Frittata mit Spinat, Pilzen und Ziegenkäse
Einfach
20 Min.
320 kcal
4 Portionen
MAKROS
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Ein fluffiges und herzhaftes Eiergericht, vollgepackt mit sautiertem Gemüse und cremigem Ziegenkäse. Perfekt zur Verwertung frischer Zutaten.
Diese Frittata mit Spinat, Pilzen und Ziegenkäse ist die ultimative Lösung für eine schnelle, elegante und nahrhafte Mahlzeit, die zum Frühstück, Mittagessen oder als leichtes Abendessen passt. Wenn Sie einen Kühlschrank voller Gemüse haben, das verbraucht werden muss, ist eine Frittata Ihr bester Freund. Die Kombination aus erdigen Pilzen und frischem Spinat bietet eine nährstoffreiche Basis, während der würzige Ziegenkäse eine luxuriöse Cremigkeit hinzufügt, die das Gericht über ein einfaches Omelett hinaushebt.
Durch die Beigabe von süßen roten Paprika und frischen Frühlingszwiebeln entstehen Textur- und Geschmacksebenen, die jeden Bissen interessant machen. Dieses Rezept ist nicht nur eine fantastische Möglichkeit, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren, indem leicht verderbliches Grünzeug und Weichkäse verwendet werden, sondern es ist auch von Natur aus glutenfrei und keto-freundlich. Ob heiß direkt aus der Pfanne oder kalt am nächsten Tag genossen, diese Frittata mit Spinat, Pilzen und Ziegenkäse ist ein vielseitiges Grundrezept für jeden Hobbykoch.
Zutaten
- 8 groß Eier
- 150 g Spinat
- 100 g Ziegenkäse
- 200 g Champignons aus der Dose
- 1 mittel Rote Paprika
- 3 Stangen Frühlingszwiebeln
- 60 ml Kochsahne
- 1 EL Butter
- 2 Zehen Knoblauch
- 0.5 TL Salz
- 0.25 TL Schwarzer Pfeffer
- 8 groß Eier
- 5 oz Spinat
- 3.5 oz Ziegenkäse
- 1 Tasse Champignons aus der Dose
- 1 mittel Rote Paprika
- 3 Stangen Frühlingszwiebeln
- 0.25 Tasse Kochsahne
- 1 EL Butter
- 2 Zehen Knoblauch
- 0.5 TL Salz
- 0.25 TL Schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- 1Heizen Sie den Ofengrill vor. Lassen Sie die Dosen-Champignons gründlich abtropfen und spülen Sie sie ab.
- 2In einer Schüssel Eier, Kochsahne, Salz und schwarzen Pfeffer schaumig schlagen. Beiseite stellen.
- 3Die Butter in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gewürfelten roten Paprika und die Pilze hinzufügen. 4-5 Minuten anbraten, bis die Paprika weich werden.
- 4Gehackten Knoblauch und die geschnittenen Frühlingszwiebeln (etwas vom Grün für die Garnitur aufbewahren) einrühren und eine weitere Minute garen, bis sie duften.
- 5Den frischen Spinat in die Pfanne geben und vorsichtig unterheben, bis er gerade zusammenfällt (ca. 1-2 Minuten).
- 6Das Gemüse gleichmäßig in der Pfanne verteilen und die Eiermischung darüber gießen. Nicht rühren; 2-3 Minuten ungestört garen lassen, bis sich der Rand von der Pfanne zu lösen beginnt.
- 7Den Ziegenkäse gleichmäßig über die Eier bröseln.
- 8Die Pfanne in den Ofen schieben und 3-5 Minuten grillen, bis die Eier gestockt sind und die Oberseite leicht goldbraun ist. (Gut im Auge behalten, damit nichts verbrennt).
- 9Vor dem Aufschneiden und Servieren mit den restlichen Frühlingszwiebeln garnieren.
Chef-Tipps
- •Wenn Sie keine ofenfeste Pfanne haben, können Sie die Frittata komplett auf dem Herd garen, indem Sie sie mit einem Deckel abdecken und die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren.
- •Sie können gerne andere Gemüsereste wie Zucchini oder Mais hinzufügen, um das Gericht zu erweitern.
- •Achten Sie darauf, die Dosen-Champignons gut abtropfen zu lassen, damit die Eier nicht wässrig werden.
Rezept von
Kitchen Buddy Koch