कोमल ब्रेज़्ड लैंब और फूलगोभी मैश

निर्देश

1. 1
   सुनिश्चित करें कि लैंब फोरक्वार्टर कट पूरी तरह से पिघला हुआ है। इसे बड़े क्यूब्स में काटें और नमक और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह से सीज़न करें।
2. 2
   मध्यम-तेज आंच पर भारी तले वाले बर्तन या डच ओवन में जैतून का तेल गर्म करें। लैंब के टुकड़ों को चारों तरफ से गहरा भूरा होने तक भूनें, फिर उन्हें निकाल कर अलग रख दें।
3. 3
   उसी बर्तन में कटा हुआ लाल प्याज डालें और नरम होने तक भूनें। इसमें बारीक कटा हुआ लहसुन, पपरिका, धनिया पाउडर, और दालचीनी पाउडर डालें, और खुशबू आने तक 1 मिनट तक पकाएं।
4. 4
   टमाटर का पेस्ट डालें और उसका रंग गहरा करने के लिए एक और मिनट पकाएं।
5. 5
   चिकन ब्रोथ पाउडर को पानी के साथ मिलाएं और इसे बर्तन में डालें, नीचे से किसी भी भूरे रंग के चिपके हुए टुकड़ों को खुरच कर निकाल लें।
6. 6
   लैंब को वापस बर्तन में डालें, ताजा थाइम की टहनियाँ डालें, और तरल को उबालें। ढक दें, आंच धीमी कर दें और 1 घंटे से 1 घंटा 15 मिनट तक या मांस के बहुत कोमल होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
7. 7
   जब मांस पक रहा हो, तो फूलगोभी को फ्लोरेट्स में काट लें। उन्हें पूरी तरह नरम होने तक भाप में पकाएं या उबालें, फिर अच्छी तरह छान लें।
8. 8
   पकी हुई फूलगोभी को फूड प्रोसेसर में डालें। क्रीम चीज़, एक चुटकी नमक, और काली मिर्च डालें। चिकना और मखमली होने तक ब्लेंड करें।
9. 9
   कोमल लैंब और इसकी स्वादिष्ट सॉस को मलाईदार फूलगोभी मैश के ऊपर उदारतापूर्वक डाल कर परोसें।