Ensopado Nutricook de Lentilha Vermelha e Batata-Doce com Feta

Vegetariano • Sem GlútenMenos de 30 MinBalanceado • Baixa CaloriaUma Panela SóJantar • Almoço
Fácil 15 min 420 kcal 1 porções

MACROS

por porção
Proteína
Gordura
Carboidratos
Açúcar
Fibra
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Um ensopado de lentilha cremoso, feito na pressão, com legumes macios e uma cobertura de queijo feta picante.

Este Ensopado Nutricook de Lentilha Vermelha e Batata-Doce com Feta é o alimento reconfortante definitivo para quem busca uma refeição saudável e de textura macia que não compromete o sabor. Ao usar sua multi-cooker Nutricook, as lentilhas vermelhas e a batata-doce se desmancham em uma consistência cremosa, semelhante a um mingau, que é incrivelmente fácil de digerir e suave ao paladar. O Ensopado Nutricook de Lentilha Vermelha e Batata-Doce com Feta destaca a doçura natural das batatas, perfeitamente equilibrada pelo toque salgado e picante do feta com azeitonas adicionado no final. O que torna este Ensopado Nutricook de Lentilha Vermelha e Batata-Doce com Feta uma receita de destaque é sua eficiência. Ele utiliza sua abobrinha e espinafre baby, garantindo que nada seja desperdiçado enquanto carrega o prato com vitaminas essenciais. As lentilhas vermelhas fornecem uma fantástica fonte de proteína vegetal, enquanto a batata-doce oferece carboidratos de liberação lenta para mantê-lo satisfeito. Como estamos fazendo uma única porção em uma panela, a limpeza é praticamente inexistente. A alta pressão do Nutricook garante que os legumes cheguem ao estado de 'derreter na boca' em apenas alguns minutos, tornando-o ideal para um almoço rápido ou um jantar revigorante. Se preferir um pouco de picância, você pode facilmente misturar um pouco de pimenta verde ou pasta de curry tailandês vermelho antes de fechar a tampa, embora a receita escrita seja suave e anti-inflamatória.

Ingredientes

  • 0.5 xícara Lentilhas Vermelhas
  • 100 g Batata-Doce (cerca de 1/2 batata média, em cubos)
  • 1 média Abobrinha
  • 350 ml Água (cerca de 1,5 xícaras)
  • 30 g Espinafre Baby (1 punhado grande)
  • 2 colher de sopa Feta com Azeitonas
  • 1 colher de chá Limão

Instruções

  1. 1
    Descasque a batata-doce e corte-a em cubos de 1 cm. Corte a abobrinha em rodelas finas.
  2. 2
    Enxágue as lentilhas vermelhas sob água fria até que a água saia limpa.
  3. 3
    Coloque as lentilhas vermelhas, a batata-doce e a abobrinha na panela do Nutricook.
  4. 4
    Despeje a água (ou use caldo, se tiver) até que as lentilhas vermelhas fiquem submersas.
  5. 5
    Feche a tampa e ajuste o Nutricook para 'Cozimento sob Pressão' (Pressure Cook) em alta por 6 minutos.
  6. 6
    Assim que o tempo acabar, faça a liberação rápida da pressão. Abra a tampa com cuidado.
  7. 7
    Misture o espinafre baby; o calor residual o murchará em segundos. Se o ensopado estiver muito grosso, adicione um pouco de água ou leite.
  8. 8
    Esprema algumas gotas de suco de limão para realçar o sabor.
  9. 9
    Transfira para uma tigela e cubra com o feta com azeitonas esfarelado.

Dicas do Chef

  • Para maior cremosidade, substitua 100 ml da água por leite de coco ou leite sem lactose.
  • Se gostar de picância, adicione 1/2 colher de chá de pasta de curry tailandês vermelho antes de cozinhar na pressão.
  • Quanto mais tempo descansar, mais as lentilhas absorverão o líquido, por isso consuma imediatamente para obter a melhor textura macia.

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Receita Por
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