Kremet penne med hvitløk og sopp

Name: Kremet penne med hvitløk og sopp
Total time: 25 min
Yield: 3 people
Ingredients: 8 oz Penne; 7 oz Sjampinjong; 0.5 Hvit løk; 3 cloves Hvitløk; 1 tbsp Smør; 1 tbsp Olivenolje; 3 tbsp Kremost; 5.5 oz Kremfløte på boks; 2 cup Spinat; 0.33 cup Ost; 1 tsp Oregano; 0.5 tsp Malt sort pepper; 1 tsp Salt; 5 leaves Basilikumblader

VegetariskUnder 30 minEgnet for meal prep • På komfyrenMiddagKosematItaliensk

Lett

25minutter

520kcal

3personer

MAKROER

per porsjon

※gProtein

◆gFett

▣gKarbohydrater

◎gSukker

◇gFiber

Få Kitchen Buddy gratis

Vil du se nøyaktige Makroer for dette måltidet? Last ned Kitchen Buddy-appen og lås opp fullstendig ernæringsinformasjon!

En fløyelsmyk, kjøttfri pasta i hvit saus full av smakfulle hvitløkssopp og frisk spinat. Spesielt utviklet for å kunne varmes opp igjen uten at sausen skiller seg!

Leter du etter en mettende, kjøttfri middag som virkelig treffer blink? Denne kremete pennen med hvitløk og sopp er den perfekte løsningen. Stjernen i retten er sjampinjongen – når den stekes i hvitløk og smør, utvikler den en dyp, fyldig smak som fungerer som en perfekt erstatning for kjøtt. Siden denne oppskriften er laget for å kunne forberedes på forhånd, dropper vi den tradisjonelle jevningen. I stedet lager vi en silkemyk hvit saus ved hjelp av en blanding av kremost, kremfløte på boks og stivelsesrikt pastavann. Denne kombinasjonen skaper en stabil emulsjon som ikke skiller seg eller blir fettete når den varmes opp igjen! For å balansere den rike sausen, vender vi inn en raus håndfull frisk babyspinat helt til slutt. Smaksatt med oregano og frisk basilikum er dette et måltid av restaurantkvalitet som hele familien vil elske, enten den er nylaget eller varmet opp senere.

Ingredienser

250 g Penne (ca. 2½ kopper)
200 g Sjampinjong (ca. 2 kopper i skiver)
0.5 Hvit løk (en halv løk)
3 fedd Hvitløk
1 ss Smør
1 ss Olivenolje
3 ss Kremost
160 ml Kremfløte på boks (ca. 2/3 kopp)
60 g Spinat (ca. 2 kopper løst pakket)
40 g Ost (ca. 1/3 kopp revet)
1 ts Oregano
0.5 ts Malt sort pepper
1 ts Salt (pluss mer til pastavannet)
5 blader Basilikumblader

Fremgangsmåte

1
Kok opp en stor kjele med vann, godt smaksatt med salt. Kok penne til den er al dente (ca. 1 minutt mindre enn det som står på pakken).
2
VIKTIG STEG: Før du heller av vannet fra pastaen, ta ut og spar ca. 1 kopp av det stivelsesrike pastavannet. Du trenger dette til sausen og til oppvarming senere!
3
Mens pastaen koker, finhakker du hvit løk og skjærer sjampinjong i skiver.
4
Varm en stor panne over middels varme. Tilsett smør og olivenolje. Fres løk og finhakket hvitløk i 2 minutter til det dufter godt.
5
Ha den skivede sjampinjongen i pannen. Stek i 5-6 minutter til de slipper væsken og blir gyllenbrune.
6
Senk varmen. Rør inn kremost og kremfløte på boks. Hell i halvparten av det sparte pastavannet og rør forsiktig til ostene smelter inn i en glatt og silkemyk hvit saus.
7
Smak til sausen med oregano, malt sort pepper og en klype salt.
8
Vend den avrente pennen direkte i pannen sammen med den friske spinaten. Rør i 1-2 minutter til pastaen er dekket og spinaten har falt sammen.
9
Slå av varmen. Topp med revet ost og revne basilikumblader før servering.

Kokkens tips

•OPPVARMING: Ha den kalde pastaen i en panne over middels lav varme. Tilsett en god skvett av det sparte pastavannet (eller vanlig vann) og rør forsiktig. Etter hvert som den blir varm, vil sausen magisk bli glatt og kremet igjen!
•Ikke tilsett salt i sausen før du har blandet inn pastavann og kremost, da begge deler allerede inneholder noe salt.