Zlaté kuřecí kari s dýní, květákem a špenátem
Snadné
30 minut
380 kcal
4 porce
MAKRA
na porciChceš vidět přesná Makra pro tohle jídlo? Stáhni si aplikaci Kitchen Buddy a odemkni si kompletní nutriční informace!
Pestré, dietní thajské kokosové kari plné čerstvé zeleniny a libových bílkovin. Bohatá omáčka je ideální pro oživení zbylé rýže!
Hledáte pestrý a dietní způsob, jak spotřebovat čerstvou zeleninu? Toto Zlaté kuřecí kari s dýní, květákem a špenátem je dokonalé zdravé jídlo pro zahřátí. Když máte v lednici suroviny, které se rychle kazí, jejich spojení do bohatého, voňavého kokosového kari je skvělá strategie. Přirozená sladkost dýně se skvěle doplňuje s jemnou chutí květáku, zatímco libové kuřecí maso dodává pokrmu sytost a bílkoviny.
To, co dělá toto Zlaté kuřecí kari s dýní, květákem a špenátem tak výjimečným, je jeho neuvěřitelná všestrannost a koření s protizánětlivými účinky. Použitím voňavé žluté kari pasty, čerstvého zázvoru a krémového kokosového mléka vytvoříte doma za méně než 30 minut omáčku jako z restaurace. Je to naprosto perfektní způsob, jak vdechnout nový život vašim zbytkům – jednoduše tuto nádhernou omáčku nalijte přímo na včerejší kuře a rýži.
Čerstvý špenát vmíchaný na úplný závěr dodá pokrmu zářivě zelenou barvu, nezbytné vitamíny a vlákninu, aniž by se rozvařil. Pokud chcete uklidňující večeři, která podpoří vaše zdravotní cíle a zároveň vyčistí zásuvku se zeleninou, toto Zlaté kuřecí kari s dýní, květákem a špenátem se rychle stane vaším oblíbeným receptem pro všední dny.
Ingredience
- 400 g Kuřecí maso (asi 2 velká prsa, nakrájená na kostky)
- 300 g Červená dýně (asi 2 hrnky kostek)
- 300 g Květák (asi polovina malé hlávky, rozebraná na růžičky)
- 100 g Špenát (asi 3-4 hrnky volně loženého)
- 3 lžíce Žlutá kari pasta
- 400 ml Kokosové mléko v plechovce (1 standardní plechovka)
- 1 lžíce Česnek (asi 3 stroužky, nasekané)
- 1 lžíce Zázvor (nasekaný)
- 1 lžíce Olivový olej
- 1 lžíce Rybí omáčka
- 14 oz Kuřecí maso (asi 2 velká prsa, nakrájená na kostky)
- 10 oz Červená dýně (asi 2 hrnky kostek)
- 10 oz Květák (asi polovina malé hlávky, rozebraná na růžičky)
- 3.5 oz Špenát (asi 3-4 hrnky volně loženého)
- 3 tbsp Žlutá kari pasta
- 14 fl oz Kokosové mléko v plechovce (1 standardní plechovka)
- 1 tbsp Česnek (asi 3 stroužky, nasekané)
- 1 tbsp Zázvor (nasekaný)
- 1 tbsp Olivový olej
- 1 tbsp Rybí omáčka
Postup
- 1Hrnec postavte na středně silný oheň a přidejte olivový olej.
- 2Jakmile se olej začne lesknout, přidejte nakrájené kuřecí maso a restujte 3–4 minuty, dokud nebude zvenku lehce opečené. Nemusí být ještě zcela propečené.
- 3Snižte teplotu na střední. Vmíchejte nasekaný česnek, nasekaný zázvor a žlutou kari pastu. Restujte 1–2 minuty, dokud se vše krásně nerozvoní.
- 4Přilijte kokosové mléko a rybí omáčku a dobře promíchejte, aby se kari pasta rozpustila v hladký, pestrý vývar.
- 5Do tekutiny přidejte nakrájenou červenou dýni a růžičky květáku. Směs přiveďte k mírnému varu.
- 6Hrnec přikryjte a nechte 15–20 minut probublávat, dokud dýně a květák nebudou měkké na skus a kuře nebude zcela hotové.
- 7Hrnec odstavte z ohně. Přidejte čerstvý špenát a jemně míchejte 1–2 minuty, dokud špenát zbytkovým teplem nezavadne.
- 8Podávejte horké, bohatě přelité přes zbylé kuře a rýži.
Tipy šéfkuchaře
- •Pokud máte zbylou rýži přímo z lednice a je trochu suchá, dejte ji na dno misky a přelijte ji horkým kari. Pára a horký vývar rýži krásně hydratují.
- •Pro extra říz ozdobte špetkou chilli vloček nebo zakápněte čerstvou citronovou šťávou těsně před jídlem.
Recept od
Kitchen Buddy Kuchař