Zitronen-Knoblauch-Lachs mit Gemüse vom Blech
Einfach
20 Min.
480 kcal
1 Portionen
MAKROS
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Ein einfaches, gesundes Blechgericht mit zartem Lachs und geröstetem Gemüse, gewürzt mit Knoblauch und Zitrone.
Dieses Rezept für Zitronen-Knoblauch-Lachs mit Gemüse vom Blech ist der Inbegriff für gesundes, unkompliziertes Kochen unter der Woche. Speziell für eine Portion konzipiert, vereint diese Mahlzeit nährstoffreichen Lachs – vollgepackt mit herzgesunden Omega-3-Fettsäuren – und eine bunte Auswahl an geröstetem Gemüse wie Brokkoli, Zucchini und Paprika. Die Magie dieses Gerichts liegt in seiner Einfachheit: Da alles zusammen auf einem Backblech geröstet wird, verschmelzen die Aromen wunderbar. Der Lachs bleibt zart und saftig, während das Gemüse eine herrliche Röstnote und Süße entwickelt. Ein frischer Spritzer Zitronensaft rundet den reichhaltigen Fisch ab, während aromatischer Knoblauch das gesamte Gericht abrundet. Perfekt für alle, die ein glutenfreies, kohlenhydratarmes oder Keto-freundliches Abendessen suchen. Dieses Rezept beweist, dass man keine Spüle voller Geschirr braucht, um zu Hause eine Mahlzeit in Restaurantqualität zuzubereiten. Es fängt die Essenz der Mittelmeerdiät mit minimalem Aufwand und maximalem Geschmack ein.
Zutaten
- 150 g Lachs
- 80 g Brokkoli
- 0.5 mittelgroß Zucchini
- 0.5 mittelgroß Paprika
- 1 EL Olivenöl
- 2 Zehen Knoblauch
- 0.5 Stück Zitronen
- 0.5 TL Meersalz
- 0.25 TL Schwarzer Pfeffer
- 1 Filet (6 oz) Lachs
- 1 Tasse Brokkoli
- 0.5 mittelgroß Zucchini
- 0.5 mittelgroß Paprika
- 1 EL Olivenöl
- 2 Zehen Knoblauch
- 0.5 Stück Zitronen
- 0.5 TL Meersalz
- 0.25 TL Schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- 1Heizen Sie Ihren Ofen auf 200 °C (400 °F) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus, um die Reinigung zu erleichtern.
- 2Schneiden Sie den Brokkoli in Röschen und schneiden Sie die Zucchini und Paprika in mundgerechte Stücke. Hacken Sie den Knoblauch fein.
- 3Legen Sie das Lachsfilet in die Mitte des Backblechs und ordnen Sie den Brokkoli, die Zucchini und die Paprika darum herum an.
- 4Mischen Sie in einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den gehackten Knoblauch, Meersalz und schwarzen Pfeffer.
- 5Träufeln Sie die Ölmischung gleichmäßig über den Lachs und das Gemüse. Wenden Sie das Gemüse leicht mit den Händen oder einer Gabel, damit es gleichmäßig überzogen ist.
- 6Schneiden Sie eine halbe Zitrone in Scheiben und legen Sie diese auf den Lachs.
- 7Backen Sie alles für 12-15 Minuten oder bis der Lachs durchgegart ist und bei Druck mit einer Gabel leicht zerfällt und das Gemüse zart ist.
- 8Pressen Sie vor dem Servieren noch etwas frischen Zitronensaft über das gesamte Gericht.
Chef-Tipps
- •Für knusprigeres Gemüse können Sie das Gericht in den letzten 1-2 Minuten der Garzeit grillen.
- •Achten Sie darauf, dass das Lachsfilet überall gleich dick ist, damit es gleichmäßig gart.
Rezept von
Kitchen Buddy Koch