แกะตุ๋นนุ่มและกะหล่ำดอกบด
ปานกลาง
1 ชั่วโมง 30 นาที
480 กิโลแคลอรี่
2 หน่วยบริโภค
MACROS
ต่อหนึ่งหน่วยบริโภคต้องการดูสารอาหาร (มาโคร) ที่แน่นอนสำหรับมื้อนี้ไหม? ดาวน์โหลดแอป Kitchen Buddy และปลดล็อกข้อมูลโภชนาการแบบเต็ม!
เมนูแกะตุ๋นอย่างช้าๆ รสชาติเข้มข้น ล้ำลึก และเป็นมิตรกับสุขภาพ เสิร์ฟคู่กับกะหล่ำดอกบดคาร์โบไฮเดรตต่ำเนื้อเนียน
คุณกำลังโหยหาอาหารที่รสชาติเข้มข้น อิ่มเอมใจ และยังสอดคล้องกับเป้าหมายสุขภาพและการลดน้ำหนักอยู่ใช่ไหม? แกะตุ๋นนุ่มและกะหล่ำดอกบด จานนี้คือที่สุดของอาหารที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นสำหรับมื้อกลางวันอันแสนพิเศษ การสละเวลาตุ๋นแกะอย่างช้าๆ ช่วยให้เนื้อสัมผัสมีความนุ่มจนละลายในปาก เปลี่ยนเนื้อส่วนธรรมดาให้กลายเป็นมื้ออาหารสุดหรู เคล็ดลับที่ทำให้ แกะตุ๋นนุ่มและกะหล่ำดอกบด นี้มีรสชาติเข้มข้นโดยไม่มีคาร์โบไฮเดรตส่วนเกิน อยู่ที่การผสมผสานของเครื่องหอมอย่างผงลูกผักชี ปาปริก้า และอบเชยเพียงเล็กน้อย เข้ากับเบสมะเขือเทศที่เข้มข้น
ในขณะที่มื้อกลางวันหนักๆ แบบดั้งเดิมอาจทำให้คุณรู้สึกอึดอัด สูตรนี้ใช้ทางเลือกคาร์โบไฮเดรตต่ำที่ยอดเยี่ยม นั่นคือ กะหล่ำดอกบดเนื้อครีม การปั่นกะหล่ำดอกนึ่งกับครีมชีสเล็กน้อยช่วยสร้างฐานที่เนียนนุ่มและหรูหรา ซึ่งจะดูดซับน้ำซอสจากการตุ๋นแกะได้อย่างสมบูรณ์แบบ ไทม์สดช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของสมุนไพรที่ยกระดับอาหารทั้งจาน เชื่อมโยงรสชาติที่เข้มข้นเข้าด้วยกันอย่างสวยงาม
หากคุณปรุงอาหารด้วยเนื้อแกะแช่แข็ง การตรวจสอบให้แน่ใจว่าละลายน้ำแข็งอย่างเหมาะสมและนาบกับกระทะก่อนการตุ๋นเป็นกุญแจสำคัญในการกักเก็บรสชาติที่ล้ำลึกเหล่านั้นไว้ แกะตุ๋นนุ่มและกะหล่ำดอกบด นี้พิสูจน์ให้เห็นว่าอาหารเพื่อสุขภาพไม่จำเป็นต้องน่าเบื่อหรือเข้มงวด คุณสามารถดื่มด่ำกับความอร่อยของแกะที่นุ่มละมุนพร้อมกับรักษาไลฟ์สไตล์ที่สมดุลและดีต่อสุขภาพได้ ทำเมนูนี้ล่วงหน้าสำหรับการเตรียมอาหารประจำสัปดาห์ได้เลย เพราะรสชาติจะยิ่งดีขึ้นในวันถัดไป!
วัตถุดิบ
- 400 ก. เนื้อไหล่แกะแช่แข็ง
- 1 หัวขนาดกลาง กะหล่ำดอก (ประมาณ 4 ถ้วยตวง)
- 1 หัวขนาดกลาง หอมแดง
- 3 กลีบ กระเทียม
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 2 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศเข้มข้น
- 1 ช้อนโต๊ะ ผงซุปไก่
- 480 มล. น้ำ
- 1 ช้อนชา พริกปาปริก้า
- 1 ช้อนชา ผงลูกผักชี
- 0.5 ช้อนชา ผงอบเชย
- 3 ช้อนโต๊ะ ครีมชีส
- 4 กิ่ง ไทม์
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ
- 14 ออนซ์ เนื้อไหล่แกะแช่แข็ง
- 1 หัวขนาดกลาง กะหล่ำดอก (ประมาณ 4 ถ้วยตวง)
- 1 หัวขนาดกลาง หอมแดง
- 3 กลีบ กระเทียม
- 1 tbsp น้ำมันมะกอก
- 2 tbsp มะเขือเทศเข้มข้น
- 1 tbsp ผงซุปไก่
- 2 ถ้วยตวง น้ำ
- 1 tsp พริกปาปริก้า
- 1 tsp ผงลูกผักชี
- 0.5 tsp ผงอบเชย
- 1.5 ออนซ์ ครีมชีส (ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ)
- 4 กิ่ง ไทม์
- 1 tsp เกลือ
- 0.5 tsp พริกไทยดำ
วิธีทำ
- 1ตรวจสอบให้แน่ใจว่า เนื้อไหล่แกะ ละลายน้ำแข็งจนหมด หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่และปรุงรสด้วย เกลือ และ พริกไทยดำ อย่างทั่วถึง
- 2ตั้ง น้ำมันมะกอก ในหม้อก้นหนาหรือหม้ออบดัตช์ด้วยไฟกลางค่อนข้างสูง นาบชิ้น เนื้อแกะ จนเป็นสีน้ำตาลเข้มทุกด้าน จากนั้นตักออกพักไว้
- 3ในหม้อใบเดิม ใส่ หอมแดง สับและผัดจนนิ่ม ใส่ กระเทียม สับ, พริกปาปริก้า, ผงลูกผักชี และ ผงอบเชย ลงไป ผัดเป็นเวลา 1 นาทีจนมีกลิ่นหอม
- 4ใส่ มะเขือเทศเข้มข้น ลงไปผัดอีกหนึ่งนาทีเพื่อให้สีเข้มขึ้น
- 5ผสม ผงซุปไก่ กับ น้ำ แล้วเทลงในหม้อ ขูดคราบสีน้ำตาลที่ติดอยู่ที่ก้นหม้อขึ้นมา
- 6ใส่ เนื้อแกะ กลับลงไปในหม้อ เพิ่มกิ่ง ไทม์ สด และรอจนน้ำเริ่มเดือดปุดๆ ปิดฝา ลดไฟลงต่ำ และตุ๋นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ถึง 1 ชั่วโมง 15 นาที หรือจนกว่าเนื้อจะนุ่มมาก
- 7ในขณะที่เนื้อกำลังสุก ให้หั่น กะหล่ำดอก เป็นดอกเล็กๆ นึ่งหรือต้มจนนิ่มสนิท จากนั้นกรองน้ำออกให้แห้งสนิท
- 8ใส่ กะหล่ำดอก ที่สุกแล้วลงในเครื่องเตรียมอาหาร ใส่ ครีมชีส, เกลือ เล็กน้อย และ พริกไทยดำ ปั่นจนเนื้อเนียนละเอียด
- 9เสิร์ฟ เนื้อแกะ ที่นุ่มและเข้มข้นพร้อมน้ำซอสรสเลิศ ราดลงบน กะหล่ำดอกบด เนื้อครีมอย่างจุใจ
เคล็ดลับจากเชฟ
- •หากคุณต้องการให้เนื้อแกะสุกเร็วขึ้น สามารถใช้หม้ออัดแรงดันและตุ๋นเพียง 35-40 นาทีด้วยแรงดันสูง
- •ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้สะเด็ดน้ำกะหล่ำดอกที่ต้มแล้วให้แห้งสนิทก่อนนำไปปั่น เพื่อไม่ให้กะหล่ำดอกบดของคุณแฉะเกินไป
สูตรอื่นที่คุณอาจชอบ
สูตรอาหารโดย
เชฟ Kitchen Buddy