Nutricook Rote-Linsen-Süßkartoffel-Eintopf mit Feta

Vegetarisch • GlutenfreiUnter 30 Min.Ausgewogen • KalorienarmOne-PotAbendessen • Mittagessen
Einfach 15 Min. 420 kcal 1 Portionen

MAKROS

pro Portion
Protein
Fett
Kohlenhydrate
Zucker
Ballaststoffe
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Ein cremiger, im Schnellkochtopf zubereiteter Linseneintopf mit weichem Gemüse und einem würzigen Feta-Topping.

Dieser Nutricook Rote-Linsen-Süßkartoffel-Eintopf mit Feta ist das ultimative Wohlfühlessen für alle, die eine gesunde Mahlzeit mit weicher Textur suchen, die keine Kompromisse beim Geschmack eingeht. Durch die Verwendung Ihres Nutricook Multikochers verkochen die roten Linsen und die Süßkartoffel zu einer cremigen, breiartigen Konsistenz, die unglaublich leicht verdaulich und wohltuend für den Gaumen ist. Der Nutricook Rote-Linsen-Süßkartoffel-Eintopf mit Feta hebt die natürliche Süße der Kartoffeln hervor, die perfekt durch den salzigen, würzigen Kick von Feta mit Oliven ausgeglichen wird, der ganz am Ende hinzugefügt wird. Was diesen Nutricook Rote-Linsen-Süßkartoffel-Eintopf mit Feta zu einem herausragenden Rezept macht, ist seine Effizienz. Es verwertet Ihre leicht verderblichen Zucchini und den Babyspinat, sodass nichts verschwendet wird, während das Gericht mit wichtigen Vitaminen angereichert wird. Die roten Linsen bieten eine fantastische pflanzliche Proteinquelle, während die Süßkartoffel langsam freisetzende Kohlenhydrate liefert, um Sie satt zu machen. Da wir eine Einzelportion in einem Topf zubereiten, fällt kaum Abwasch an. Der hohe Druck des Nutricook sorgt dafür, dass das Gemüse in nur wenigen Minuten diesen 'zartschmelzenden' Zustand erreicht, was es ideal für ein schnelles Mittagessen oder ein stärkendes Abendessen macht. Wenn Sie etwas Schärfe bevorzugen, können Sie vor dem Schließen des Deckels einfach etwas von Ihren grünen Chilis oder roter thailändischer Currypaste einrühren, obwohl das Rezept wie geschrieben mild und entzündungshemmend ist.

Zutaten

  • 0.5 Tasse Rote Linsen
  • 100 g Süßkartoffel (etwa 1/2 mittelgroße Kartoffel, gewürfelt)
  • 1 mittelgroß Zucchini
  • 350 ml Wasser (etwa 1.5 Tassen)
  • 30 g Babyspinat (1 große Handvoll)
  • 2 EL Feta mit Oliven
  • 1 TL Zitrone

Zubereitung

  1. 1
    Die Süßkartoffel schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden.
  2. 2
    Die roten Linsen unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt.
  3. 3
    Die roten Linsen, Süßkartoffel und Zucchini in den Nutricook-Topf geben.
  4. 4
    Das Wasser (oder Brühe, falls vorhanden) eingießen, bis die roten Linsen gerade so bedeckt sind.
  5. 5
    Den Deckel schließen und den Nutricook für 6 Minuten auf 'Pressure Cook' (Schnellkochen) bei hoher Stufe einstellen.
  6. 6
    Nach Ablauf des Timers den Druck schnell ablassen. Vorsichtig den Deckel öffnen.
  7. 7
    Den Babyspinat unterrühren; die Restwärme lässt ihn in Sekunden zusammenfallen. Wenn der Eintopf zu dickflüssig ist, einen Schuss Wasser oder Milch hinzufügen.
  8. 8
    Ein paar Tropfen Zitronensaft hinzufügen, um den Geschmack abzurunden.
  9. 9
    In eine Schüssel füllen und mit dem zerbröckelten Feta mit Oliven bestreuen.

Chef-Tipps

  • Für zusätzliche Cremigkeit ersetzen Sie 100 ml Wasser durch Kokosmilch oder laktosefreie Milch.
  • Wenn Sie es scharf mögen, geben Sie 1/2 TL rote thailändische Currypaste vor dem Schnellkochen hinzu.
  • Je länger der Eintopf steht, desto mehr Flüssigkeit absorbieren die Linsen. Genießen Sie ihn daher sofort für die beste weiche Textur.

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Rezept von
Kitchen Buddy Koch

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