Curry doré au poulet, potiron et chou-fleur avec épinards flétris
Facile
30 min
380 kcal
4 portions
MACROS
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Un curry de coco vibrant d'inspiration thaïlandaise, adapté aux régimes, regorgeant de légumes frais et de protéines maigres. Sa sauce riche est parfaite pour redonner vie à un reste de riz !
Vous cherchez une façon dynamique et saine d'utiliser vos légumes frais ? Ce Curry doré au poulet, potiron et chou-fleur avec épinards flétris est le plat réconfortant sain par excellence. Lorsque vous avez des ingrédients périssables dans le réfrigérateur, les combiner dans un curry de coco riche et parfumé est une stratégie brillante. La douceur naturelle du potiron se marie parfaitement avec le croquant terreux du chou-fleur, tandis que le poulet maigre apporte un boost massif de protéines pour un plat rassasiant et diététique.
Ce qui rend ce Curry doré au poulet, potiron et chou-fleur avec épinards flétris si spécial, c'est sa polyvalence incroyable et son profil d'épices anti-inflammatoires. En utilisant de la pâte de curry jaune parfumée, du gingembre frais et du lait de coco crémeux, vous créez une sauce de qualité restaurant à la maison en moins de 30 minutes. C'est le véhicule parfait pour redonner vie à vos restes : versez simplement ce chef-d'œuvre onctueux directement sur votre poulet et votre riz de la veille.
Les épinards ajoutés à la toute fin apportent une touche de couleur verte vibrante, des vitamines essentielles et des fibres sans être trop cuits. Si vous voulez un dîner réconfortant qui soutient vos objectifs de santé tout en vidant votre tiroir à légumes, ce Curry doré au poulet, potiron et chou-fleur avec épinards flétris deviendra vite un incontournable de la semaine. Profitez de ces saveurs chaleureuses et de la simplicité d'un plat unique !
Ingrédients
- 400 g Poulet (environ 2 gros blancs, coupés en dés)
- 300 g Potiron rouge (environ 2 tasses de dés)
- 300 g Chou-fleur (environ une demi-petite tête, coupée en bouquets)
- 100 g Épinards (environ 3-4 tasses non tassées)
- 3 c. à s. Pâte de curry jaune
- 400 ml Lait de coco en conserve (1 conserve standard)
- 1 c. à s. Ail (environ 3 gousses, hachées)
- 1 c. à s. Gingembre (haché)
- 1 c. à s. Huile d'olive
- 1 c. à s. Sauce poisson
- 14 oz Poulet (environ 2 gros blancs, coupés en dés)
- 10 oz Potiron rouge (environ 2 tasses de dés)
- 10 oz Chou-fleur (environ une demi-petite tête, coupée en bouquets)
- 3.5 oz Épinards (environ 3-4 tasses non tassées)
- 3 c. à s. Pâte de curry jaune
- 14 fl oz Lait de coco en conserve (1 conserve standard)
- 1 c. à s. Ail (environ 3 gousses, hachées)
- 1 c. à s. Gingembre (haché)
- 1 c. à s. Huile d'olive
- 1 c. à s. Sauce poisson
Instructions
- 1Placez votre marmite sur feu moyen-vif et ajoutez l'huile d'olive.
- 2Une fois l'huile bien chaude, ajoutez le poulet coupé en dés et saisissez-le pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré à l'extérieur. Il n'a pas besoin d'être complètement cuit à ce stade.
- 3Baissez le feu à moyen. Incorporez l'ail haché, le gingembre haché et la pâte de curry jaune. Faites sauter pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que ce soit très parfumé.
- 4Versez le lait de coco en conserve et la sauce poisson, en remuant bien pour dissoudre la pâte de curry et obtenir un bouillon lisse et vibrant.
- 5Ajoutez le potiron rouge en dés et les bouquets de chou-fleur au liquide. Portez le mélange à un léger frémissement.
- 6Couvrez la marmite et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le potiron rouge et le chou-fleur soient tendres et que le poulet soit cuit à cœur.
- 7Retirez la marmite du feu. Ajoutez les épinards frais et remuez doucement pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient juste flétris par la chaleur résiduelle.
- 8Servez chaud, en versant généreusement sur votre reste de poulet et de riz.
Astuces du chef
- •Si votre reste de riz sort du réfrigérateur et est un peu sec, placez-le au fond de votre bol et versez le curry chaud directement dessus. La vapeur et le bouillon chaud réhydrateront magnifiquement le riz.
- •Pour une touche de piquant, garnissez d'une pincée de flocons de piment ou d'un filet de jus de citron frais juste avant de déguster.
Recette de
Chef Kitchen Buddy