Zaatar-Hähnchen-Bowl mit geröstetem Gemüse

Name: Zaatar-Hähnchen-Bowl mit geröstetem Gemüse
Total time: 35 min
Yield: 2 people
Ingredients: 12 oz Hähnchenbrust; 1 cup Süßkartoffel; 1.5 cup Roter Kürbis; 2 cup Blumenkohlröschen; 3 cup Frischer Spinat; 2 tbsp Olivenöl; 1 tbsp Zaatar-Gewürz; 1 tsp Paprika; 2 tbsp Tahini; 1 tbsp Apfelessig; 1 tsp Salz; 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer

Glutenfrei • LaktosefreiUnter 60 Min.Proteinreich • AusgewogenHeißluftfritteuse • Meal Prep geeignetAbendessenMediterran

Einfach 35 Min. 485 kcal 2 Portionen

MAKROS

pro Portion

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Eine lebendige, mediterran inspirierte Power-Bowl mit Zaatar-gewürztem Air-Fryer-Hähnchen, gemütlichem Röstgemüse und einem cremigen Tahini-Dressing auf frischem Spinat.

Wenn Sie nach einem gesunden, lebendigen und unglaublich sättigenden Abendessen suchen, wird diese Zaatar-Hähnchen-Bowl mit geröstetem Gemüse garantiert zu Ihrem neuen Lieblingsgericht für das Meal Prepping! Beim Zusammenstellen einer ausgewogenen Power-Bowl zu Hause geht es darum, verschiedene Texturen zu kombinieren und kräftige Aromen zu schichten, und genau das bietet dieses Rezept. Indem wir das traditionelle Steak durch magere, saftige Hähnchenbrust ersetzen, die mit aromatischem Zaatar gewürzt ist, erhalten Sie einen wunderschönen mediterranen Touch, der sich leicht und doch sättigend anfühlt. Die Basis der Bowl bildet eine farbenfrohe Mischung aus gerösteten Süßkartoffeln, zartem rotem Kürbis und leicht angerösteten Blumenkohlröschen, die im Ofen herrlich karamellisieren. Um alles abzurunden, verzichten wir auf zuckerhaltige Standard-Dressings und rühren stattdessen ein cremiges, milchfreies Dressing aus Tahini und Apfelessig an. Diese spritzige Sauce mildert die natürliche Süße des Röstgemüses und ergänzt perfekt die erdigen, kräuterigen Noten des Zaatars. Serviert auf einem Bett aus frischem, knackigem Babyspinat bietet jeder einzelne Bissen dieser Zaatar-Hähnchen-Bowl mit geröstetem Gemüse einen köstlichen Crunch, eine Explosion von Gewürzen und eine gesunde Dosis an hochwertigem Protein und Ballaststoffen. Egal, ob Sie für die kommende Woche vorkochen oder ein einfaches, nährstoffreiches Abendessen suchen, dieses Rezept überzeugt auf ganzer Linie, ohne Ihre Diätziele zu beeinträchtigen!

Zutaten

350 g Hähnchenbrust
200 g Süßkartoffel (1 mittelgroße oder 1 Tasse gewürfelt)
200 g Roter Kürbis (etwa 1½ Tassen gewürfelt)
200 g Blumenkohlröschen (etwa 2 Tassen Röschen)
80 g Frischer Spinat (etwa 3 Tassen locker gepackt)
2 EL Olivenöl
1 EL Zaatar-Gewürz
1 TL Paprika
2 EL Tahini
1 EL Apfelessig
1 TL Salz
0.5 TL Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1
Heizen Sie Ihren Backofen auf 200°C (400°F) vor. Mischen Sie die gewürfelte Süßkartoffel, den gewürfelten roten Kürbis und die Blumenkohlröschen auf einem Backblech mit 1 Esslöffel Olivenöl, Paprika, der Hälfte des Zaatar-Gewürzes, der Hälfte des Salzes und der Hälfte des schwarzen Pfeffers.
2
Verteilen Sie das gewürzte Gemüse in einer gleichmäßigen Schicht und rösten Sie es 25–30 Minuten im Ofen, wobei Sie es nach der Hälfte der Zeit wenden, bis es gabelzart und karamellisiert ist.
3
Während das Gemüse röstet, mischen Sie die Hähnchenbrust mit dem restlichen Esslöffel Olivenöl, dem restlichen Zaatar, Salz und Pfeffer, bis sie vollständig bedeckt ist.
4
Heizen Sie Ihre Heißluftfritteuse auf 190°C (375°F) vor. Legen Sie die gewürzte Hähnchenbrust in den Korb und frittieren Sie sie 12–15 Minuten lang, wobei Sie sie nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie gut durchgegart und außen leicht knusprig ist.
5
Nehmen Sie die Hähnchenbrust aus der Heißluftfritteuse, lassen Sie sie 5 Minuten ruhen, damit der Fleischsaft erhalten bleibt, und schneiden Sie sie dann in Streifen.
6
Verrühren Sie in einer kleinen Schüssel das Tahini mit dem Apfelessig. Rühren Sie nach und nach 1 bis 2 Esslöffel warmes Wasser unter, bis das Dressing glatt und gießfähig wird.
7
Zum Anrichten den frischen Spinat auf zwei Schüsseln verteilen. Geben Sie die warmen, gerösteten Süßkartoffeln, den roten Kürbis und die Blumenkohlröschen darauf.
8
Richten Sie die Hähnchenbruststreifen darauf an und träufeln Sie vor dem Servieren großzügig das cremige Tahini-Dressing über alles.

Chef-Tipps

•Wenn Ihr Tahini beim Hinzufügen des Essigs fest wird oder eindickt, keine Panik! Rühren Sie einfach nach und nach einen Schluck warmes Wasser unter, bis es wie von Zauberhand wieder cremig und glatt wird.
•Stellen Sie sicher, dass Ihre Süßkartoffel- und Kürbisstücke in etwa die gleiche Größe haben, damit sie gleichmäßig garen.