Stufato di Lenticchie Rosse e Patate Dolci Nutricook con Feta

Vegetariano • Senza glutineMeno di 30 minBilanciata • IpocaloricaUna sola pentolaCena • Pranzo
Facile 15 min 420 kcal 1 porzioni

MACRO

per porzione
Proteine
Grassi
Carboidrati
Zuccheri
Fibre
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Uno stufato di lenticchie cremoso, cotto a pressione con verdure tenere e una guarnizione di feta saporita.

Questo Stufato di Lenticchie Rosse e Patate Dolci Nutricook con Feta è il massimo del comfort food per chi cerca un pasto sano e dalla consistenza morbida che non scenda a compromessi sul sapore. Utilizzando il tuo multi-cooker Nutricook, le lenticchie rosse e la patata dolce si sfaldano in una consistenza cremosa, simile a un porridge, incredibilmente facile da digerire e lenitiva al palato. Lo Stufato di Lenticchie Rosse e Patate Dolci Nutricook con Feta mette in risalto la dolcezza naturale delle patate, perfettamente bilanciata dal tocco salato e pungente della feta con olive aggiunta proprio alla fine. Ciò che rende questo Stufato di Lenticchie Rosse e Patate Dolci Nutricook con Feta una ricetta eccezionale è la sua efficienza. Utilizza zucchine baby e spinacini, assicurando che nulla vada sprecato e arricchendo il piatto con vitamine essenziali. Le lenticchie rosse forniscono una fantastica fonte di proteine vegetali, mentre la patata dolce offre carboidrati a lento rilascio per mantenerti sazio. Poiché stiamo preparando una singola porzione in una sola pentola, la pulizia è praticamente inesistente. L'alta pressione del Nutricook assicura che le verdure raggiungano quello stato 'si scioglie in bocca' in pochi minuti, rendendolo ideale per un pranzo veloce o una cena rigenerante. Se preferisci un po' di piccantezza, puoi facilmente mescolare un po' di peperoncino verde o pasta di curry rosso tailandese prima di chiudere il coperchio, sebbene la ricetta originale sia delicata e antinfiammatoria.

Ingredienti

  • 0.5 tazza Lenticchie Rosse
  • 100 g Patata Dolce (circa 1/2 patata media, a cubetti)
  • 1 media Zucchina Baby
  • 350 ml Acqua (circa 1,5 tazze)
  • 30 g Spinacini (1 manciata abbondante)
  • 2 cucchiai Feta Con Olive
  • 1 cucchiaino Limone

Istruzioni

  1. 1
    Sbucciare la patata dolce e tagliarla a cubetti di 1 cm. Affettare la zucchina baby a rondelle sottili.
  2. 2
    Sciacquare le lenticchie rosse sotto l'acqua fredda finché l'acqua non scorre limpida.
  3. 3
    Mettere le lenticchie rosse, la patata dolce e la zucchina baby nella pentola Nutricook.
  4. 4
    Versare l'acqua (o brodo se disponibile) finché le lenticchie rosse non sono appena sommerse.
  5. 5
    Chiudere il coperchio e impostare il Nutricook su 'Pressure Cook' (cottura a pressione) ad alta intensità per 6 minuti.
  6. 6
    Al termine del timer, eseguire uno sfiato rapido della pressione. Aprire il coperchio con cautela.
  7. 7
    Unire gli spinacini; il calore residuo li farà appassire in pochi secondi. Se lo stufato è troppo denso, aggiungere un po' di acqua o latte.
  8. 8
    Spremere qualche goccia di succo di limone per ravvivare il sapore.
  9. 9
    Trasferire in una ciotola e completare con la feta con olive sbriciolata.

Consigli dello Chef

  • Per una cremosità extra, sostituire 100 ml di acqua con latte di cocco o latte senza lattosio.
  • Se ti piace il piccante, aggiungi 1/2 cucchiaino di pasta di curry rosso tailandese prima della cottura a pressione.
  • Più riposa, più le lenticchie assorbiranno il liquido, quindi consumalo immediatamente per la migliore consistenza morbida.

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