Krémové penne s česnekem a houbami

Name: Krémové penne s česnekem a houbami
Total time: 25 min
Yield: 3 people
Ingredients: 8 oz Penne; 7 oz Žampiony; 0.5 Bílá cibule; 3 cloves Česnek; 1 tbsp Máslo; 1 tbsp Olivový olej; 3 tbsp Smetanový sýr; 5.5 oz Smetana v plechovce; 2 cup Špenát; 0.33 cup Sýr; 1 tsp Oregáno; 0.5 tsp Mletý černý pepř; 1 tsp Sůl; 5 leaves Listy bazalky

VegetariánskéDo 30 minutVhodné pro Meal Prep • Na sporákuVečeřeDomácí pohodaItalská

Snadné

25minut

520kcal

3osoby

MAKRA

na porci

※gBílkoviny

◆gTuky

▣gSacharidy

◎gCukry

◇gVláknina

Získejte Kitchen Buddy zdarma

Chceš vidět přesná Makra pro tohle jídlo? Stáhni si aplikaci Kitchen Buddy a odemkni si kompletní nutriční informace!

Sametové bezmasé těstoviny v bílé omáčce s výraznými česnekovými žampiony a čerstvým špenátem. Speciálně navrženo pro ohřev, aniž by se smetanová omáčka srazila!

Hledáte sytou bezmasou večeři, která vás skutečně uspokojí? Tyto krémové penne s česnekem a houbami jsou dokonalým řešením. Hvězdou tohoto pokrmu jsou žampiony – při orestování na česneku a másle rozvinou hlubokou, zemitou chuť, která skvěle nahrazuje maso. Protože je tento recept navržen pro přípravu předem, vynecháváme tradiční jíšku z mléka a mouky. Místo toho vytváříme ultra hedvábnou omáčku ze směsi smetanového sýra, smetany v plechovce a škrobové vody z těstovin. Tato kombinace vytváří stabilní emulzi, která se při ohřívání neoddělí ani nezmastne! Pro vyvážení bohatosti omáčky přidáváme na závěr hrst čerstvého baby špenátu. Doplněné o oregáno a čerstvou bazalku jsou tyto těstoviny jídlem restaurační kvality, které si vaše rodina zamiluje čerstvé i ohřáté.

Ingredience

250 g Penne (asi 2½ hrnku)
200 g Žampiony (asi 2 hrnky plátků)
0.5 Bílá cibule (polovina cibule)
3 stroužky Česnek
1 lžíce Máslo
1 lžíce Olivový olej
3 lžíce Smetanový sýr
160 ml Smetana v plechovce (asi 2/3 hrnku)
60 g Špenát (asi 2 hrnky volně ložené)
40 g Sýr (asi 1/3 hrnku strouhaného)
1 lžička Oregáno
0.5 lžička Mletý černý pepř
1 lžička Sůl (plus více do vody na těstoviny)
5 listů Listy bazalky

Postup

1
Dejte vařit velký hrnec vody bohatě osolené solí. Vařte penne, dokud nejsou al dente (asi o 1 minutu méně, než je uvedeno na obalu).
2
KRITICKÝ KROK: Před scezením těstovin naberte a schovejte asi 1 hrnek škrobové vody z těstovin. Budete ji potřebovat na omáčku a pro pozdější ohřívání!
3
Zatímco se těstoviny vaří, nakrájejte bílou cibuli najemno a žampiony na plátky.
4
Na velké pánvi na mírném ohni rozpusťte máslo a olivový olej. Smažte cibuli a prolisovaný česnek asi 2 minuty, dokud se nerozvoní.
5
Přidejte nakrájené žampiony. Vařte 5-6 minut, dokud nepustí vodu a nezezlátnou.
6
Snižte teplotu. Vmíchejte smetanový sýr a smetanu v plechovce. Přilijte polovinu schované vody z těstovin a jemně míchejte, dokud se sýry nerozpustí do hladké, hedvábné omáčky.
7
Dochuťte omáčku oregánem, mletým černým pepřem a špetkou soli podle chuti.
8
Scezené penne dejte přímo do pánve spolu s čerstvým špenátem. Míchejte 1-2 minuty, dokud se těstoviny neobalí a špenát nezvadne.
9
Vypněte oheň. Před podáváním posypte strouhaným sýrem a natrhanými listy bazalky.

Tipy šéfkuchaře

•NÁVOD NA OHŘEV: Studené těstoviny dejte na pánev na mírný oheň. Přidejte štědré množství schované vody z těstovin (nebo čisté vody) a jemně míchejte. Jakmile se prohřejí, omáčka bude opět krásně krémová!
•Sůl do omáčky přidejte až poté, co vmícháte vodu z těstovin a smetanový sýr, protože obojí již sůl obsahuje.