फेटा पनीर के साथ न्यूट्रीकुक रेड लेंटिल और शकरकंद स्टू

शाकाहारी • ग्लूटेन-फ्री30 मिनट के अंदरबैलेंस्ड • लो कैलोरीवन-पॉटडिनर • लंच
आसान 15 मिनट 420 kcal 1 सर्विंग

मैक्रो

प्रति सर्विंग
प्रोटीन
फैट
कार्ब्स
चीनी
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मुलायम सब्जियों और नमकीन फेटा पनीर के टॉपिंग के साथ एक क्रीमी, प्रेशर-कुक्ड मसूर की दाल का स्टू।

यह फेटा पनीर के साथ न्यूट्रीकुक रेड लेंटिल और शकरकंद स्टू उन लोगों के लिए बेहतरीन आरामदायक भोजन है जो स्वाद से समझौता किए बिना स्वस्थ, नरम बनावट वाले भोजन की तलाश में हैं। अपने न्यूट्रीकुक मल्टी-कुकर का उपयोग करके, लाल मसूर (रेड लेंटिल्स) और शकरकंद एक मलाईदार, दलिया जैसी स्थिरता में टूट जाते हैं जो पचाने में बेहद आसान और तालू पर सुखदायक होता है। फेटा पनीर के साथ न्यूट्रीकुक रेड लेंटिल और शकरकंद स्टू शकरकंद की प्राकृतिक मिठास को उजागर करता है, जिसे अंत में डाले गए जैतून के साथ फेटा पनीर के नमकीन और तीखे स्वाद से पूरी तरह संतुलित किया जाता है। इस फेटा पनीर के साथ न्यूट्रीकुक रेड लेंटिल और शकरकंद स्टू की खासियत इसकी दक्षता है। यह आपकी जल्दी खराब होने वाली बेबी मैरो (ज़ुकिनी) और बेबी पालक का उपयोग करता है, जिससे यह सुनिश्चित होता है कि कुछ भी बेकार न जाए और डिश आवश्यक विटामिन से भरपूर रहे। लाल मसूर पौधे-आधारित प्रोटीन का एक शानदार स्रोत प्रदान करती है, जबकि शकरकंद आपको संतुष्ट रखने के लिए धीरे-धीरे रिलीज होने वाले कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है। चूंकि हम एक बर्तन में एक ही हिस्सा बना रहे हैं, इसलिए सफाई की चिंता लगभग न के बराबर है। न्यूट्रीकुक का उच्च दबाव यह सुनिश्चित करता है कि सब्जियां कुछ ही मिनटों में 'मुंह में घुलने' वाली स्थिति में पहुंच जाएं, जो इसे त्वरित दोपहर के भोजन या स्फूर्तिदायक रात्रिभोज के लिए आदर्श बनाता है। यदि आप थोड़ा तीखापन पसंद करते हैं, तो ढक्कन बंद करने से पहले अपनी हरी मिर्च या रेड थाई करी पेस्ट मिला सकते हैं, हालांकि जैसा लिखा गया है, यह रेसिपी हल्की और सूजन-रोधी (anti-inflammatory) है।

सामग्री

  • 0.5 कप लाल मसूर (रेड लेंटिल्स)
  • 100 g शकरकंद (लगभग 1/2 मध्यम शकरकंद, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
  • 1 मध्यम बेबी मैरो (ज़ुकिनी)
  • 350 ml पानी (लगभग 1.5 कप)
  • 30 g बेबी पालक (1 बड़ी मुट्ठी)
  • 2 बड़े चम्मच जैतून के साथ फेटा पनीर
  • 1 चम्मच नींबू

निर्देश

  1. 1
    शकरकंद को छील लें और इसे 1 सेमी के क्यूब्स में काट लें। बेबी मैरो को पतले गोल टुकड़ों में काटें।
  2. 2
    लाल मसूर को ठंडे पानी के नीचे तब तक धोएं जब तक पानी साफ न निकल जाए।
  3. 3
    लाल मसूर, शकरकंद, और बेबी मैरो को न्यूट्रीकुक के बर्तन में डालें।
  4. 4
    इसमें पानी (या यदि आपके पास शोरबा है तो उसका उपयोग करें) डालें जब तक कि लाल मसूर पूरी तरह डूब न जाए।
  5. 5
    ढक्कन बंद करें और न्यूट्रीकुक को 'प्रेशर कुक' पर 6 मिनट के लिए हाई पर सेट करें।
  6. 6
    जब टाइमर समाप्त हो जाए, तो प्रेशर को तुरंत रिलीज (quick pressure release) करें। सावधानी से ढक्कन खोलें।
  7. 7
    बेबी पालक को चलाएं; बची हुई गर्मी इसे कुछ ही सेकंड में मुरझा देगी। यदि स्टू बहुत गाढ़ा है, तो थोड़ा पानी या दूध डालें।
  8. 8
    स्वाद को बढ़ाने के लिए नींबू के रस की कुछ बूंदें निचोड़ें।
  9. 9
    एक कटोरे में निकालें और ऊपर से कुचला हुआ जैतून के साथ फेटा पनीर डालें।

शेफ के नुस्खे

  • अतिरिक्त मलाईदारपन (creaminess) के लिए, 100 मिली पानी की जगह नारियल का दूध या लैक्टोज-मुक्त दूध का उपयोग करें।
  • यदि आपको तीखा पसंद है, तो प्रेशर कुकिंग से पहले 1/2 चम्मच रेड थाई करी पेस्ट डालें।
  • यह जितनी देर रखा रहेगा, दाल उतना ही तरल सोख लेगी, इसलिए सर्वोत्तम नरम बनावट के लिए इसे तुरंत खाएं।

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रेसिपी द्वारा
किचन बडी शेफ

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