Kultainen kana-, kurpitsa- ja kukkakaalicurry lakastetulla pinaatilla
Helppo
30 min
380 kcal
4 annosta
MAKROT
annosta kohtiHaluatko nähdä tämän aterian tarkat Makrot? Lataa Kitchen Buddy -sovellus ja avaa kaikki ravintotiedot!
Värikäs, ruokavalioystävällinen thaimaalaisvaikutteinen kookoscurry, joka on täynnä tuoreita kasviksia ja vähärasvaista proteiinia. Täyteläinen kastike on täydellinen herättämään henkiin eilisen riisin!
Etsitkö värikästä ja ruokavalioystävällistä tapaa hyödyntää tuoreet kasviksesi? Tämä kultainen kana-, kurpitsa- ja kukkakaalicurry lakastetulla pinaatilla on äärimmäistä terveellistä lohturuokaa. Kun jääkaapissasi on herkästi pilaantuvia aineksia, niiden yhdistäminen täyteläiseksi ja tuoksuvaksi kookoscurryksi on loistava strategia. Kurpitsan luonnollinen makeus sopii täydellisesti kukkakaalin maanläheiseen rapsakkuuteen, kun taas vähärasvainen kana tuo mukanaan runsaasti tyydyttävää proteiinia pitäen annoksen täysin dieettiystävällisenä.
Mikä tekee tästä kultaisesta kana-, kurpitsa- ja kukkakaalicurrystä lakastetulla pinaatilla niin erityisen, on sen uskomaton monipuolisuus ja tulehdusta ehkäisevä mausteprofiili. Käyttämällä tuoksuvaa keltaista currytahnaa, tuoretta inkivääriä ja kermasta kookosmaitoa, luot ravintolatasoista kastiketta kotona alle 30 minuutissa. Se on ehdottoman täydellinen tapa puhaltaa uutta elämää tähteisiisi – lusikoi tätä upeaa, kastikkeista mestariteosta suoraan eilisen kanan ja riisin päälle.
Lopuksi joukkoon sekoitettu lakastettu pinaatti tuo mukanaan pirteän vihreän värin, tärkeitä vitamiineja ja kuitua ilman ylikypsentämistä. Jos haluat lohdullisen illallisen, joka tukee terveystavoitteitasi ja tyhjentää samalla vihanneslaatikon, tästä kultaisesta kana-, kurpitsa- ja kukkakaalicurrystä lakastetulla pinaatilla tulee nopeasti arkiruokasuosikkisi. Nauti lämmittävistä mauista ja tämän nerokkaan yhden padan ihmeen helppoudesta!
Ainesosat
- 400 g Kana (noin 2 suurta rintafileetä, kuutioituna)
- 300 g Punainen kurpitsa (noin 5 dl kuutioituna)
- 300 g Kukkakaali (noin puoli pientä päätä, pilkottuna kukinnoiksi)
- 100 g Pinaatti (noin 7-10 dl väljästi pakattuna)
- 3 rkl Keltainen currytahna
- 400 ml Kookosmaito (säilyke) (1 vakiokokoinen tölkki)
- 1 rkl Valkosipuli (noin 3 kynttä, hienonnettuna)
- 1 rkl Inkivääri (hienonnettuna)
- 1 rkl Oliiviöljy
- 1 rkl Kalakastike
- 14 oz Kana (noin 2 suurta rintafileetä, kuutioituna)
- 10 oz Punainen kurpitsa (noin 5 dl kuutioituna)
- 10 oz Kukkakaali (noin puoli pientä päätä, pilkottuna kukinnoiksi)
- 3.5 oz Pinaatti (noin 7-10 dl väljästi pakattuna)
- 3 rkl Keltainen currytahna
- 14 fl oz Kookosmaito (säilyke) (1 vakiokokoinen tölkki)
- 1 rkl Valkosipuli (noin 3 kynttä, hienonnettuna)
- 1 rkl Inkivääri (hienonnettuna)
- 1 rkl Oliiviöljy
- 1 rkl Kalakastike
Ohjeet
- 1Laita kattila keskilämmölle ja lisää oliiviöljy.
- 2Kun öljy kimaltelee, lisää kuutioitu kana ja paista 3-4 minuuttia, kunnes pinta on kevyesti ruskistunut. Kanan ei tarvitse olla vielä täysin kypsää.
- 3Laske lämpöä keskilämmölle. Sekoita joukkoon hienonnettu valkosipuli, hienonnettu inkivääri ja keltainen currytahna. Kuullota 1-2 minuuttia, kunnes seos tuoksuu voimakkaasti.
- 4Kaada joukkoon kookosmaito ja kalakastike, sekoittaen hyvin, jotta currytahna liukenee tasaiseksi, värikkääksi liemeksi.
- 5Lisää kuutioitu punainen kurpitsa ja kukkakaalin kukinnot nesteeseen. Kuumenna seos kiehuvaksi.
- 6Peitä kattila kannella ja anna kiehua hiljalleen 15-20 minuuttia, tai kunnes punainen kurpitsa ja kukkakaali ovat haarukkapehmeitä ja kana on täysin kypsää.
- 7Nosta kattila liedeltä. Lisää tuore pinaatti ja sekoita varovasti 1-2 minuuttia, kunnes se on juuri ja juuri lakastunut jälkilämmön vaikutuksesta.
- 8Tarjoile kuumana, annosteltuna runsaasti eilisen kanan ja riisin päälle.
Kokin vinkit
- •Jos eilinen riisisi on suoraan jääkaapista ja hieman kuivaa, laita se kulhon pohjalle ja lusikoi kuuma curry suoraan sen päälle. Höyry ja kuuma liemi kosteuttavat riisin kauniisti.
- •Saadaksesi lisää potkua, koristele annos ripauksella chililastuja tai puristuksella tuoretta sitruunamehua juuri ennen syömistä.
Reseptin tekijä
Kitchen Buddy -kokki