Frittata aux épinards, champignons et fromage de chèvre
Facile
20 min
320 kcal
4 portions
MACROS
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Un plat aux œufs moelleux et savoureux, garni de légumes sautés et de fromage de chèvre crémeux. Parfait pour utiliser les produits délicats.
Cette Frittata aux épinards, champignons et fromage de chèvre est la solution ultime pour un repas rapide, élégant et nutritif qui convient au petit-déjeuner, au déjeuner ou à un dîner léger. Si vous avez un réfrigérateur plein de produits à utiliser, la frittata est votre meilleure alliée. L'association des champignons terreux et des épinards frais offre une base riche en nutriments, tandis que les touches acidulées du fromage de chèvre apportent une onctuosité luxueuse qui élève le plat bien au-delà d'une simple omelette.
En incorporant des poivrons rouges sucrés et des oignons verts croquants, vous ajoutez des couches de texture et de saveur qui rendent chaque bouchée intéressante. Cette recette est non seulement un moyen fantastique de réduire le gaspillage alimentaire en utilisant des légumes verts périssables et des fromages à pâte molle, mais elle est également naturellement sans gluten et compatible avec un régime céto. Qu'elle soit servie chaude à la sortie de la poêle ou dégustée froide le lendemain, cette Frittata aux épinards, champignons et fromage de chèvre est un incontournable polyvalent pour tout cuisinier cherchant à maximiser ses ingrédients.
Ingrédients
- 8 gros Œufs
- 150 g Épinards
- 100 g Fromage de chèvre
- 200 g Champignons en conserve
- 1 moyen Poivrons rouges
- 3 tiges Oignons verts
- 60 ml Crème liquide
- 1 c. à s. Beurre
- 2 gousses Ail
- 0.5 c. à c. Sel
- 0.25 c. à c. Poivre noir
- 8 gros Œufs
- 5 oz Épinards
- 3.5 oz Fromage de chèvre
- 1 tasse Champignons en conserve
- 1 moyen Poivrons rouges
- 3 tiges Oignons verts
- 0.25 tasse Crème liquide
- 1 c. à s. Beurre
- 2 gousses Ail
- 0.5 c. à c. Sel
- 0.25 c. à c. Poivre noir
Instructions
- 1Préchauffez le gril de votre four. Égouttez et rincez soigneusement les champignons en conserve.
- 2Dans un bol, fouettez les œufs, la crème, le sel et le poivre noir jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Réservez.
- 3Faites fondre le beurre dans une poêle allant au four à feu moyen. Ajoutez les poivrons rouges coupés en dés et les champignons. Faites sauter pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce que les poivrons ramollissent.
- 4Incorporez l'ail haché et les oignons verts émincés (en réservant un peu de vert pour la garniture), et laissez cuire encore une minute jusqu'à ce que ce soit parfumé.
- 5Ajoutez les épinards frais dans la poêle et remuez délicatement jusqu'à ce qu'ils commencent juste à tomber, environ 1 à 2 minutes.
- 6Répartissez les légumes uniformément dans la poêle et versez le mélange d'œufs par-dessus. Ne remuez pas ; laissez cuire sans y toucher pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les bords commencent à se détacher de la poêle.
- 7Émiettez le fromage de chèvre uniformément sur le dessus des œufs.
- 8Transférez la poêle au four et faites gratiner sous le gril pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que les œufs soient bien pris et que le dessus soit légèrement doré. (Surveillez de près pour éviter de brûler).
- 9Garnissez avec le reste des oignons verts avant de trancher et de servir.
Astuces du chef
- •Si vous n'avez pas de poêle allant au four, vous pouvez cuire la frittata entièrement sur la plaque de cuisson en la couvrant d'un couvercle et en réduisant le feu au minimum.
- •N'hésitez pas à ajouter d'autres restes de légumes comme de la courgette ou du maïs pour donner plus de consistance.
- •Veillez à bien égoutter les champignons en conserve pour qu'ils ne rendent pas les œufs aqueux.
Recette de
Chef Kitchen Buddy