Zaatar-krydret kylling og bagt grøntsagsskål
Nem
35 min
485 kcal
2 portioner
MAKROER
pr. portionVil du se de præcise Makroer for dette måltid? Download Kitchen Buddy appen og lås op for fuld ernæringsinformation!
En farverig middelhavsinspireret power bowl med zaatar-marineret air-fried kylling, bagte grøntsager og cremet tahini-dressing over frisk spinat.
Hvis du leder efter en sund, farverig og utrolig mættende middag, så vil denne Zaatar-krydret kylling og bagt grøntsagsskål blive din nye favorit til meal prep! At bygge en afbalanceret power bowl hjemme handler om at kombinere forskellige teksturer og lag af dristige smage, og denne opskrift gør præcis det. Ved at skifte den traditionelle bøf ud med magert, saftigt kyllingebryst krydret med aromatisk zaatar, får du et smukt middelhavstvist, der føles let, men mættende. Basen i skålen er en farverig blanding af bagte søde kartofler, mørt rødt græskar og let ristet blomkål, som alle karamelliserer smukt i ovnen. For at samle det hele springer vi de standard sukkerholdige dressinger over og pisker i stedet en cremet, mælkefri tahini- og æbleeddikedrizzle sammen. Denne syrlige sauce skærer igennem den naturlige sødme fra de bagte grøntsager og komplementerer perfekt de jordagtige noter fra zaataren. Serveret over en bund af frisk baby-spinat byder hver eneste bid af denne Zaatar-krydret kylling og bagt grøntsagsskål på et lækkert crunch, en eksplosion af krydderier og en sund dosis protein og fibre. Uanset om du laver mad til ugen eller mangler en nem, næringsrig hverdagsmiddag, leverer denne opskrift på alle fronter!
Ingredienser
- 350 g Kyllingebryst
- 200 g Sød kartoffel (1 medium eller 1 kop i tern)
- 200 g Rødt græskar (cirka 1½ kop i tern)
- 200 g Blomkålsbuketter (cirka 2 kopper buketter)
- 80 g Frisk spinat (ca. 3 kopper løst pakket)
- 2 spsk Olivenolie
- 1 spsk Zaatar-krydderi
- 1 tsk Paprika
- 2 spsk Tahini
- 1 spsk Æbleeddike
- 1 tsk Salt
- 0.5 tsk Sort peber
- 12 oz Kyllingebryst
- 1 kop Sød kartoffel (i tern)
- 1.5 kop Rødt græskar (i tern)
- 2 kop Blomkålsbuketter (buketter)
- 3 kop Frisk spinat (løst pakket)
- 2 spsk Olivenolie
- 1 spsk Zaatar-krydderi
- 1 tsk Paprika
- 2 spsk Tahini
- 1 spsk Æbleeddike
- 1 tsk Salt
- 0.5 tsk Sort peber
Fremgangsmåde
- 1Forvarm ovnen til 200°C. Bland de søde kartofler i tern, rødt græskar og blomkålsbuketter på en bageplade med 1 spsk olivenolie, paprika, halvdelen af zaataren, halvdelen af saltet og halvdelen af den sorte peber.
- 2Fordel grøntsagerne i et jævnt lag og bag dem i ovnen i 25-30 minutter, vend dem halvvejs, indtil de er møre og karamelliserede.
- 3Mens grøntsagerne bages, vendes kyllingebrystet med den resterende 1 spsk olivenolie, resten af zaatar-krydderiet, salt og peber, indtil det er helt dækket.
- 4Forvarm din airfryer til 190°C. Læg det krydrede kyllingebryst i kurven og tilbered i 12-15 minutter, vend det halvvejs, indtil det er gennemstegt og let sprødt på ydersiden.
- 5Tag kyllingebrystet ud af airfryeren, lad det hvile i 5 minutter for at holde på saften, og skær det derefter i strimler.
- 6Pisk tahini og æbleeddike sammen i en lille skål. Pisk 1 til 2 spiseskefulde varmt vand i, lidt ad gangen, indtil dressingen er glat og flydende.
- 7Anret skålene ved at fordele den friske spinat i to tallerkener. Top med de varme bagte søde kartofler, rødt græskar og blomkålsbuketter.
- 8Læg de skivede kyllingestrimler øverst, og hæld generøst den cremede tahini-dressing over det hele før servering.
Kokkens tips
- •Hvis din tahini skiller eller tykner, når du tilsætter eddiken, skal du ikke gå i panik! Bliv ved med at piske varmt vand i en smule ad gangen, indtil den magisk bliver cremet og glat.
- •Sørg for, at dine stykker af sød kartoffel og græskar er skåret i nogenlunde samme størrelse, så de bliver færdigbagte på samme tid.
Flere opskrifter du måske vil synes om
Opskrift af
Kitchen Buddy Kok