Rustikale Frittata mit Spinat und Ziegenkäse

Low CarbBrunch
Einfach 25 Min. 280 kcal 4 Portionen

MAKROS

pro Portion
Protein
Fett
Kohlenhydrate
Zucker
Ballaststoffe
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Eine lockere und herzhafte Frittata voller frischem Spinat, süßer Paprika und würzigem Ziegenkäse. Ein perfektes Pfannengericht für jede Tageszeit.

Diese Rustikale Frittata mit Spinat und Ziegenkäse ist die ultimative Lösung für eine schnelle, nahrhafte und elegante Mahlzeit, die sich genauso gut für einen gemütlichen Sonntagsbrunch wie für ein schnelles Abendessen unter der Woche eignet. Das Herzstück dieses Gerichts ist die unglaubliche Kombination aus lockeren, luftigen Eiern und dem cremig-würzigen Biss von frischem Ziegenkäse. Bei der Rustikalen Frittata mit Spinat und Ziegenkäse geht es nicht nur um den Geschmack; sie ist eine Feier frischer Produkte, bei der leuchtend grüner Spinat und knackige Paprika ein texturales Meisterwerk bilden. Frittatas sind die unbesungenen Helden der Küche und schlagen die Brücke zwischen Omelett und Quiche, ganz ohne den Aufwand eines Teigbodens. Indem Sie auf dem Herd beginnen und im Ofen fertigbacken, erzielen Sie eine perfekte goldbraune Kruste, während die Mitte saftig und zart bleibt. Die Zugabe von Kirschtomaten sorgt für eine Süße, die die Reichhaltigkeit der Eier ausgleicht, während der Ziegenkäse eine herzhafte Tiefe verleiht, die lange am Gaumen bleibt. Egal, ob Sie Ihren Kühlschrank leeren oder Gäste mit einem farbenfrohen Blickfang beeindrucken möchten, diese Rustikale Frittata mit Spinat und Ziegenkäse überzeugt auf ganzer Linie. Sie ist reich an Proteinen, gesunden Fetten und wichtigen Vitaminen – ein Genuss ohne schlechtes Gewissen, der stundenlang satt macht. Servieren Sie sie warm direkt aus der Pfanne oder bei Zimmertemperatur für ein anspruchsvolles Picknick.

Zutaten

  • 8 Stück Große Eier
  • 150 g Frischer Spinat
  • 100 g Ziegenkäse (gebröselt)
  • 1 mittelgroß Rote Paprika
  • 3 Stangen Frühlingszwiebeln
  • 60 ml Milch
  • 100 g Cherrytomaten
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 EL Olivenöl
  • 0.5 TL Salz
  • 0.5 TL Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

  1. 1
    Heizen Sie Ihren Backofen auf 190°C (375°F) vor.
  2. 2
    Würfeln Sie die rote Paprika, schneiden Sie die Frühlingszwiebeln in Scheiben, halbieren Sie die Cherrytomaten und hacken Sie den Knoblauch fein.
  3. 3
    Verquirlen Sie in einer Schüssel Eier, Milch, Salz und schwarzen Pfeffer, bis die Mischung schaumig ist.
  4. 4
    Erhitzen Sie das Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die rote Paprika hinzu und dünsten Sie sie 3-4 Minuten an, bis sie weich ist.
  5. 5
    Geben Sie den Knoblauch und den Spinat in die Pfanne. Garen Sie alles 1-2 Minuten, bis der Spinat gerade zusammengefallen ist.
  6. 6
    Verteilen Sie das Gemüse gleichmäßig in der Pfanne und gießen Sie die Eimischung darüber. Nicht rühren.
  7. 7
    Verteilen Sie die Cherrytomaten und den gebröselten Ziegenkäse oben auf den Eiern.
  8. 8
    Lassen Sie die Frittata 2 Minuten auf dem Herd garen, bis die Ränder fest werden.
  9. 9
    Stellen Sie die Pfanne in den Ofen und backen Sie die Frittata 10-12 Minuten, bis die Mitte fest und leicht goldbraun ist.
  10. 10
    Vor dem Servieren mit frischen Frühlingszwiebeln garnieren.

Chef-Tipps

  • Wenn Sie keine ofenfeste Pfanne haben, können Sie die gedünstete Gemüsemischung in eine gefettete Auflaufform geben, bevor Sie die Eier hinzufügen.
  • Backen Sie die Frittata nicht zu lange, da die Eier sonst zäh werden; nehmen Sie sie heraus, wenn die Mitte noch ganz leicht wackelt.
Rezept von
Kitchen Buddy Koch

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