페타 치즈를 곁들인 Nutricook 레드 렌틸콩 & 고구마 스튜

페타 치즈를 곁들인 Nutricook 레드 렌틸콩 & 고구마 스튜

베지테리언 • 글루텐 프리30분 이내균형 잡힌 • 저칼로리원팟저녁 • 점심
쉬움
15
420kcal
1

매크로

1인분 기준
g단백질
g지방
g탄수화물
g당류
g식이섬유
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부드러운 야채와 짭짤한 페타 치즈 토핑이 어우러진 크리미한 압력 요리 렌틸 스튜입니다.

페타 치즈를 곁들인 Nutricook 레드 렌틸콩 & 고구마 스튜는 맛을 포기하지 않으면서 건강하고 부드러운 식감의 식사를 찾는 분들을 위한 최고의 소울 푸드입니다. Nutricook 멀티쿠커를 사용하면 레드 렌틸콩고구마가 크리미하고 죽 같은 농도로 풀어져 소화가 매우 잘 되고 입안을 편안하게 해줍니다. 이 페타 치즈를 곁들인 Nutricook 레드 렌틸콩 & 고구마 스튜는 고구마의 자연스러운 단맛이 돋보이며, 마지막에 추가하는 올리브를 곁들인 페타 치즈의 짭짤하고 톡 쏘는 맛과 완벽한 균형을 이룹니다. 이 페타 치즈를 곁들인 Nutricook 레드 렌틸콩 & 고구마 스튜의 매력은 효율성에 있습니다. 금방 시드는 애호박(베이비 마로우)어린 시금치를 사용하여 재료 낭비 없이 필수 비타민을 가득 채울 수 있습니다. 레드 렌틸콩은 훌륭한 식물성 단백질원이며, 고구마는 포만감을 유지해 주는 저당 탄수화물을 제공합니다. 한 냄비에 1인분을 만들기 때문에 설거지 거리가 거의 없습니다. Nutricook의 고압 기능은 야채를 단 몇 분 만에 '입안에서 녹는' 상태로 만들어주어 빠른 점심이나 회복을 위한 저녁 식사로 이상적입니다. 매콤한 맛을 선호한다면 뚜껑을 닫기 전에 청양고추레드 타이 커리 페이스트를 약간 섞어보세요. 원 레시피는 순하고 항염증에 좋은 맛입니다.

재료

  • 0.5 컵 레드 렌틸콩
  • 100 g 고구마 (중간 크기 고구마 약 1/2개, 깍둑썰기)
  • 1 중간 크기 애호박 (베이비 마로우)
  • 350 ml 물 (약 1.5컵)
  • 30 g 어린 시금치 (크게 한 줌)
  • 2 큰술 올리브를 곁들인 페타 치즈
  • 1 작은술 레몬

만드는 법

  1. 1
    고구마 껍질을 벗기고 1cm 크기의 정육면체로 썹니다. 애호박은 얇은 원형으로 썹니다.
  2. 2
    레드 렌틸콩을 찬물에 헹궈 맑은 물이 나올 때까지 씻습니다.
  3. 3
    레드 렌틸콩, 고구마, 애호박을 Nutricook 내솥에 넣습니다.
  4. 4
    레드 렌틸콩이 잠길 정도로 (또는 육수)을 붓습니다.
  5. 5
    뚜껑을 닫고 Nutricook을 '압력 요리(Pressure Cook)' 고압 모드에서 6분간 설정합니다.
  6. 6
    타이머가 끝나면 퀵 릴리즈로 압력을 뺍니다. 조심스럽게 뚜껑을 엽니다.
  7. 7
    어린 시금치를 넣고 젓습니다. 잔열로 몇 초 안에 숨이 죽습니다. 스튜가 너무 걸쭉하면 이나 우유를 조금 더 추가하세요.
  8. 8
    풍미를 더하기 위해 레몬즙을 몇 방울 짭니다.
  9. 9
    그릇에 옮겨 담고 으깬 올리브를 곁들인 페타 치즈를 고명으로 올립니다.

셰프의 꿀팁

  • 더욱 크리미한 맛을 원하시면 물 100ml 대신 코코넛 밀크유당 제거 우유를 사용하세요.
  • 매콤한 맛을 원하시면 압력 요리 전에 레드 타이 커리 페이스트 1/2작은술을 추가하세요.
  • 시간이 지날수록 렌틸콩이 수분을 흡수하므로, 부드러운 식감을 위해 조리 후 바로 드시는 것이 가장 좋습니다.

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레시피 제공
키친 버디 셰프

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