Bol de poulet au zaatar et légumes rôtis

Name: Bol de poulet au zaatar et légumes rôtis
Total time: 35 min
Yield: 2 people
Ingredients: 12 oz Blanc de poulet; 1 cup Patate douce; 1.5 cup Citrouille rouge; 2 cup Fleurons de chou-fleur; 3 cup Épinards frais; 2 tbsp Huile d'olive; 1 tbsp Zaatar en poudre; 1 tsp Paprika; 2 tbsp Tahini; 1 tbsp Vinaigre de cidre de pomme; 1 tsp Sel; 0.5 tsp Poivre noir

Sans gluten • Sans lactoseMoins de 60 minRiche en protéines • ÉquilibréFriteuse à air • Idéal Meal PrepDînerMéditerranéenne

Facile 35 min 485 kcal 2 portions

MACROS

par portion

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Un bol énergétique vibrant d'inspiration méditerranéenne composé de poulet à la friteuse à air assaisonné au zaatar, de légumes rôtis réconfortants et d'un filet de tahini crémeux sur des épinards frais.

Si vous recherchez un dîner sain, dynamique et incroyablement satisfaisant, ce Bol de poulet au zaatar et légumes rôtis est sur le point de devenir votre nouvel incontournable pour la préparation de vos repas ! Créer un bol équilibré à la maison consiste à combiner différentes textures et à superposer des saveurs audacieuses, et c'est exactement ce que propose cette recette. En remplaçant le steak traditionnel par du blanc de poulet maigre et juteux assaisonné de zaatar aromatique, vous obtenez une touche méditerranéenne légère mais rassasiante. La base du bol est un mélange coloré de patates douces rôties, de courge rouge tendre et de fleurons de chou-fleur légèrement grillés, qui caramélisent tous magnifiquement au four. Pour lier le tout, nous évitons les vinaigrettes sucrées classiques et préparons à la place un filet de tahini crémeux sans produits laitiers et de vinaigre de cidre de pomme. Cette sauce acidulée compense la douceur naturelle des légumes rôtis et complète parfaitement les notes terreuses et herbacées du zaatar. Servi sur un lit d'épinards frais et croquants, chaque bouchée de ce Bol de poulet au zaatar et légumes rôtis offre un croquant délicieux, une explosion d'épices et une bonne dose de protéines de haute qualité et de fibres. Que vous prépariez vos repas pour la semaine ou que vous cherchiez un dîner facile et nutritif pour le soir, cette recette tient toutes ses promesses sans compromettre vos objectifs alimentaires !

Ingrédients

350 g Blanc de poulet
200 g Patate douce (1 moyenne ou 1 tasse en dés)
200 g Citrouille rouge (environ 1½ tasse en dés)
200 g Fleurons de chou-fleur (environ 2 tasses de fleurons)
80 g Épinards frais (environ 3 tasses non tassées)
2 c. à s. Huile d'olive
1 c. à s. Zaatar en poudre
1 c. à c. Paprika
2 c. à s. Tahini
1 c. à s. Vinaigre de cidre de pomme
1 c. à c. Sel
0.5 c. à c. Poivre noir

Instructions

1
Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Sur une plaque de cuisson, mélangez la patate douce en dés, la citrouille rouge et les fleurons de chou-fleur avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, le paprika, la moitié du zaatar, la moitié du sel et la moitié du poivre noir.
2
Répartissez les légumes assaisonnés en une couche uniforme et faites-les rôtir au four pendant 25 à 30 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et caramélisés.
3
Pendant que les légumes rôtissent, mélangez le blanc de poulet avec la cuillère à soupe d'huile d'olive restante, le reste du zaatar, du sel et du poivre noir jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé.
4
Préchauffez votre friteuse à air à 190°C (375°F). Placez le blanc de poulet assaisonné dans le panier et faites cuire à l'air chaud pendant 12 à 15 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et légèrement croustillant à l'extérieur.
5
Retirez le blanc de poulet de la friteuse, laissez-le reposer pendant 5 minutes pour conserver son jus, puis coupez-le en lanières.
6
Dans un petit bol, fouettez ensemble le tahini et le vinaigre de cidre. Incorporez 1 à 2 cuillères à soupe d'eau tiède, petit à petit, jusqu'à ce que la vinaigrette devienne lisse et onctueuse.
7
Pour assembler les bols, répartissez les épinards frais dans deux assiettes. Garnissez avec la patate douce, la citrouille rouge et les fleurons de chou-fleur rôtis encore chauds.
8
Disposez les lanières de blanc de poulet par-dessus et arrosez généreusement le tout avec la vinaigrette crémeuse au tahini avant de servir.

Astuces du chef

•Si votre tahini fige ou s'épaissit lorsque vous ajoutez le vinaigre, ne paniquez pas ! Continuez simplement à ajouter de l'eau tiède, un peu à la fois, jusqu'à ce qu'il redevienne onctueux et lisse.
•Veillez à ce que vos morceaux de patate douce et de courge soient coupés à peu près à la même taille pour qu'ils rôtissent exactement à la même vitesse.