لحم غنم مطهو ببطء مع هريس القرنبيط
وسط
1 ساعة
480 سعرة
2 أشخاص
الماكروز
للحصةحابب تعرف الماكروز بالظبط لهالوجبة؟ نزل تطبيق Kitchen Buddy لتعرف كل التفاصيل الغذائية!
طبق لحم غنم غني بالنكهة ومناسب للحمية، مطهو ببطء ويقدم فوق هريس القرنبيط الكريمي قليل الكربوهيدرات.
هل تشتهي شيئاً غنياً، مشبعاً تماماً، ومتوافقاً تماماً مع أهدافك الصحية والغذائية؟ هذا لحم الغنم المطهو ببطء مع هريس القرنبيط هو الطعام المريح الأمثل لغداء دسم. من خلال قضاء الوقت في طهي لحم الغنم ببطء، نحصل على قوام طري للغاية يذوب في فمك حرفياً، مما يحول قطعة لحم بسيطة إلى وجبة فاخرة. السر في جعل هذا لحم الغنم المطهو ببطء مع هريس القرنبيط غنياً ولذيذاً بدون الكربوهيدرات الإضافية يكمن في المزيج العطري من التوابل مثل الكزبرة والبابريكا ولمسة من القرفة، مع قاعدة طماطم غنية.
بينما قد تشعرك وجبات الغداء الثقيلة التقليدية بالخمول، تعتمد هذه الوصفة على بديل رائع ومنخفض الكربوهيدرات: القرنبيط الكريمي المخفوق. مزج القرنبيط المطهو على البخار مع لمسة من الجبن الكريمي يخلق قاعدة مخملية فاخرة تمتص تماماً العصارة اللذيذة للحم الغنم المطهو. يضيف الزعتر الطازج نكهة ترابية عطرية ترفع من مستوى الطبق بأكمله، وتجمع النكهات الغنية والقوية معاً بشكل جميل.
إذا كنت تطبخ باستخدام لحم غنم مجمد، فإن التأكد من إذابة الثلج عنه تماماً وتحميره قبل الطهي ببطء هو المفتاح لحبس تلك النكهات العميقة المذهلة. يثبت هذا لحم الغنم المطهو ببطء مع هريس القرنبيط أن الوجبات الصحية لا يجب أن تكون مملة أو تقييدية. يمكنك الاستمتاع بالنكهة الغنية واللذيذة للحم الغنم الطري مع الحفاظ على نمط حياة متوازن وصحي. قم بإعداده مسبقاً لتحضير وجباتك الأسبوعية، حيث تصبح النكهات أفضل في اليوم التالي!
المكونات
- 400 جم قطع كتف غنم مجمدة
- 1 رأس متوسط قرنبيط (حوالي 4 أكواب زهرات)
- 1 متوسطة بصل أحمر
- 3 فصوص ثوم
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 1 ملعقة كبيرة بودرة مرق الدجاج
- 480 مل ماء
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة بودرة
- 0.5 ملعقة صغيرة قرفة بودرة
- 3 ملعقة كبيرة جبنة كريمية
- 4 أغصان زعتر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 14 أونصة قطع كتف غنم مجمدة
- 1 رأس متوسط قرنبيط (حوالي 4 أكواب زهرات)
- 1 متوسطة بصل أحمر
- 3 فصوص ثوم
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 1 ملعقة كبيرة بودرة مرق الدجاج
- 2 كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة بودرة
- 0.5 ملعقة صغيرة قرفة بودرة
- 1.5 أونصة جبنة كريمية (حوالي 3 ملعقة كبيرة)
- 4 أغصان زعتر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير
- 1تأكد من أن قطع كتف الغنم قد ذابت تماماً من الثلج. قطعها إلى مكعبات كبيرة وتبلها بسخاء بـ الملح والفلفل الأسود.
- 2سخن زيت الزيتون في قدر ذو قاعدة ثقيلة أو قدر حديدي (فرن هولندي) على نار متوسطة عالية. حمر قطع لحم الغنم حتى تكتسب لوناً بنياً عميقاً من جميع الجوانب، ثم ارفعها وضعها جانباً.
- 3في نفس القدر، أضف البصل الأحمر المفروم وشوحه حتى يذبل. قلّب الثوم المهروس، البابريكا، الكزبرة البودرة، والقرفة البودرة، واطبخ لمدة دقيقة حتى تظهر الرائحة.
- 4أضف معجون الطماطم واطبخ لمدة دقيقة أخرى لتعميق لونه.
- 5اخلط بودرة مرق الدجاج مع الماء واسكبه في القدر، مع كشط أي قطع بنية ملتصقة في قاع القدر.
- 6أعد لحم الغنم إلى القدر، وأضف أغصان الزعتر الطازجة، واترك السائل حتى يبدأ في الغليان. غطِّ القدر، وخفف النار إلى هادئة، واتركه يطهى ببطء لمدة ساعة إلى ساعة و15 دقيقة، أو حتى يصبح اللحم طرياً جداً.
- 7أثناء طهي اللحم، قطع القرنبيط إلى زهرات. اطهها على البخار أو اسلقها حتى تصبح طرية تماماً، ثم صفها جيداً.
- 8انقل القرنبيط المطبوخ إلى محضرة الطعام. أضف الجبنة الكريمية، ورشة من الملح، والفلفل الأسود. اخلط المكونات حتى تصبح ناعمة ومخملية.
- 9قدم لحم الغنم الغني والطري مع صلصته اللذيذة مسكوبة بسخاء فوق وعاء من هريس القرنبيط الكريمي.
نصائح الشيف
- •إذا كنت تريد طهي لحم الغنم بشكل أسرع، يمكنك استخدام قدر الضغط وطهيه لمدة 35-40 دقيقة فقط على ضغط عالٍ.
- •تأكد من تصفية القرنبيط المطبوخ جيداً قبل الخلط حتى لا يصبح الهريس مائياً.
وصفات تانية ممكن تعجبك
وصفة من
شيف Kitchen Buddy