クリーミーガーリック＆マッシュルーム・ペンネ

作り方

1. 1
   大きな鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を多めに加えます。ペンネをアルデンテ（パッケージの表示時間より約1分短め）に茹でます。
2. 2
   重要ステップ：パスタのお湯を切る前に、ゆで汁をマグカップや瓶に約1カップ分取り分けておきます。これはソース作りと、後で温め直す際に必要です！
3. 3
   パスタを茹でている間に、玉ねぎをみじん切りにし、マッシュルームをスライスします。
4. 4
   大きなフライパンを中火で熱します。バターとオリーブオイルを加え、みじん切りにした玉ねぎとにんにくを香りが立つまで約2分炒めます。
5. 5
   スライスしたマッシュルームをフライパンに加えます。水分が出て、焼き色がつくまで5〜6分炒めます。
6. 6
   火を弱めます。クリームチーズと缶詰のクリームを加えて混ぜます。取り分けておいたパスタのゆで汁の半分を注ぎ、チーズが溶けて滑らかでシルキーなソースになるまで優しく混ぜます。
7. 7
   オレガノ、黒こしょう、お好みでひとつまみの塩でソースの味を調えます。
8. 8
   お湯を切ったペンネと新鮮なほうれん草をフライパンに直接入れます。パスタにソースが絡み、ほうれん草が軽くしんなりするまで1〜2分混ぜます。
9. 9
   火を止め、おろしたチーズとちぎったバジルの葉をトッピングして完成です。