بيني كريمي بالثوم والفطر

Name: بيني كريمي بالثوم والفطر
Total time: 25 min
Yield: 3 people
Ingredients: 8 oz مكرونة بيني; 7 oz فطر عش الغراب; 0.5 بصل أبيض; 3 cloves ثوم; 1 tbsp زبدة; 1 tbsp زيت زيتون; 3 tbsp جبنة كريمية; 5.5 oz قشطة معلبة; 2 cup سبانخ; 0.33 cup جبنة; 1 tsp أوريغانو; 0.5 tsp فلفل أسود مطحون; 1 tsp ملح; 5 leaves أوراق ريحان

نباتيأقل من 30 دقيقةبيزبط للتجهيز المسبق (Meal Prep) • عالغازعشاءأكل بيت بدفّي القلبإيطالي

سهل

25دقيقة

520سعرة

3أشخاص

الماكروز

للحصة

※غبروتين

◆غدهون

▣غكارب

◎غسكر

◇غألياف

نزل Kitchen Buddy ببلاش

حابب تعرف الماكروز بالظبط لهالوجبة؟ نزل تطبيق Kitchen Buddy لتعرف كل التفاصيل الغذائية!

مكرونة بصوص أبيض مخملي خالي من اللحم، محملة بفطر الثوم اللذيذ والسبانخ الطازجة. مصممة خصيصاً لإعادة التسخين لاحقاً دون أن ينفصل الصوص الكريمي!

هل تبحث عن عشاء مريح وخالٍ من اللحوم يشعرك بالشبع؟ مكرونة بيني بالثوم والفطر الكريمي هي الحل الأمثل. نجم الطبق هنا هو فطر عش الغراب—عند تشويحه في الثوم والزبدة، يكتسب نكهة عميقة وترابية تعمل كبديل مثالي للحوم، مما يضمن عدم شعور الطبق بالثقل. ولأن هذه الوصفة مصممة خصيصاً لتُحضّر مسبقاً، فإننا نتجنب الرو التقليدي المكون من الحليب والدقيق. بدلاً من ذلك، نصنع صوصاً أبيض فائق النعومة باستخدام مزيج من الجبنة الكريمية والقشطة المعلبة وماء المكرونة النشوي. هذا المزيج يخلق استحلاباً مستقراً للغاية لن ينفصل أو يصبح دهنياً عند إعادة تسخينه لاحقاً! ولموازنة غنى الصوص الأبيض وإضافة لمسة من الحيوية، نضيف حفنة كبيرة من السبانخ الطازجة في النهاية لتذبل برفق. بفضل نكهة الأوريغانو وأوراق الريحان الطازجة، يعتبر هذا الطبق وجبة متوازنة بجودة المطاعم ستحبها عائلتك، سواء كانت طازجة أو أعيد تسخينها بعد ساعات.

المكونات

250 جم مكرونة بيني (حوالي 2½ كوب)
200 جم فطر عش الغراب (حوالي 2 كوب شرائح)
0.5 بصل أبيض (نصف بصلة)
3 فصوص ثوم
1 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
3 ملعقة كبيرة جبنة كريمية
160 مل قشطة معلبة (حوالي 2/3 كوب)
60 جم سبانخ (حوالي 2 كوب غير مضغوط)
40 جم جبنة (حوالي 1/3 كوب مبشور)
1 ملعقة صغيرة أوريغانو
0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
1 ملعقة صغيرة ملح (بالإضافة للمزيد لماء المكرونة)
5 أوراق أوراق ريحان

طريقة التحضير

1
اغلِ قدراً كبيراً من الماء المملح جيداً بـ الملح. اطبخ مكرونة البيني حتى تنضج نصف نضج (أقل بدقيقة واحدة من تعليمات العبوة).
2
خطوة حرجة: قبل تصفية المكرونة، اغرف واحتفظ بنحو كوب واحد من ماء المكرونة النشوي في كوب أو مرطبان. ستحتاج لهذا لصنع الصوص ولإعادة التسخين لاحقاً!
3
بينما تغلي المكرونة، افرم البصل الأبيض ناعماً وقطع فطر عش الغراب إلى شرائح.
4
سخن مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف الزبدة وزيت الزيتون. شوّح البصل الأبيض والثوم المفروم لمدة دقيقتين حتى تظهر الرائحة.
5
أضف شرائح الفطر إلى المقلاة. اطبخها لمدة 5-6 دقائق حتى تخرج سوائلها وتتحول للون البني الذهبي.
6
خفف النار. أضف الجبنة الكريمية والقشطة المعلبة. صب نصف كمية ماء المكرونة المحفوظ، مع التحريك برفق حتى تذوب الأجبان وتتحول لصوص أبيض ناعم وحريري.
7
تبّل الصوص بـ الأوريغانو والفلفل الأسود ورشة ملح حسب الرغبة.
8
أضف مكرونة البيني المصفاة مباشرة إلى المقلاة مع السبانخ الطازجة. حرك لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تتغطى المكرونة وتذبل السبانخ قليلاً.
9
أطفئ النار. وزع الجبنة المبشورة وأوراق الريحان الممزقة فوقها قبل التقديم.

نصائح الشيف

•تعليمات إعادة التسخين للأم: ضع المكرونة الباردة في مقلاة على نار متوسطة إلى هادئة. أضف كمية وافرة من ماء المكرونة المحفوظ (أو ماء عادي) وحرك برفق. عندما تسخن، سيتحول الصوص الأبيض إلى صوص ناعم وكريمي مرة أخرى بشكل سحري!
•لا تضف الملح إلى الصوص إلا بعد خلط ماء المكرونة والجبنة الكريمية، حيث أن كليهما يحتوي بالفعل على الملح.