Cremige Penne mit Knoblauch & Pilzen

Name: Cremige Penne mit Knoblauch & Pilzen
Total time: 25 min
Yield: 3 people
Ingredients: 8 oz Penne; 7 oz Champignons; 0.5 Weiße Zwiebel; 3 cloves Knoblauch; 1 tbsp Butter; 1 tbsp Olivenöl; 3 tbsp Frischkäse; 5.5 oz Dosen-Sahne; 2 cup Spinat; 0.33 cup Käse; 1 tsp Oregano; 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer (gemahlen); 1 tsp Salz; 5 leaves Basilikumblätter

VegetarischUnter 30 Min.Meal Prep geeignet • Aus der PfanneAbendessenWohlfühlessenItalienisch

Einfach

25Minuten

520kcal

3Personen

MAKROS

pro Portion

※gProtein

◆gFett

▣gKohlenhydrate

◎gZucker

◇gBallaststoffe

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Eine samtige, fleischlose Pasta mit weißer Sauce, herzhaften Knoblauch-Champignons und frischem Blattspinat. Perfekt zum Aufwärmen geeignet, ohne dass die Sauce gerinnt!

Suchen Sie ein wohltuendes, fleischloses Abendessen, das richtig satt macht? Diese Cremigen Penne mit Knoblauch & Pilzen sind die ideale Lösung. Der Star des Gerichts sind die Champignons – scharf angebraten mit Knoblauch und Butter entwickeln sie ein tiefes, herzhaftes Aroma. Da dieses Rezept speziell zum Vorbereiten entwickelt wurde, verzichten wir auf eine klassische Mehlschwitze. Stattdessen kreieren wir eine ultra-seidige Sauce aus Frischkäse, Dosen-Sahne und stärkehaltigem Nudelwasser. Diese Kombination ist stabil und wird beim Aufwärmen nicht fettig. Frischer Babyspinat, Oregano und frisches Basilikum runden das Gericht ab. Ein Essen in Restaurantqualität, das frisch vom Herd oder aufgewärmt fantastisch schmeckt.

Zutaten

250 g Penne (ca. 2½ Tassen)
200 g Champignons (ca. 2 Tassen geschnitten)
0.5 Weiße Zwiebel (eine halbe Zwiebel)
3 Zehen Knoblauch
1 EL Butter
1 EL Olivenöl
3 EL Frischkäse
160 ml Dosen-Sahne (ca. 2/3 Tasse)
60 g Spinat (ca. 2 Tassen locker gepackt)
40 g Käse (ca. 1/3 Tasse gerieben)
1 TL Oregano
0.5 TL Schwarzer Pfeffer (gemahlen)
1 TL Salz (plus mehr für das Nudelwasser)
5 Blätter Basilikumblätter

Zubereitung

1
Einen großen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Die Penne al dente kochen (etwa 1 Minute kürzer als auf der Packung angegeben).
2
WICHTIGER SCHRITT: Bevor Sie die Pasta abgießen, fangen Sie etwa 1 Tasse des stärkehaltigen Nudelwassers ab. Sie brauchen es für die Sauce und zum späteren Aufwärmen!
3
Während die Pasta kocht, die Zwiebel fein würfeln und die Champignons in Scheiben schneiden.
4
Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Butter und Olivenöl hinzufügen. Die Zwiebel und den gehackten Knoblauch 2 Minuten lang dünsten.
5
Die Champignons in die Pfanne geben. 5–6 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
6
Die Hitze reduzieren. Frischkäse und Dosen-Sahne einrühren. Die Hälfte des Nudelwassers hinzugeben und rühren, bis eine glatte Sauce entsteht.
7
Die Sauce mit Oregano, Pfeffer und einer Prise Salz abschmecken.
8
Die abgegossenen Penne zusammen mit dem Spinat direkt in die Pfanne geben. 1–2 Minuten rühren, bis der Spinat leicht zusammenfällt.
9
Vom Herd nehmen. Vor dem Servieren mit geriebenem Käse und gezupftem Basilikum bestreuen.

Chef-Tipps

•ANLEITUNG ZUM AUFWÄRMEN: Die kalte Pasta in eine Pfanne bei mittlerer Hitze geben. Einen großzügigen Schuss Nudelwasser (oder normales Wasser) hinzufügen und vorsichtig rühren. Die Sauce wird wieder perfekt cremig!
•Salzen Sie die Sauce erst, nachdem Nudelwasser und Frischkäse eingerührt wurden, da beide bereits Salz enthalten.

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Rezept von

Kitchen Buddy Koch