Kořeněná šakšuka s rajčaty a paprikou

Name: Kořeněná šakšuka s rajčaty a paprikou
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 1 tbsp Olivový olej; 1 medium Bílá cibule; 1 medium Červená paprika; 2 cloves Česnek; 1 tbsp Rajčatový protlak; 1 tsp Mletá paprika; 4 medium Rajčata; 4 whole Vejce; 1.7 oz Sýr Akawi; 2 slices Celozrnný chléb

VegetariánskéDo 30 minutZ jednoho hrnce • Na sporákuSnídaně • Brunch

Snadné

25minut

320kcal

2osoby

MAKRA

na porci

※gBílkoviny

◆gTuky

▣gSacharidy

◎gCukry

◇gVláknina

Získejte Kitchen Buddy zdarma

Chceš vidět přesná Makra pro tohle jídlo? Stáhni si aplikaci Kitchen Buddy a odemkni si kompletní nutriční informace!

Živá snídaně z jedné pánve s vejci pošírovanými v kořeněné a chutné směsi čerstvých rajčat a paprik.

Není nic lepšího než teplá, bublající pánev Kořeněné šakšuky s rajčaty a paprikou pro start do nového dne. Tento klasický pokrm Blízkého východu a severní Afriky je milován pro svou bohatou, voňavou rajčatovou omáčku a dokonale pošírovaná vejce. Díky použití čerstvé zeleniny vytváří tato Kořeněná šakšuka s rajčaty a paprikou hluboký, sladký a slaný chuťový profil, který promění jednoduché ranní ingredience v jídlo restaurační kvality. Základ omáčky spočívá v pomalé karamelizaci cibule a papriky, což umožní vyniknout jejich přirozeným cukrům, než přidáte hřejivou papriku a bohatou koncentraci rajčatového protlaku. Čerstvá rajčata se rozvaří a vytvoří rustikální, hustou směs, která obklopí vejce, zatímco se jemně pošírují do požadované konzistence. To, co dělá tuto Kořeněnou šakšuku s rajčaty a paprikou obzvláště výjimečnou, je přidání slaného, rozplývajícího se sýra, který se na povrchu rozprostře těsně před podáváním a vytvoří krémový kontrast k jasné kyselosti omáčky. V kombinaci s několika plátky opečeného chleba na vytření poslední kapky kořeněné rajčatové šťávy a tekutého žloutku není toto jídlo jen snídaní, ale uklidňujícím ranním rituálem, který vás zcela uspokojí.

Ingredience

1 lžíce Olivový olej
1 střední Bílá cibule (nadrobno nakrájená)
1 střední Červená paprika (nakrájená na kostičky)
2 stroužky Česnek (nasekaný)
1 lžíce Rajčatový protlak
1 lžička Mletá paprika
4 střední Rajčata (nakrájená nahrubo)
4 celé Vejce
50 g Sýr Akawi (asi ⅓ šálku rozdrobeného)
2 plátky Celozrnný chléb (k podávání)

Postup

1
Pánev postavte na střední plamen a přidejte olivový olej.
2
Do pánve přidejte nakrájenou bílou cibuli a červenou papriku a restujte asi 5-7 minut, dokud nezměknou a lehce nezesládnou.
3
Vmíchejte nasekaný česnek, mletou papriku a rajčatový protlak a vařte 1 minutu, dokud se neuvolní vůně.
4
Přimíchejte nakrájená rajčata a snižte plamen na středně nízký. Nechte omáčku 10 minut probublávat, dokud nezhoustne v bohatou směs.
5
Lžící vytvořte v rajčatové omáčce čtyři malé důlky a do každého opatrně rozklepněte vejce.
6
Pánev zakryjte a nechte 5-8 minut dusit, nebo dokud bílky vajec neztuhnou, ale žloutky zůstanou tekuté.
7
Sejměte z ohně a posypte rozdrobeným sýrem akawi, aby se v teplé omáčce mírně rozpustil.
8
Podávejte ihned přímo z pánve spolu s opečenými plátky celozrnného chleba na namáčení.

Tipy šéfkuchaře

•Pokud omáčka zhoustne příliš rychle před dovařením vajec, vmíchejte trochu vody pro zředění.
•Pro extra chuť si chléb lehce opečte na samostatné pánvi s trochou másla nebo olivového oleje.