Frittata met spinazie, champignons en geitenkaas
Makkelijk
20 min
320 kcal
4 porties
MACRO'S
per portieWil je de exacte Macro's voor deze maaltijd zien? Download de Kitchen Buddy app en ontgrendel alle voedingsinformatie!
Een luchtig en hartig eiergerecht boordevol gebakken groenten en romige geitenkaas. Perfect om kwetsbare producten op te maken.
Deze Frittata met spinazie, champignons en geitenkaas is de ultieme oplossing voor een snelle, elegante en voedzame maaltijd die geschikt is voor ontbijt, lunch of een licht diner. Als je een koelkast vol producten hebt die op moeten, is een frittata je beste vriend. De combinatie van aardse champignons en verse spinazie zorgt voor een voedingsrijke basis, terwijl de frisse accenten van geitenkaas een luxe romigheid toevoegen die het gerecht boven een simpele omelet uittilt.
Door zoete rode paprika en pittige bosuien toe te voegen, creëer je lagen van textuur en smaak die elke hap interessant maken. Dit recept is niet alleen een fantastische manier om voedselverspilling tegen te gaan door bladgroenten en zachte kazen te gebruiken, maar het is ook van nature glutenvrij en keto-vriendelijk. Of je het nu warm uit de pan serveert of de volgende dag koud eet, deze Frittata met spinazie, champignons en geitenkaas is een veelzijdige klassieker voor elke thuiskok die zijn voorraad wil maximaliseren.
Ingrediënten
- 8 grote Eieren
- 150 g Spinazie
- 100 g Geitenkaas
- 200 g Champignons uit blik
- 1 middelgroot Rode paprika's
- 3 stelen Bosui
- 60 ml Kookroom
- 1 el Boter
- 2 teentjes Knoflook
- 0.5 tl Zout
- 0.25 tl Zwarte peper
- 8 grote Eieren
- 5 oz Spinazie
- 3.5 oz Geitenkaas
- 1 kopje Champignons uit blik
- 1 middelgroot Rode paprika's
- 3 stelen Bosui
- 0.25 kopje Kookroom
- 1 el Boter
- 2 teentjes Knoflook
- 0.5 tl Zout
- 0.25 tl Zwarte peper
Instructies
- 1Verwarm de ovengrill voor. Laat de champignons uit blik goed uitlekken en spoel ze af.
- 2Klop in een kom de eieren, kookroom, zout en zwarte peper op tot het schuimig is. Zet opzij.
- 3Smelt de boter in een ovenbestendige koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden rode paprika en champignons toe. Bak 4-5 minuten tot de paprika zacht is.
- 4Roer de fijngehakte knoflook en gesneden bosui erdoor (bewaar wat groen voor de garnering) en bak nog een minuut tot het geurt.
- 5Voeg de verse spinazie toe aan de pan en schep voorzichtig om tot deze net begint te slinken, ongeveer 1-2 minuten.
- 6Verdeel de groenten gelijkmatig over de pan en giet het eimengsel eroverheen. Niet roeren; laat het 2-3 minuten ongestoord garen tot de randen loskomen van de pan.
- 7Verkruimel de geitenkaas gelijkmatig over de bovenkant van de eieren.
- 8Zet de pan in de oven en grill 3-5 minuten, of tot de eieren volledig gestold zijn en de bovenkant licht goudbruin is. (Houd het goed in de gaten om aanbranden te voorkomen).
- 9Garneer met de resterende bosuien voordat je de frittata snijdt en serveert.
Chefstips
- •Als je geen ovenbestendige pan hebt, kun je de frittata volledig op het fornuis bereiden door de pan af te dekken met een deksel en het vuur laag te zetten.
- •Voeg gerust andere restjes groenten toe, zoals courgette of maïs, voor meer vulling.
- •Zorg ervoor dat je de champignons uit blik goed uitlekt, zodat de eieren niet waterig worden.
Recept van
Kitchen Buddy Chef