Bowl de pollo al zaatar y verduras asadas
Fácil
35 min
485 kcal
2 raciones
MACROS
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Un vibrante bowl de energía de inspiración mediterránea con pollo sazonado con zaatar preparado en freidora de aire, verduras asadas y un chorrito de tahini cremoso sobre espinacas frescas.
Si buscas una cena saludable, vibrante e increíblemente satisfactoria, ¡este Bowl de pollo al zaatar y verduras asadas se convertirá en tu nuevo básico favorito para la preparación de comidas! Crear un bowl equilibrado en casa consiste en combinar diferentes texturas y capas de sabores intensos, y esta receta logra exactamente eso. Al cambiar el bistec tradicional por pechuga de pollo magra y jugosa sazonada con el aromático zaatar, obtienes un hermoso toque mediterráneo que se siente ligero pero saciante. La base del bowl es una colorida mezcla de camotes asados, calabaza roja tierna y floretes de coliflor ligeramente tostados, que se caramelizan maravillosamente en el horno. Para unirlo todo, omitimos los aderezos azucarados estándar y, en su lugar, preparamos un chorrito de tahini cremoso sin lácteos y vinagre de sidra de manzana. Esta salsa ácida equilibra el dulzor natural de las verduras asadas y complementa perfectamente las notas terrosas y herbales del zaatar. Servido sobre una cama de espinacas frescas y crujientes, cada bocado de este Bowl de pollo al zaatar y verduras asadas ofrece un crujido delicioso, una explosión de especias y una dosis saludable de proteínas de alta calidad y fibra. Ya sea que estés preparando la comida para la semana o busques una cena fácil y nutritiva para la noche, ¡esta receta cumple en todos los frentes sin comprometer tus objetivos dietéticos!
Ingredientes
- 350 g Pechuga de pollo
- 200 g Camote (Batata) (1 mediano o 1 taza en cubos)
- 200 g Calabaza roja (aprox. 1½ tazas en cubos)
- 200 g Floretes de coliflor (aprox. 2 tazas de floretes)
- 80 g Espinacas frescas (aprox. 3 tazas sin apretar)
- 2 cda Aceite de oliva
- 1 cda Zaatar en polvo
- 1 cdta Pimentón (Paprika)
- 2 cda Tahini
- 1 cda Vinagre de sidra de manzana
- 1 cdta Sal
- 0.5 cdta Pimienta negra
- 12 oz Pechuga de pollo
- 1 taza Camote (Batata) (en cubos)
- 1.5 taza Calabaza roja (en cubos)
- 2 taza Floretes de coliflor (floretes)
- 3 taza Espinacas frescas (sin apretar)
- 2 cda Aceite de oliva
- 1 cda Zaatar en polvo
- 1 cdta Pimentón (Paprika)
- 2 cda Tahini
- 1 cda Vinagre de sidra de manzana
- 1 cdta Sal
- 0.5 cdta Pimienta negra
Instrucciones
- 1Precalienta el horno a 200°C (400°F). En una bandeja para hornear, mezcla el camote en cubos, la calabaza roja picada y los floretes de coliflor con 1 cucharada de aceite de oliva, el pimentón, la mitad del zaatar, la mitad de la sal y la mitad de la pimienta negra.
- 2Extiende las verduras sazonadas en una capa uniforme y asíalas en el horno durante 25-30 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que estén tiernas y caramelizadas.
- 3Mientras se asan las verduras, mezcla la pechuga de pollo con la cucharada restante de aceite de oliva, el zaatar, la sal y la pimienta negra restantes hasta que esté bien cubierta.
- 4Precalienta tu freidora de aire a 190°C (375°F). Coloca la pechuga de pollo sazonada en la canasta y cocínala durante 12-15 minutos, dándole la vuelta a la mitad, hasta que esté bien cocida y ligeramente crujiente por fuera.
- 5Retira la pechuga de pollo de la freidora, déjala reposar durante 5 minutos para que conserve sus jugos y luego córtala en tiras.
- 6En un tazón pequeño, mezcla el tahini y el vinagre de sidra de manzana. Agrega de 1 a 2 cucharadas de agua tibia, poco a poco, batiendo hasta que el aderezo esté suave y fluido.
- 7Para armar los bowls, divide las espinacas frescas entre dos platos. Coloca encima el camote, la calabaza roja y los floretes de coliflor asados tibios.
- 8Distribuye la pechuga de pollo rebanada por encima y rocía generosamente el aderezo cremoso de tahini sobre todo antes de servir.
Consejos del Chef
- •Si el tahini se corta o se espesa al añadir el vinagre, ¡no te preocupes! Sigue añadiendo agua tibia poco a poco mientras bates hasta que se vuelva cremoso y suave por arte de magia.
- •Asegúrate de que los trozos de camote y calabaza tengan aproximadamente el mismo tamaño para que se asen exactamente al mismo tiempo.
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Receta de
Chef de Kitchen Buddy