Cremiges Erntegemüse-Bohnen-Allerlei mit warmer Quiche

Cremiges Erntegemüse-Bohnen-Allerlei mit warmer Quiche

ProteinreichAus der Pfanne • Backen • Meal Prep geeignetAbendessenWohlfühlessen
Mittel
35Minuten
620kcal
2Personen

MAKROS

pro Portion
※gProtein
◆gFett
▣gKohlenhydrate
◎gZucker
◇gBallaststoffe
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Ein herzhaftes Gemüse-Bohnen-Ragout in einer leichten Milchsoße, serviert mit warmer Quiche und kurzgebratenen Schweinekoteletts.

Dieses Cremige Erntegemüse-Bohnen-Allerlei mit warmer Quiche ist ein herzhaftes, vielschichtiges Gericht, das die Frische von Gartengemüse perfekt mit einer reichhaltigen, samtigen Sauce ausbalanciert. Dieses Cremige Erntegemüse-Bohnen-Allerlei mit warmer Quiche ist ideal, um leicht verderbliche Artikel wie Brokkoli und Blumenkohl zu verwerten und gleichzeitig eine proteinreiche, sättigende Mahlzeit zu bieten. Das Geheimnis dieses Rezepts liegt in der Art und Weise, wie die Milch eine leichte, aber herzhafte Basis für die Bohnen und das geröstete Gemüse bildet und einfache Zutaten in ein Gourmet-Erlebnis verwandelt. Wir beginnen damit, den Rosenkohl sowie den Brokkoli und Blumenkohl zu rösten, um ihre natürliche Süße durch Karamellisierung hervorzuheben. Die Zugabe von Bohnen sorgt für ein cremiges, stärkehaltiges Element, das die Sauce natürlich andickt, ohne dass schwere Sahne benötigt wird. Das Servieren neben einer fertigen Quiche spart nicht nur Zeit, sondern fügt dem Teller auch eine butterartige, blättrige Kruste hinzu. Wenn Ihre Schweinekoteletts bald ihr Verfallsdatum erreichen, sind sie eine hervorragende kurzgebratene Beilage zu diesem Gericht und verleihen ihm eine zusätzliche herzhafte Tiefe. Denken Sie daran, großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer zu würzen, damit die Aromen des Rosenkohls durch die cremige Sauce hindurch zur Geltung kommen. Dieses Cremige Erntegemüse-Bohnen-Allerlei mit warmer Quiche ist ein großartiges Beispiel dafür, wie man Vorratsklassiker wie Dosenbohnen zu einem erstklassigen Abendessen aufwertet.

Zutaten

  • 2 Stücke Quiche
  • 2 Stück Schweinekoteletts (ca. 350g)
  • 3 Tassen Brokkoli und Blumenkohl (ca. 250g Röschen)
  • 1.5 Tassen Rosenkohl (ca. 150g)
  • 250 ml Milch (ca. 1 Tasse)
  • 1 Dose Bohnen (400g)
  • 2 EL Butter
  • 1 EL Weizenmehl

Zubereitung

  1. 1
    Den Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen. Die Quiche-Stücke auf eine Seite eines Backblechs legen.
  2. 2
    Den Brokkoli und Blumenkohl sowie den geputzten Rosenkohl auf der anderen Seite des Backblechs mit etwas Öl, Salz und Pfeffer vermengen. 15-20 Minuten rösten, bis das Gemüse zart und leicht gebräunt ist.
  3. 3
    Während das Gemüse röstet, die Schweinekoteletts mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Schweinekoteletts 4-5 Minuten pro Seite anbraten, bis sie durchgegart sind. Aus der Pfanne nehmen und ruhen lassen.
  4. 4
    In derselben Pfanne die Butter schmelzen. Das Weizenmehl einrühren und 1 Minute lang anschwitzen, um eine Mehlschwitze (Roux) herzustellen.
  5. 5
    Langsam die Milch unter ständigem Rühren eingießen, bis die Sauce leicht eindickt. Die Hitze auf mittelniedrig reduzieren.
  6. 6
    Die Bohnen abtropfen lassen und abspülen, dann zusammen mit dem gerösteten Brokkoli, Blumenkohl und Rosenkohl in die Pfanne geben.
  7. 7
    Vorsichtig umrühren, um alles mit der cremigen Sauce zu überziehen, und 2-3 Minuten köcheln lassen, bis alles heiß ist.
  8. 8
    Das cremige Gemüse-Bohnen-Allerlei zusammen mit der warmen Quiche und den Schweinekoteletts servieren.

Chef-Tipps

  • •Wenn die Sauce zu dick wird, geben Sie einen zusätzlichen Schuss Milch hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  • •Für zusätzliches Aroma geben Sie eine Prise Muskatnuss oder getrockneten Thymian in die Milchsoße, während sie köchelt.
  • •Lassen Sie die Schweinekoteletts vor dem Aufschneiden mindestens 5 Minuten ruhen, damit sie saftig bleiben.

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