พาสต้าเพนเน่ซอสครีมเห็ดและกระเทียม

วิธีทำ

1. 1
   ต้มน้ำหม้อใหญ่ ปรุงรสด้วยเกลือปริมาณพอเหมาะ ต้มเส้นเพนเน่จนสุกแบบอัลเดนเต้ (ต้มให้น้อยกว่าที่ระบุข้างซองประมาณ 1 นาที)
2. 2
   ขั้นตอนสำคัญ: ก่อนเทน้ำต้มเส้นทิ้ง ให้ตักน้ำต้มเส้นเก็บไว้ประมาณ 1 ถ้วย ใส่ในแก้วหรือจาน คุณจะต้องใช้น้ำนี้ในการทำซอสและใช้สำหรับอุ่นซ้ำในภายหลัง!
3. 3
   ระหว่างรอต้มเส้น ให้สับหอมหัวใหญ่ให้ละเอียด และหั่นเห็ดแชมปิญองเป็นชิ้นบางๆ
4. 4
   ตั้งกระทะใบใหญ่ด้วยไฟกลาง ใส่เนยและน้ำมันมะกอก ผัดหอมหัวใหญ่และกระเทียมสับเป็นเวลา 2 นาทีจนมีกลิ่นหอม
5. 5
   ใส่เห็ดแชมปิญองที่หั่นไว้ลงในกระทะ ผัดประมาณ 5-6 นาทีจนเห็ดคายน้ำออกมาและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง
6. 6
   ลดไฟลง ใส่ครีมชีสและครีมกระป๋องลงไปคนให้เข้ากัน เทน้ำต้มเส้นที่เก็บไว้ลงไปครึ่งหนึ่ง คนเบาๆ จนชีสละลายกลายเป็นซอสขาวที่เนียนนุ่ม
7. 7
   ปรุงรสซอสด้วยออริกาโน่ พริกไทยดำป่น และเกลือเล็กน้อยตามชอบ
8. 8
   นำเส้นเพนเน่ที่สะเด็ดน้ำแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับผักโขมสด คนประมาณ 1-2 นาทีจนซอสเคลือบเส้นทั่วและผักโขมเริ่มสลด
9. 9
   ปิดไฟ โรยหน้าด้วยชีสขูดและใบโหระพาฉีกก่อนจัดเสิร์ฟ