Золотистое карри с курицей, тыквой и цветной капустой с припущенным шпинатом
Легко
30 минут
380 ккал
4 порции
БЖУ
на порциюХочешь узнать точное КБЖУ для этого блюда? Скачай приложение Kitchen Buddy и получи доступ к полной информации о питании!
Яркое, подходящее для диеты кокосовое карри в тайском стиле, полное свежих овощей и нежирного белка. Насыщенный соус идеально подходит для того, чтобы оживить остатки риса!
Ищете яркий и полезный способ использовать свежие овощи? Это Золотистое карри с курицей, тыквой и цветной капустой со шпинатом — настоящий эталон здоровой «комфортной еды». Когда в холодильнике залежались продукты, сочетание их в ароматном кокосовом карри — отличная стратегия. Естественная сладость тыквы идеально сочетается с хрустящей цветной капустой, а нежирная курица обеспечивает мощный заряд белка.
Что делает это Золотистое карри особенным, так это его универсальность и противовоспалительный состав специй. Используя ароматную желтую пасту карри, свежий имбирь и нежное кокосовое молоко, вы создадите соус ресторанного уровня менее чем за 30 минут. Это идеальный способ подарить вторую жизнь остаткам продуктов — просто вылейте этот соус на вчерашнюю курицу и рис.
Шпинат, добавленный в самом конце, придает блюду яркий цвет, витамины и клетчатку, не перевариваясь при этом. Если вы хотите уютный ужин, который поддерживает здоровье и помогает освободить полки холодильника, это блюдо быстро станет вашим фаворитом. Наслаждайтесь согревающим вкусом этого простого шедевра из одной кастрюли!
Ингредиенты
- 400 г Курица (около 2 больших грудок, кубиками)
- 300 г Красная тыква (около 2 стаканов кубиков)
- 300 г Цветная капуста (около половины небольшого кочана, соцветиями)
- 100 г Шпинат (около 3-4 стаканов)
- 3 ст. л. Желтая паста карри
- 400 мл Консервированное кокосовое молоко (1 стандартная банка)
- 1 ст. л. Чеснок (около 3 зубчиков, измельченных)
- 1 ст. л. Имбирь (измельченный)
- 1 ст. л. Оливковое масло
- 1 ст. л. Рыбный соус
- 14 oz Курица (около 2 больших грудок, кубиками)
- 10 oz Красная тыква (около 2 стаканов кубиков)
- 10 oz Цветная капуста (около половины небольшого кочана, соцветиями)
- 3.5 oz Шпинат (около 3-4 стаканов)
- 3 ст. л. Желтая паста карри
- 14 fl oz Консервированное кокосовое молоко (1 стандартная банка)
- 1 ст. л. Чеснок (около 3 зубчиков, измельченных)
- 1 ст. л. Имбирь (измельченный)
- 1 ст. л. Оливковое масло
- 1 ст. л. Рыбный соус
Инструкции
- 1Поставьте кастрюлю на средне-сильный огонь и добавьте оливковое масло.
- 2Когда масло начнет шипеть, добавьте нарезанную кубиками курицу и обжаривайте 3-4 минуты до легкой золотистой корочки. На этом этапе курица не должна быть полностью готова.
- 3Убавьте огонь до среднего. Добавьте измельченный чеснок, имбирь и желтую пасту карри. Обжаривайте 1-2 минуты до появления сильного аромата.
- 4Влейте кокосовое молоко и рыбный соус, хорошо перемешивая, чтобы паста карри растворилась в гладком, ярком бульоне.
- 5Добавьте кубики тыквы и соцветия цветной капусты. Доведите смесь до легкого кипения.
- 6Накройте кастрюлю крышкой и тушите 15-20 минут, пока тыква и цветная капуста не станут мягкими, а курица не приготовится.
- 7Снимите кастрюлю с огня. Добавьте свежий шпинат и аккуратно перемешивайте 1-2 минуты, пока он не привянет от остаточного тепла.
- 8Подавайте горячим, щедро полив соусом остатки вчерашней курицы и риса.
Советы шефа
- •Если ваш вчерашний рис холодный и немного суховат, положите его в миску и залейте горячим карри. Пар и горячий бульон отлично восстановят текстуру риса.
- •Для дополнительной остроты украсьте щепоткой хлопьев чили или сбрызните свежим соком лимона перед едой.
Рецепт от
Шеф Kitchen Buddy