Kořeněná šakšuka s rajčaty a paprikou

Name: Kořeněná šakšuka s rajčaty a paprikou
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 1 tbsp Olivový olej; 1 medium Bílá cibule; 1 medium Červená paprika; 2 cloves Česnek; 1 tbsp Rajčatový protlak; 1 tsp Mletá paprika; 4 medium Rajčata; 4 whole Vejce; 1.7 oz Sýr Akawi; 2 slices Celozrnný chléb

VegetariánskéDo 30 minutZ jednoho hrnce • Na sporákuSnídaně • Brunch

Snadné

25minut

320kcal

2osoby

MAKRA

na porci

※gBílkoviny

◆gTuky

▣gSacharidy

◎gCukry

◇gVláknina

Získejte Kitchen Buddy zdarma

Chceš vidět přesná Makra pro tohle jídlo? Stáhni si aplikaci Kitchen Buddy a odemkni si kompletní nutriční informace!

Zářivá snídaně z jedné pánve s vejci pošírovanými v kořeněné, chutné směsi čerstvých rajčat a paprik.

Nic se nevyrovná teplé, bublající pánvi kořeněné šakšuky s rajčaty a paprikou pro začátek dne. Toto klasické jídlo z Blízkého východu a severní Afriky je oblíbené pro svou bohatou, voňavou rajčatovou omáčku a dokonale pošírovaná vejce. Díky použití čerstvé zeleniny si tato kořeněná šakšuka s rajčaty a paprikou buduje hluboký, sladký a pikantní chuťový profil, který mění jednoduché ranní suroviny v jídlo restaurační kvality. Základ omáčky spočívá v pomalé karamelizaci cibule a papriky, která nechá vyniknout jejich přirozeným cukrům, než přidáte hřejivou papriku a bohatou koncentraci rajčatového protlaku. Čerstvá rajčata se rozvaří a vytvoří rustikální, hustou směs, která obklopí vejce, zatímco se jemně pošírují do požadovaného stupně propečení. To, co dělá tuto kořeněnou šakšuku s rajčaty a paprikou obzvláště výjimečnou, je přídavek slaného, tajícího sýra rozptýleného po povrchu těsně před podáváním, který vytváří krémový kontrast k jasné kyselosti omáčky. V kombinaci s několika plátky opečeného chleba k vytření každé poslední kapky kořeněné rajčatové šťávy a tekutého žloutku je toto jídlo nejen pokrmem, ale i uklidňujícím ranním rituálem, který vás zcela uspokojí.

Ingredience

1 lžíce Olivový olej
1 střední Bílá cibule (nadrobno nakrájená)
1 střední Červená paprika (nakrájená na kostičky)
2 stroužky Česnek (nasekaný)
1 lžíce Rajčatový protlak
1 lžička Mletá paprika
4 střední Rajčata (nakrájená nahrubo)
4 celá Vejce
50 g Sýr Akawi (cca ⅓ hrnku rozdrobeného)
2 plátky Celozrnný chléb (k namáčení)

Postup

1
Pánev postavte na střední teplotu a přidejte olivový olej.
2
Do pánve přidejte nakrájenou bílou cibuli a červenou papriku a restujte asi 5-7 minut, dokud nezměknou a mírně nezesládnou.
3
Vmíchejte nasekaný česnek, mletou papriku a rajčatový protlak a vařte 1 minutu, dokud se vše krásně nerozvoní.
4
Vmíchejte nakrájená rajčata a snižte teplotu na středně nízkou. Omáčku nechte 10 minut probublávat, dokud nezhoustne v bohatou směs.
5
Lžící vytvořte v rajčatové omáčce čtyři malé důlky a do každého opatrně rozklepněte vejce.
6
Pánev zakryjte a nechte 5-8 minut probublávat, nebo dokud bílky vajec neztuhnou, ale žloutky zůstanou tekuté.
7
Sejměte z ohně a povrch posypte rozdrobeným sýrem akawi, aby se v teplé omáčce mírně rozpustil.
8
Podávejte okamžitě přímo z pánve, doplněné opečenými plátky celozrnného chleba k namáčení.

Tipy šéfkuchaře

•Pokud omáčka zhoustne příliš rychle, než se vejce uvaří, vmíchejte trochu vody, aby se uvolnila.
•Pro extra chuť si chléb lehce opečte na samostatné pánvi s trochou másla nebo olivového oleje.