Penne Cremosos con Ajo y Champiñones

Name: Penne Cremosos con Ajo y Champiñones
Total time: 25 min
Yield: 3 people
Ingredients: 8 oz Penne; 7 oz Champiñones; 0.5 Cebolla Blanca; 3 cloves Ajo; 1 tbsp Mantequilla; 1 tbsp Aceite de Oliva; 3 tbsp Queso Crema; 5.5 oz Crema de Leche en Lata; 2 cup Espinacas; 0.33 cup Queso; 1 tsp Orégano; 0.5 tsp Pimienta Negra en Polvo; 1 tsp Sal; 5 leaves Hojas de Albahaca

VegetarianoMenos de 30 minIdeal para tupper • SarténCenaComida caseraItaliana

Fácil

25minutos

520kcal

3personas

MACROS

por ración

※gProteínas

◆gGrasas

▣gCarbohidratos

◎gAzúcar

◇gFibra

Consigue Kitchen Buddy Gratis

¿Quieres ver los Macros exactos de este plato? ¡Descarga Kitchen Buddy y desbloquea toda la información nutricional!

Una pasta con salsa blanca aterciopelada y sin carne, repleta de champiñones al ajillo y espinacas frescas. ¡Diseñada específicamente para recalentarse después sin que la salsa se corte!

¿Buscas una cena reconfortante y sin carne que sea increíblemente satisfactoria? Estos Penne Cremosos con Ajo y Champiñones son la solución perfecta. La estrella aquí son los champiñones: al sellarlos con ajo y mantequilla, desarrollan un sabor profundo y terroso que sustituye perfectamente a la carne. Debido a que esta receta está diseñada para prepararse con antelación, omitimos el tradicional roux de leche y harina. En su lugar, creamos una salsa blanca ultra sedosa usando una mezcla de queso crema, crema de leche en lata y agua de la pasta. Esta combinación crea una emulsión estable que no se separará ni se volverá grasosa al recalentarla. Para equilibrar la riqueza de la salsa, añadimos un puñado generoso de espinacas frescas al final. Infundidos con orégano y albahaca fresca, estos penne ofrecen una comida de calidad de restaurante que tu familia adorará.

Ingredientes

250 g Penne (aprox. 2½ tazas)
200 g Champiñones (aprox. 2 tazas laminados)
0.5 Cebolla Blanca (media cebolla)
3 dientes Ajo
1 cda Mantequilla
1 cda Aceite de Oliva
3 cda Queso Crema
160 ml Crema de Leche en Lata (aprox. 2/3 taza)
60 g Espinacas (aprox. 2 tazas ligeramente compactas)
40 g Queso (aprox. 1/3 taza rallado)
1 cdt Orégano
0.5 cdt Pimienta Negra en Polvo
1 cdt Sal (más para el agua de la pasta)
5 hojas Hojas de Albahaca

Instrucciones

1
Hervir una olla grande de agua generosamente sazonada con sal. Cocinar los penne hasta que estén al dente (aprox. 1 minuto menos de lo que indica el paquete).
2
PASO CRÍTICO: Antes de escurrir la pasta, reserva aprox. 1 taza del agua de cocción almidonada. ¡La necesitarás para la salsa y para recalentar después!
3
Mientras la pasta hierve, pica finamente la cebolla blanca y lamina los champiñones.
4
Calienta una sartén grande a fuego medio. Añade la mantequilla y el aceite de oliva. Saltea la cebolla y el ajo picado durante 2 minutos hasta que suelten su aroma.
5
Añade los champiñones a la sartén. Cocina durante 5-6 minutos hasta que suelten su humedad y se doren.
6
Baja el fuego. Incorpora el queso crema y la crema de leche en lata. Vierte la mitad del agua de la pasta reservada, removiendo suavemente hasta que los quesos se fundan en una salsa blanca y sedosa.
7
Sazona la salsa con orégano, pimienta negra y una pizca de sal al gusto.
8
Mezcla los penne escurridos directamente en la sartén junto con las espinacas frescas. Remueve durante 1-2 minutos hasta que la pasta esté cubierta y las espinacas se marchiten ligeramente.
9
Apaga el fuego. Espolvorea el queso rallado y las hojas de albahaca troceadas antes de servir.

Consejos del Chef

•INSTRUCCIONES PARA RECALENTAR: Pon la pasta fría en una sartén a fuego medio-bajo. Añade un chorrito generoso del agua de la pasta reservada (o agua normal) y remueve suavemente. ¡Al calentarse, la salsa volverá a ser suave y cremosa!
•No añadas sal a la salsa hasta después de haber mezclado el agua de la pasta y el queso crema, ya que ambos ya contienen sal.