Mausteinen tomaatti- ja paprikashakshuka

Name: Mausteinen tomaatti- ja paprikashakshuka
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 1 tbsp Oliiviöljy; 1 medium Valkoinen sipuli; 1 medium Punainen paprika; 2 cloves Valkosipuli; 1 tbsp Tomaattipyree; 1 tsp Paprikajauhe; 4 medium Tomaatit; 4 whole Kananmunat; 1.7 oz Akawi-juusto; 2 slices Täysjyväleipä

KasvissyöjäAlle 30 minYhden padan • LiedelläAamiainen • Brunssi

Helppo

25minuuttia

320kcal

2henkilöä

MAKROT

annosta kohti

※gProteiini

◆gRasva

▣gHiilihydraatit

◎gSokeri

◇gKuitu

Hanki Kitchen Buddy ilmaiseksi

Haluatko nähdä tämän aterian tarkat Makrot? Lataa Kitchen Buddy -sovellus ja avaa kaikki ravintotiedot!

Värikäs yhden pannun aamiainen, jossa on kananmunia haudutettuna mausteisessa tuoreista tomaateista ja paprikoista tehdyssä muhennoksessa.

Mikään ei voita lämmintä, kuplivaa pannullista Mausteista tomaatti- ja paprikashakshukaa päivän aloitukseksi. Tämä klassinen lähi-itäläinen ja pohjoisafrikkalainen ruokalaji on rakastettu sen täyteläisen, tuoksuvan tomaattikastikkeen ja täydellisesti haudutettujen kananmunien vuoksi. Käyttämällä tuoreita vihanneksia tämä Mausteinen tomaatti- ja paprikashakshuka rakentaa syvän, makean ja suolaisen makuprofiilin, joka muuttaa yksinkertaiset aamiaisainekset ravintolatasoiseksi ateriaksi. Kastikkeen pohja perustuu sipulien ja paprikoiden hitaaseen karamellisointiin, jolloin niiden luonnolliset sokerit pääsevät esiin ennen paprikajauheen lämmön ja tomaattipyreen täyteläisen pitoisuuden lisäämistä. Tuoreet tomaatit hajoavat luoden rustiikkisen, kokkareisen muhennoksen, joka ympäröi kananmunat niiden kypsyessä haluamaasi asteeseen. Erityisen tästä Mausteisesta tomaatti- ja paprikashakshukasta tekee suolainen, sulava juusto, jota ripotellaan päälle juuri ennen tarjoilua, tarjoten kermaisen vastakohdan kastikkeen kirkkaalle hapokkuudelle. Tarjoiltuna muutaman paahdetun leipäviipaleen kera, joilla voi pyyhkiä viimeisenkin pisaran mausteista tomaattikastiketta ja valuvaa keltuaista, tämä ruoka ei ole vain ateria, vaan lohdullinen aamurituaali, joka jättää sinut täysin tyytyväiseksi.

Ainesosat

1 rkl Oliiviöljy
1 keskikokoinen Valkoinen sipuli (hienonnettu)
1 keskikokoinen Punainen paprika (kuutioitu)
2 kynttä Valkosipuli (hienonnettu)
1 rkl Tomaattipyree
1 tl Paprikajauhe
4 keskikokoinen Tomaatit (karkeasti pilkottu)
4 kpl Kananmunat
50 g Akawi-juusto (noin ⅓ kuppia murusteltuna)
2 viipaletta Täysjyväleipä (dippaamiseen)

Ohjeet

1
Laita paistinpannu keskilämmölle ja lisää oliiviöljy.
2
Lisää kuutioitu valkoinen sipuli ja punainen paprika pannulle ja kuullota noin 5–7 minuuttia, kunnes ne ovat pehmenneet ja hieman makeutuneet.
3
Sekoita joukkoon hienonnettu valkosipuli, paprikajauhe ja tomaattipyree, ja paista 1 minuutti, kunnes maut irtoavat.
4
Sekoita joukkoon pilkotut tomaatit ja alenna lämpöä keskilämmölle tai miedolle lämmölle. Anna kastikkeen hautua 10 minuuttia, kunnes se sakenee täyteläiseksi muhennokseksi.
5
Tee lusikalla tomaattikastikkeeseen neljä pientä syvennystä ja riko varovasti kananmunat jokaiseen syvennykseen.
6
Peitä pannu kannella ja anna hautua 5–8 minuuttia tai kunnes munanvalkuaiset ovat hyytyneet, mutta keltuaiset ovat vielä löysiä.
7
Nosta pannu liedeltä ja ripottele murusteltu akawi-juusto päälle, jotta se sulaa hieman lämpimään kastikkeeseen.
8
Tarjoile heti suoraan pannulta paahdettujen täysjyväleipäviipaleiden kera.

Kokin vinkit

•Jos kastike sakenee liian nopeasti ennen kuin munat ovat kypsyneet, sekoita joukkoon tilkka vettä ohentaaksesi sitä.
•Lisämakua saat paahtamalla leivän kevyesti erillisellä pannulla pienessä määrässä voita tai oliiviöljyä.