 1 час – 1 час 15 минут, пока мясо не станет очень нежным.
7
Пока мясо готовится, разберите цветную капусту на соцветия. Отварите или приготовьте на пару до полной мягкости, затем тщательно слейте воду.
8
Переложите капусту в кухонный комбайн. Добавьте сливочный сыр, щепотку соли и черный перец. Измельчите до состояния гладкого бархатистого пюре.
9
Подавайте нежную ягнятину с соусом, выложив ее поверх порции пюре из цветной капусты.

Советы шефа

•Если вы хотите приготовить мясо быстрее, используйте скороварку: в ней ягнятина станет мягкой за 35-40 минут под высоким давлением.
•Обязательно очень хорошо сливайте воду с отваренной капусты перед измельчением, иначе пюре получится водянистым.