Złociste curry z kurczakiem, dynią i kalafiorem z więdniętym szpinakiem
Łatwe
30 min
380 kcal
4 porcje
MAKROSKŁADNIKI
na porcjęChcesz zobaczyć dokładne Makro dla tego posiłku? Pobierz aplikację Kitchen Buddy i odblokuj pełne informacje o wartościach odżywczych!
Kolorowe, dietetyczne curry kokosowe w stylu tajskim, pełne świeżych warzyw i chudego białka. Bogaty sos idealnie nadaje się do ożywienia resztek ryżu!
Szukasz kolorowego i zdrowego sposobu na wykorzystanie świeżych warzyw? To Złociste curry z kurczakiem, dynią i kalafiorem z więdniętym szpinakiem to kwintesencja zdrowego domowego jedzenia. Gdy w lodówce zalegają produkty o krótkim terminie przydatności, połączenie ich w bogatym, aromatycznym curry kokosowym jest genialną strategią. Naturalna słodycz dyni doskonale współgra z ziemistą chrupkością kalafiora, a chudy kurczak zapewnia potężną dawkę sycącego białka, dzięki czemu danie pozostaje w pełni dietetyczne.
To, co czyni to Złociste curry z kurczakiem, dynią i kalafiorem z więdniętym szpinakiem wyjątkowym, to jego niesamowita wszechstronność i przeciwzapalny profil przypraw. Używając aromatycznej żółtej pasty curry, świeżego imbiru i kremowego mleczka kokosowego, stworzysz w domu sos o jakości restauracyjnej w mniej niż 30 minut. Jest to absolutnie idealny sposób, by tchnąć nowe życie w resztki posiłków – po prostu nałóż to wspaniałe, sosiste arcydzieło bezpośrednio na wczorajszego kurczaka i ryż.
Świeży szpinak dodany na samym końcu nadaje potrawie żywy zielony kolor, dostarcza niezbędnych witamin i błonnika, bez ryzyka rozgotowania. Jeśli marzysz o rozgrzewającej kolacji, która sprzyja Twoim celom zdrowotnym, a jednocześnie pozwala całkowicie opróżnić szufladę z warzywami, to curry szybko stanie się stałym elementem Twojego tygodniowego menu. Ciesz się rozgrzewającymi smakami i prostotą tego genialnego dania jednogarnkowego!
Składniki
- 400 g Kurczak (około 2 duże piersi, pokrojone w kostkę)
- 300 g Czerwona dynia (około 2 szklanki pokrojonej w kostkę)
- 300 g Kalafior (około pół małej główki, podzielonej na różyczki)
- 100 g Szpinak (około 3-4 szklanki luźno ułożone)
- 3 łyżka Żółta pasta curry
- 400 ml Mleczko kokosowe w puszce (1 standardowa puszka)
- 1 łyżka Czosnek (około 3 ząbki, posiekane)
- 1 łyżka Imbir (posiekany)
- 1 łyżka Oliwa z oliwek
- 1 łyżka Sos rybny
- 14 oz Kurczak (około 2 duże piersi, pokrojone w kostkę)
- 10 oz Czerwona dynia (około 2 szklanki pokrojonej w kostkę)
- 10 oz Kalafior (około pół małej główki, podzielonej na różyczki)
- 3.5 oz Szpinak (około 3-4 szklanki luźno ułożone)
- 3 tbsp Żółta pasta curry
- 14 fl oz Mleczko kokosowe w puszce (1 standardowa puszka)
- 1 tbsp Czosnek (około 3 ząbki, posiekane)
- 1 tbsp Imbir (posiekany)
- 1 tbsp Oliwa z oliwek
- 1 tbsp Sos rybny
Sposób przygotowania
- 1Postaw garnek na średnim ogniu i dodaj oliwę z oliwek.
- 2Gdy oliwa zacznie lśnić, dodaj pokrojonego w kostkę kurczaka i podsmażaj przez 3-4 minuty, aż lekko się zrumieni z zewnątrz. Nie musi być jeszcze całkowicie ugotowany.
- 3Zmniejsz ogień do średniego. Wymieszaj z posiekanym czosnkiem, posiekanym imbirem i żółtą pastą curry. Smaż przez 1-2 minuty, aż zacznie intensywnie pachnieć.
- 4Wlej mleczko kokosowe i sos rybny, dobrze mieszając, aby pasta curry rozpuściła się w gładki, złocisty bulion.
- 5Dodaj do płynu pokrojoną w kostkę dynię oraz różyczki kalafiora. Doprowadź mieszankę do delikatnego wrzenia.
- 6Przykryj garnek i gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut, aż dynia i kalafior będą miękkie, a kurczak całkowicie ugotowany.
- 7Zdejmij garnek z ognia. Dodaj świeży szpinak i delikatnie mieszaj przez 1-2 minuty, aż zwiędnie od ciepła resztkowego.
- 8Podawaj na gorąco, nakładając obficie na resztki ryżu lub kurczaka.
Porady Szefa Kuchni
- •Jeśli Twój ryż pochodzi prosto z lodówki i jest nieco suchy, umieść go na dnie miski i polej gorącym curry. Para i gorący wywar idealnie nawilżą ryż.
- •Aby nadać daniu wyrazistości, tuż przed jedzeniem posyp je szczyptą płatków chili lub skrop świeżym sokiem z cytryny.
Przepis od
Szef Kuchni Kitchen Buddy