Caril Dourado de Frango, Abóbora e Couve-Flor com Espinafres Murchos

Name: Caril Dourado de Frango, Abóbora e Couve-Flor com Espinafres Murchos
Total time: 30 min
Yield: 4 people
Ingredients: 14 oz Frango; 10 oz Abóbora Vermelha; 10 oz Couve-Flor; 3.5 oz Espinafres; 3 tbsp Pasta de Caril Amarelo; 14 fl oz Leite de Coco Enlatado; 1 tbsp Alho; 1 tbsp Gengibre; 1 tbsp Azeite; 1 tbsp Molho de Peixe

Baixo Carboidrato • Sem Laticínios • Sem GlútenRico em ProteínasUma Panela Só • De Frigideira • Bom para MarmitasJantarTailandesa

Fácil

30minutos

380kcal

4pessoas

MACROS

por porção

※gProteína

◆gGordura

▣gCarboidratos

◎gAçúcar

◇gFibra

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Um caril de coco vibrante de inspiração tailandesa, ideal para dietas, repleto de vegetais frescos e proteína magra. O molho rico é perfeito para dar vida ao arroz que sobrou!

Está à procura de uma forma vibrante e saudável de usar os seus vegetais frescos? Este Caril Dourado de Frango, Abóbora e Couve-Flor com Espinafres Murchos é o derradeiro prato reconfortante e saudável. Quando tem ingredientes altamente perecíveis no frigorífico, combiná-los num caril de coco rico e perfumado é uma estratégia brilhante. A doçura natural da abóbora combina perfeitamente com a crocância terrosa da couve-flor, enquanto o frango magro adiciona um impulso massivo de proteína satisfatória para manter este prato completamente compatível com a sua dieta. O que torna este Caril Dourado de Frango, Abóbora e Couve-Flor com Espinafres Murchos tão especial é a sua incrível versatilidade e o perfil de especiarias anti-inflamatórias. Ao utilizar pasta de caril amarelo perfumada, gengibre fresco e leite de coco cremoso, cria um molho de qualidade de restaurante em sua casa em menos de 30 minutos. É o veículo absolutamente perfeito para dar nova vida às suas sobras — basta servir esta obra-prima gloriosa e sumarenta diretamente sobre o seu frango e arroz do dia anterior. Os espinafres murchos adicionados mesmo no final conferem um toque de cor verde vibrante, vitaminas essenciais e fibras, sem cozinhar demais. Se deseja um jantar reconfortante que apoie os seus objetivos de saúde e que limpe completamente a gaveta dos vegetais, este Caril Dourado de Frango, Abóbora e Couve-Flor com Espinafres Murchos tornar-se-á rapidamente um clássico da semana. Desfrute dos sabores quentes e da facilidade de uma maravilha de uma só panela!

Ingredientes

400 g Frango (cerca de 2 peitos grandes, em cubos)
300 g Abóbora Vermelha (cerca de 2 chávenas em cubos)
300 g Couve-Flor (cerca de metade de uma cabeça pequena, cortada em floretes)
100 g Espinafres (cerca de 3-4 chávenas soltas)
3 colher de sopa Pasta de Caril Amarelo
400 ml Leite de Coco Enlatado (1 lata padrão)
1 colher de sopa Alho (cerca de 3 dentes, picados)
1 colher de sopa Gengibre (picado)
1 colher de sopa Azeite
1 colher de sopa Molho de Peixe

Instruções

1
Coloque a panela em lume médio-alto e adicione o azeite.
2
Assim que o azeite estiver brilhante, adicione o frango em cubos e sele por 3-4 minutos até dourar levemente por fora. Não precisa de estar totalmente cozinhado nesta fase.
3
Baixe o lume para médio. Misture o alho picado, o gengibre picado e a pasta de caril amarelo. Refogue por 1-2 minutos até libertar o aroma.
4
Verta o leite de coco enlatado e o molho de peixe, mexendo bem para dissolver a pasta de caril num caldo suave e vibrante.
5
Adicione a abóbora vermelha em cubos e os floretes de couve-flor ao líquido. Deixe a mistura ferver suavemente.
6
Tape a panela e deixe cozinhar em lume brando por 15-20 minutos, ou até que a abóbora e a couve-flor estejam macias ao toque de um garfo e o frango esteja cozinhado.
7
Retire a panela do lume. Adicione os espinafres frescos e mexa suavemente por 1-2 minutos até murcharem apenas com o calor residual.
8
Sirva quente, generosamente vertido sobre as sobras de frango e arroz.

Dicas do Chef

•Se o arroz das sobras estiver frio e seco, coloque-o no fundo da tigela e verta o caril quente diretamente por cima. O vapor e o caldo quente irão reidratar o arroz maravilhosamente.
•Para um toque extra, decore com uma pitada de flocos de malagueta ou um pouco de sumo de limão fresco antes de comer.